Keittiö | Ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten verkkomedia Avec

Akos Illes

Fermentoinnilla vaikutetaan ravintolassa ruoan makuun, hävikkiin, asiakaskokemukseen ja keskiostokseen – keittiömestarin vinkit

Suomen Daniel Romi voitti nuorten kokkien ammattitaidon EM-kultaa!

Suomen kokkitoivo panostaa kisoihin – Daniel Romilla on intohimoa ja nimekkäät taustajoukot

Hittimauste tajín tuo cocktaileihin ripauksen Meksikoa – sopii myös ruokiin

Mainos: Unilever Food Solutions

Kevään ja kesän tuulahdus – Hellmann’s Magnificent Seven -majoneesireseptit tuovat raikkautta ja helpotusta ammattikeittiön arkeen

Kuin hedelmä! Helsinkiläisen kahvilan leivokset hätkähdyttävät – ”Maailmalla nyt iso ilmiö”

Elo-säätiö luopuu Vuoden kokki- ja Vuoden tarjoilija -brändeistä

Ammattikeittiö

Asiakas toivoi, ettei Unicafen henkilökunta puhuisi yksityisasioitaan kaikkien kuullen – silti työporukasta on myös toivottu tosi-tv-ohjelmaa

Iso satsaus kasvisruokaan – Suomen lähetystöt ympäri maailmaa saivat käyttöönsä uuden reseptipaketin

Mainos: Wihuri Metro-tukku

Wihuri Metro-tukun yhdessä onnistumisen reseptit

Ravintola-ammattilaisten himoitut PRO-palkinnot jaetaan 16 sarjassa

Kokin jääkaapilla

Markku Ojala

Kurkistimme Markku Ojalan jääkaappiin – keittiömestarin omassa keittiössä maistuvat länsirannikon perinteet

Kasviproteiinit

Harri Taipalus

Koulukeittiöissä on löytynyt toimiva ratkaisu kasvisten lisäämiseen: hybridiruoka

Vuoden kokki Simo Harrivaara pääsi yllättämään megatähden Helsingissä – Ishowspeed ällistyi suomalaisruoista

Mainos: Resta-Mesta

Uuni kiertoon ja vitriini korjaukseen – Resta-Mesta on kierrättänyt ammattikeittiölaitteita jo 30 vuotta

Paavo Heinilä

Pinsa säilyttää rapeutensa kuljetettunakin – mutta mitä eroa on pizzalla ja pinsalla?

Farouge Baba Ghannous

Maustematka libanonilaisen, meksikolaisen ja thaimaalaisen keittiön ytimeen

Perunat

Annabelle, Colomba, Jazzy… 17 yleistä perunalajiketta käyttövinkkeineen

Hampurilaiseen itse virvelöityä kalaa ja kaveriksi savolaisia ranskalaisia – kävimme Burger Lovers -festareilla Helsingissä

Mainos: Metsä Group Greaseproof Papers

SAGA PRO -paperituotteet ovat kestävä valinta ammattikeittiöön

Suomen Bocuse d’Or -edustaja on Johan Kurkela – ”Olen panostanut tähän koko elämän”

Julia Pihlström tekee Helsingissä leivonnaisia, jotka väräyttävät erikoisuudellaan

Ravitsemussuositukset

Päiväkodeissa kokeiltiin syöttää lapsille enemmän kasviksia ja lisätä ruokakasvatusta – tulokset olivat hyvät

Richard McCormick

3 x vegaaninen kastike – ravintoloitsija Richard McCormickin parhaat reseptit

Mainos: Unilever Food Solutions

Huippukokki Mark Kumlin loi setin Hellmann’s-makumajoneesireseptejä, jotka tekevät ammattikeittiöiden arjesta monin tavoin sujuvampaa. Inspiroidu Hellmann’s Magnificent Seven -reseptiikasta!

Tilaa lehti

Inspiraatiota ja hyötyä ruoan ja juoman ammattilaisille.

Tilaa Aromi

Kohtaamisia ja tukea kasvuun tapahtumien tekijöille ja toimistoille.

Tilaa Evento