Huippukokki Kozeen Shiwan kommentoi Helsingin Sanomien haastattelussa syitä ravintolansa sulkeutumiseen. Hän pyytää anteeksi epäonnistumistaan johtajana.
Shiwan tiedotti viime viikon torstaina sulkevansa Michelin-tähtipalkitun The Room -ravintolansa toistaiseksi.
Tiistaina hän avasi Helsingin Sanomille ratkaisuaan. Hän kertoo saaneensa viime vuoden elokuussa adhd-diagnoosin. Toimivaa lääkitystä etsiessä vointi muuttui huonoksi.
Shiwan kertoo kärsineensä masennuksesta ja luomisvaikeuksista. Hän sanoo palaneensa loppuun jo lokakuussa. Hän ei kuitenkaan sulkenut ravintolaansa vielä silloin, vaan kiristi sen sijaan työtahtia.
Viime viikolla ravintola lopulta sulkeutui. HS:n mukaan sitä edelsi työntekijöiden joukkopako, jonka puolestaan aiheutti Shiwanin käytös.
The Roomin entinen keittiömestari on haastanut ravintolan oikeuteen laittomasta irtisanomisesta. Kanteessa keittiömestari sanoo, että hänet irtisanottiin Shiwanin impulsiivisen käyttäytymisen ja äänekkään huudon säestämänä. Syynä oli kanteen mukaan se, ettei keittiömestari suostunut allekirjoittamaan salassapitosopimusta.
Shiwan sanoo HS:lle, että salassapidolla suojeltiin reseptiikkaa ja liikesalaisuuksia. Entisen keittiömestarin nostamaa oikeusjuttua hän ei kommentoi.
”Minulla oli adhd-lääkityksessä väärä taso, ja olin ihan mega-ahdistuskohtauksissa töissä”, Shiwan sanoo HS:lle.
”Minulla on ollut taiteellinen blokki päällä. Olen ollut sairaalassa sydänlääkärillä, kun olen luullut, että saan sydänkohtauksen. Jengi vaatii multa liikaa, ja se ylikuormittaa.”
Suomen tunnetuimpiin kokkeihin lukeutuva Kozeen Shiwan saavutti The Room -ravintolalleen Michelin-tähden pikavauhdilla, vain puolen vuoden aukiolon jälkeen.
HS:n mukaan Shiwan aikoo nyt pitää taukoa työstään kokkina. The Roomin sulkeminen tuntuu hänen mukaansa siltä kuin ”iso syöpäsolu olisi poistettu päästä”.
”Olen johtajana epäonnistunut. Olen koko sydämestäni pahoillani, ja osasyy, miksi haluan lopettaa, on se, että otan vastuun toimistani.”
Lue myös: Kommentti: Jakaako Michelin-organisaatio tähtiä jo liian hätäisesti?
Yllä: Tällainen oli illallinen The Room by Kozeen Shiwan -ravintolassa lokakuussa 2023. Liiku eteenpäin painamalla ruudun reunaa.
Lue myös: Suomen palkituin sommelier Samuil Angelov: Ravintolatyössä ADHD voi olla valtava voimavara
