Kun tieto Sükrü Özgünin paluusta levisi Facebookin Riihimäki-ryhmässä, Bodrum Kebab täyttyi heti asiakkaista. Liha loppui ensimmäisenä päivänä kesken.
Ravintola ehti olla suljettuna muutaman kuukauden omistajan sairausloman takia.
Kiire näytti jatkuvan, kun Aamuposti vieraili ravintolassa sen avaamista seuraavana päivänä. Jono ylettyi välillä tuulikaappiin asti.
Entinen riihimäkeläinen, Toijalassa asuva Juha Mansikka ajoi paikalle somepäivityksen perusteella.
”Liikun työasioissa usein Tampereen ja Helsingin välillä, ja pyrin silloin syömään täällä. Nyt olen lomalla, ja hyppäsin heti autoon luettuani, että Sükrü on taas töissä.”
Mansikalla on eri puolilla Suomea 5–10 vakiopaikkaa, joissa hän poikkeaa kebabilla. Bodrum on niistä hänen suosikkinsa.
37 vuotta ravintolaansa pyörittänyt Özgün on tullut tutuksi useille riihimäkeläisille sukupolville. Monelle hän on yksinkertaisesti Sükrü. Kaupungilla ei mennä Bodrumiin vaan Sükrülle.
”Minulla olisi vielä kolme kuukautta sairaslomaa, mutta en voi olla poissa. Jos rehellisesti sanon, syy on raha.”
”Kiinteät kulut juoksevat koko ajan.”
Vuosikymmeniä jatkunut kebablihan leikkaaminen aiheutti ranteeseen hermopinteen, joka vaati leikkaushoitoa. Ranne on edelleen kipeä ja käsi voimaton. Lääkärin mukaan toipumiseen voi mennä loppuvuosi.
Niin kauan Özgün ei malta odottaa vaan käyttelee nyt lihaleikkuria kahdella kädellä.
”Pääsisin paljon helpommalla, jos käyttäisin pakastelihaa. Laittaisin vain valmiit suikaleet mikroon, mutta se ei olisi oikea kebab.”
Özgün valmistaa kebabvartaansa itse omalla maustereseptillään.
Paluupäivää seuranneena aamuna hän aloitti ravintolassa jo kuudelta ehtiäkseen kypsentää ja siivuttaa lihaa valmiiksi lounasasiakkaita varten.
”11 kiloa lihaa riittää yleensä 12 tunniksi. Ensimmäisenä päivänä se riitti kuudeksi tunniksi, enkä pystynyt tekemään lisää.”
Lokakuussa 70 vuotta täyttävä Özgün etsii ravintolalle ostajaa. Toistaiseksi se ei ole onnistunut.
Yritystä rasittaa taloyhtiön vesijohtoremontista tullut velka. Lupaava ostajaehdokas oli jo tekemässä kauppoja, mutta pankin rahoituspäätös ei ollut myönteinen.
Nyt Özgün toivoo löytävänsä jonkun, joka vuokraisi ravintolan. Vaikka paikka saisi jatkajan, hän ei vielä osaa kuvitella itseään kokonaan pois tiskin takaa.
Lue myös: Risto Mikkola ja ”Pikkis” avaavat uuden gyros-ketjun – ensimmäinen ravintola pian Helsinkiin
