Uusi ravintola avautuu syys-lokakuun taitteessa Iso-Roban läntisempään päätyyn, Fredrikinkadun risteyksen tuntumaan.
Taustalla on yrittäjäporukka, jolla on Helsingin kantakaupungissa kolme Suomen 50 parhaan listalle yltävää ravintolaa.
Dani Hänninen pyörittää Katajanokalla Wellamoa, tukenaan The Bull and the Firm -ravintolan yrittäjät Timo Aalto, Jun Kondo, Turo Kotajärvi, Atte Puolakka ja Jesse Teerenmaa.
Yrittäjäporukkaa yhdistävä kolmas ravintola on 305, jonka omistajiin kuuluu edellä mainittujen lisäksi keittiömestari Janne Keskevaari.
Seuraavaksi tiimi avaa siis ravintolan Iso-Roobertinkadulle Punavuoren kaupunginosaan.
”Meillä on ympäri Helsinkiä erilaisia ravintoloita, ja niistä jokaiseen lokaatio tuo oman ainutlaatuisuutensa. Iso-Roballa on paljon historiaa, ja on siistiä päästä tekemään sinne jotakin omaa ja uutta. Etsimme sopivaa tilaa puolitoista vuotta, kunnes nyt vihdoin löysimme sen”, Dani Hänninen kertoo Avecmedialle.
Dani Hänninen toteuttaa Wellamossa pohjoismaiseen sesonkiruokaan perustuvaa ruokafilosofiaansa. The Bull and the Firm on Sörnäisissä sijaitseva kellariravintola, josta lohkaistu The Firm -cocktailbaari toimii sadan metrin päässä. Hakaniemessä sijaitseva 305 on palkittu Michelin-oppaan Bib Gourmand -tunnustuksella, joka myönnetään hyvästä hinta-laatusuhteesta.
”Uudessa ravintolassamme tulemme kokkaamaan sellaista ruokaa, jota itse haluaisimme meille tarjottavan tai haluaisimme itse syödä. Uskomme, että tästä tulee yksi kiinnostavimmista avauksista tälle vuodelle. Haluamme haastaa asiakasta ja tehdä ravintolasta samalla mahdollisimman rennon, joka mahdollistaa niin lyhyen piipahduksen tai elämyksen pitkän kaavan mukaan”, Hänninen kuvailee Iso-Roban uutta ravintolaa.
Ravintola avataan tilaan, jossa toimii tällä hetkellä thairavintola.
Ruokailijoille tulee noin 40 asiakaspaikkaa, Hänninen kertoo. Lisäksi ravintolaan rakennetaan baari.
”Toivomme, että pääsemme avaamaan syyskuun lopussa. Tarkka ajankohta riippuu vähän remontista. Kuitenkin viimeistään lokakuun alussa”, Hänninen ennustaa.
Lue myös: Kalliossa pitkään toiminut ravintola Sävel lopettaa – vahvuudet eivät enää kantaneet
