Kaisa Paavilainen arkistot - Sivu 2 7:stä - Avec

Bakerika tölkkikakku

Bakerikan jättipanostus: tölkkikakkuja saa pian automaateista vaikka keskellä yötä

Tulevaisuuden tekijä

Melina Rintamäki

Melina Rintamäki sai kipinän baarityöhön kilpailuista

Janne Kataja

Ruoan suutuntumasta tarkka Janne Kataja toivoo ravintoloilta ymmärrystä ja joustoa

Tulevaisuuden tekijä

Qilun Li

Nuori kokkilupaus Qilun Li loistaa kilpailuissa – seuraavaksi hän suuntaa nuorten PM-kisoihin

Dmitrii Frolov Suomen paras sommelier 2026

Hattutemppu! Dmitrii Frolov on Suomen paras sommelier jo kolmatta kertaa peräkkäin

Belge simpukat

Kenkä pantiksi juomalasista? Belgessä on noin 30 belgialaista olutta sekä kattava valikoima erikoislaseja

Natuistaan tunnettu viinibaari on trendin huipulla Helsingissä – Petiitin suosio on syntynyt puskaradiolla

Pääkirjoitus: Malja huippuluokan asiakaspalvelulle

Juustofondueen voi dipata muutakin kuin leipää – Marskin lihafondue syntyy hirviliemestä

Asiakaspalvelu on muuttunut, ravintoloissa usein käyvä Kirsi Alm-Siira on huomannut

Pro-gaalan 2026 pukuloistoa

Kuvat PRO-gaalan pukuloistosta – kokkimaajoukkueen liideri oli valinnut vekkulit sukat

Yrjönkadun uimahalli saa uudet ravintoloitsijat – Uimasalongin menun takana on Bocuse d’Or -konkari Anni Peräkylä

Gin Basil Smash

Cocktailkulttuuri jatkaa pirstaloitumistaan – näistä juomailmiöistä kannattaa olla nyt kartalla

Ravintolatrendit

Soft clubbing, kahvireivit ja henkilöbrändäys – näin ravintolat erottuvat vuonna 2026

Tulevaisuuden tekijä

Alice Laasonen

Nuorten kokkien kisoissa menestynyt Alice Laasonen haluaa parantaa alan työkulttuuria

Fredrik Ohls

Vaasalaisessa 1 h+k -ravintolassa on tavallisesta poikkeava viinilista

Kalle Tuominen ja Julia Frantti Ravintola Vive

Ravintola Vive tarjoaa edullista fun diningia Turussa – myyntivolyymi mahdollistaa matalan hinnoittelun

Way avaa uuden kahvilan Etelä-Helsinkiin

Digimenu

Digimenut yleistyvät ravintoloissa – Pincho Nationin koko palvelukonsepti nojaa kännykkäsovellukseen

Suomen Bocuse d'Or joukkueeseen kuuluvat kandidaatti Johan Kurkela, assistentti Niilo Suominen, valmentaja Mikko Kaukonen, joukkueenjohtaja Simo Harrivaara. Tuomaristossa Suomea edustaa Tommi Tuominen.

Kilpailutehtävän erikoiset raaka-aineet yllättivät Bocuse d’Or -edustaja Johan Kurkelan: ”Tästä voi olla luomisprosessissa hyötyäkin”