Kirjoittaja on keittiömestari, Karjalan Rotisseurs-vouti, Karjalan Keittiömestarit ry:n puheenjohtaja ja Etelä-Karjalan lähiruokalähettiläs.
Suomessa on rikas ravintolakulttuuri. Ravintolat ovat meidän olohuoneitamme, juhlasalejamme ja kohtaamispaikkojamme.
Asiakasmäärät ovat laskeneet, kustannukset nousseet ja tämän mukana on tullut myös konkursseja. Samaan aikaan osa ravintoloista onneksi myös menestyy.
Ihmiset kaipaavat arjen keskelle elämyksiä, laatua ja yhdessäoloa.
Emme halua menettää ravintolakulttuuria. Se tarvitsee myös tekoja.
Ravintolassa käyminen ei ole pelkän aterian syöminen, ei todellakaan. Se on hyvää palvelua, mukavaa yhdessäoloa. Hyvää tunnelmaa, ammattitaitoa ja yhdessä koettuja hetkiä.
Se on mahdollisuus irtautua hetkeksi arjesta, juhlistaa pientäkin saavutusta tai kohdata ystävä tai ystäviä, kollegoita.
Tätä elämystä emme voi laittaa pahvilaatikkoon ja kuljettaa kotiovelle.
Ravintola-ala työllistää kokkeja, siivoojia, tarjoilijoita, myyntihenkilöstöä ja niin edelleen.
Puhumattakaan tavaratoimittajista läheltä ja muualta Suomesta.
Puhumattakaan kouluista, jolla takaamme sen, että nuoret pääsevät opiskelemaan ja saavat tulevaisuuden työn.
Samalla pidämme myös omat kotikuntamme elävinä ja elinvoimaisina.
On ymmärrettävää, että tällaisena aikana harkitsemme kulutusta tarkkaan. Ravintolassa käynti ei aina tarkoita suurta juhlaillallista.
Se voi olla lounas tai päivällinen.
Se voi olla myös kahvi ja pieni herkutteluhetki.
Istutaan alas ja annetaan toisten hoitaa meille elämys.
Jokainen täytetty pöytä on viesti siitä, että arvostamme ammattitaitoa, yrittäjyyttä ja yhteisöllisyyttä.
Jokainen käynti on investointi elävään yhteiskuntaan.
Tällaisia elämyksiä emme voi kuljettaa kotiin, vaan ne koetaan ja nautitaan yhdessä.
Käyttäkää ja tukekaa ravintoloita. Suosikaa paikallista!
