Keittiö | Ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten verkkomedia Avec

Pro-gaalan 2026 pukuloistoa

Kuvat PRO-gaalan pukuloistosta – kokkimaajoukkueen liideri oli valinnut vekkulit sukat

Video: Suomen parhaat ravintola-ammattilaiset palkittiin PRO-gaalassa

Jari Lönnberg, Reima Mäenpää

Kuohkean schiacciata-leivän salaisuus piilee kohottamisessa

Helsinkiläisen kahvilan salaperäisistä luksuspullista on tullut laskiaisen ilmiö

Mainos: Raisio

Raisiolla kehitetty pastareseptiikka vastaa ammattikeittiöiden tarpeisiin

Leipomotuotteet

Yli 1,7 miljoonan euron liikevaihdon leiponut Bakerika hakee laskiaispullasta uutta jättimenestystä

Ravintolatrendit

Soft clubbing, kahvireivit ja henkilöbrändäys – näin ravintolat erottuvat vuonna 2026

Työturvallisuus

Pirkanmaan Voimian tuotantokeittiö

Työtapaturmat ovat yleisiä ammattikeittiöissä – Pirkanmaan Voimialla ne saatiin vähenemään

Hyppää mukaan pistaasibuumiin – 10 ideaa trendikkäisiin kahvilaherkkuihin

Mainos: Unilever Food Solutions

Helppo ja nopea kastike kruunaa à la carte -annoksen – mausta tinkimättä

Näitä raaka-aineita Johan Kurkelan pitää käyttää Bocuse d’Orin Euroopan-kisassa – ”Yksinkertaisia vain näennäisesti”

Suomalaiskokki Kim Päivästö voitti Viron Masterchef-kilpailun

Iso Bocuse d’Or -uutinen: Suomi hakee kisaisännyyttä

Valte Iivonen

Suklaamousse trendaa – retroherkku on iso hitti Helsingissä

Mainos: Unilever Food Solutions

Huippukokki Mark Kumlin kertoo, miten teet Knorr kuivakastikepohjista sata täydellistä kastiketta murto-osalla kuluista

Linnan juhlissa tarjoillaan Lemin tuhatvuotista perinneruokaa särää

Tässä ovat PRO-finalistit 2026!

Ammattikeittiö

Marjo Sundström

Linnan juhliin kutsuttu Marjo Sundström tietää, miten kouluruoasta tehdään astetta parempaa

Eliten Tauno Palon kermasipulipihvi

Nimikkoannos syntyy usein sattumalta – Tunnetko tarinat klassikkoannosten takana?

Mainos: Unilever Food Solutions

Kevään ja kesän tuulahdus – Hellmann’s Magnificent Seven -majoneesireseptit tuovat raikkautta ja helpotusta ammattikeittiön arkeen

Suomen Bocuse d'Or joukkueeseen kuuluvat kandidaatti Johan Kurkela, assistentti Niilo Suominen, valmentaja Mikko Kaukonen, joukkueenjohtaja Simo Harrivaara. Tuomaristossa Suomea edustaa Tommi Tuominen.

Kilpailutehtävän erikoiset raaka-aineet yllättivät Bocuse d’Or -edustaja Johan Kurkelan: ”Tästä voi olla luomisprosessissa hyötyäkin”

Raakakypsytetty liha ja harvinaisemmatkin leikkuut ovat tamperelaisen ravintola Kopon erikoisalaa

Laitevalinnoilla saatiin isot säästöt ammattikeittiöön – vedenkulutus vähentyi 2 000 litraa viikossa

Kala ja merenelävät

Jasper Pääkkönen

Jasper Pääkkösen ravintoloissa käytetään vain tietyllä tavalla kasvatettua kirjolohta – ja siihen on syynsä

Mainos: Wihuri Metro-tukku

Wihuri Metro-tukun yhdessä onnistumisen reseptit

Tilaa lehti

Inspiraatiota ja hyötyä ruoan ja juoman ammattilaisille.

Tilaa Aromi

Kohtaamisia ja tukea kasvuun tapahtumien tekijöille ja toimistoille.

Tilaa Evento