PRO-palkinnot

Vuoden keittiöpäällikkö Veera Valtonen haastaa ravintola-alan machokulttuuria – PRO-voittaja puhuu reilun johtamisen puolesta

Veera Valtonen palkittiin PRO-gaalassa Finlandia-talossa torstaina. KUVA Aki Rask

Helsinkiläisen Basbas Kulman keittiöpäällikkö Veera Valtonen palkittiin PRO-gaalassa keittiöpäälliköiden ja -mestarien kategoriassa.

PRO-gaalassa palkitaan vuosittain alansa parhaat ammattilaiset, ja myös tuomaristo koostuu ravintola-alan vaikuttajista.

Valtonen oli otettu kollegoiltaan saamastaan tunnustuksesta.

”Lämmittää erityisen paljon saada tunnustusta alan sisältä”, hän sanoi palkinnon saatuaan.

PRO-gaalassa on palkittu keittiömestareita vuodesta 2003 saakka, ja Valtonen järjestyksessään toinen keittiöpäällikkö/-mestarisarjan voittanut nainen. Ensimmäinen oli Ulla Liukkonen, joka palkittiin vuonna 2008. Finalistijoukkokin on usein ollut varsin miesvoittoinen.

Tämän vuoden PRO-finalistikolmikossa Valtosen kanssa kilpailivat Jyrki Jääskeläinen Tasavallan Presidentin kansliasta sekä Oskar Kotka ravintola Vårista.

”Tuntuu tosi kivalta olla tässä joukossa. Aika kovia nimiä oli siellä”, Valtonen sanoo Avecille.

Valtonen haluaa murtaa vanhentuneita mielikuvia kokeista ja keittiömestareista.

”En varmaan ihan päällepäin näytä sellaiselta perinteiseltä keittiömestarilta, mitä vaikka mediassa tosi paljon näkyy. Minusta olisi kiva nähdä siellä, ei pelkästään minun näköisiä, vaan myös monenlaisia muunnäkösiä ihmisiä. Muutenkin keittiötyöstä, keittiömestareista ja ravintola-alasta on sellainen machomielikuva. Haluaisin rikkoa sitä.”

Valtonen puhuu reilun johtamisen, matalan hierarkian ja pehmeiden arvojen puolesta. Basbas Kulmassa se tarkoittaa sitä, että kunnioitetaan ihmisiä sellaisina kuin he ovat. PRO-palkinnonkin hän omisti kiitospuheessaan koko tiimilleen.

”Tämä palkinto menee minun Basbas-perheelleni, te olette antaneet minun kukkia sellaisena kuin olen, ja minä koitan tehdä saman teille.”

Lue myös: Tässä ovat PRO-voittajat 2025!

Veera Valtosen kanssa PRO-palkinnosta kisasivat Jyrki Jääskeläinen (vas.) Tasavallan Presidentin kansliasta sekä Oskar Kotka ravintola Vårista. KUVA Aki Rask
Tuore PRO-voittaja sai onnitteluhalauksen palkintojenjaon jälkeen. KUVA Jaakko Sandqvist

Lue myös: Video: Katso ravintola-ammattilaisten PRO-gaala 2025 kokonaisuudessaan

Lue myös: Jännittävä kokkisiirto ja uusi avaus: Kalle Tanner käynnistää Basbas Studion pysyvänä ravintolana


PRO-palkinnoista vastaa horeca-alan ammattimedia Aromi, jota kustantaa Kamua Helsinki oy. Kamua Helsinki kuuluu Mediakonserni Keskisuomalaiseen, samoin Avecmedia.


  • Tilaa Lehti

    Aromi
    Inspiraatiota ja hyötyä ruuan ja juoman ammattilaisille.

    Tilaa Aromi