Bisnes | Ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten verkkomedia Avec

SUOSITTELEMME: Glönkero on nyt in, mutta tunnetko punkeron? Baarien oudoimmat tilaukset

SUOSITTELEMME: Etsinnässä vuoden parhaat tapahtumat ja niiden tekijät: alan kilpailu Evento Awards 2025 käynnistyi – ilmoita kisatyö nyt

UUTTA : : Liity Avecin Whatsapp-kanavalle! Kiinnostavimmat artikkelit ravintola- ja tapahtuma-aiheista

Suomalaisessa uutuuspalvelussa voi ostaa, myydä ja vuokrata lavasteita ja tapahtumakalustoa

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Tutkimus vahvistaa, että tapahtuma-ala jatkoi vahvaa kasvua koronan jälkeen

Näkökulma: Miksi tippaaminen ahdistaa Suomessa?

”Tuntui, että he häpesivät nimeä”, ihmettelee tapahtumakonkari Helsingin uutta keikka-areenaa

Petri Salminen

Vegepörssi on tukkumarkkinoiden uusin tulokas – näin bisnes pyörii

Osuuskauppa lähtee haastamaan ravintolajätti Nohoa Tampereen keskustassa tosissaan: suunnitteilla uusia ravintoloita ja kahviloita

Etsinnässä vuoden parhaat tapahtumat ja niiden tekijät: alan kilpailu Evento Awards 2025 käynnistyi – ilmoita kisatyö nyt

Jani Suhonen

Henkilöstöravintolat

Meksikon pikajuna on himoittu hittiherkku – helsinkiläinen henkilöstöravintola selättää hiljaiset päivät erikoisuuksilla ja nokkelilla järjestelyillä

Richy Virahsawmy

Maineikas irlantilaiskokki perusti Turkuun ravintolan, jonka erikoisuus on chef’s table -elämysillallinen

Ravitsemussuositukset

Tuottaako lounaspaikka rahaa, jos se noudattaa uusia ravintosuosituksia? Kaksi yrittäjää kertoo, miten niihin kannattaa suhtautua

Finnwatch löysi Suomen lounasravintoloiden ilmastotoimista eroja

Truong Tran

Aasialainen käytäntö rantautui Suomeen: ravintolan ja kaupan yhdistelmässä asiakas valmistaa nuudeliannoksen itse

Jason, Jari Vesivalo

Jason, Hiilee ja Äffä – Jari Vesivalo, Jouni Toivanen ja Miki Puikkonen kertovat uusien ravintoloidensa avausten mokat ja opit

Heikki Sikström laskee valmistaneensa urallaan yli miljoona pizzaa – ala on kokenut ison muutoksen, konkari kertoo

Rasismi

Syrjintää, vitsailua, väkivaltaa – tällaista on rasismi ravintola-alalla

Johanna Raiskio

Toimisiko nelipäiväinen työviikko täydellä palkalla? Tässä yksi esimerkki Suomesta

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Alv-katastrofiin ei poliitikoilta löytynyt ratkaisua

Hanakalja ei virtaa Suomen rockluolissa entiseen malliin – muutos näkyy keikkapaikoilla rajusti

Muutos asiakkaiden käyttäytymisessä luo jännitettä tapahtuma-alalle: ”Enää ei tiedetä, kuka ostaa lipun ja milloin”

Tapahtumatoimistot

Tapahtumatoimisto Tapauksen nimi on jatkossa Liwlig

Veljesten pyörittämässä kiinalaisravintolassa Oulussa autenttinen ruokalista on erikseen, ja ulosmyyntiin ja lapsiin suhtaudutaan toisin kuin muualla

Sami Kerman

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Nyt kannattaa hakea maalintekopaikkoja

Mara ry:n hallituksen uusi puheenjohtaja on panimoravintoloitsija Mika Tuhkanen

Festari kokeilee uutta tapaa: maksa pieni takuu, saat osto-oikeuden halvempaan pääsylippuun

Onko ravintolan sopivaa periä asiakkaalta varausmaksu? Kyllä, sanovat ihmiset HU:n kyselyssä

Kim Heiniön kolumni: Ravintolakriitikoilta pääsy kielletty

Ultraluksusta tarjoava helsinkiläinen loistohotelli vähentää henkilöstöä ja vaihtaa johtajaa

Tapahtumatuotanto

Helsingin teknoklubin kuvauskielto oli menestys, ylistää promoottori – puhelimen kamera peitettiin tarralla

Sanna Hurtig

Kun turistikausi Rovaniemellä hiljenee, ravintola Nili täyttyy paikallisista

Olutbaarilla tekee tiukkaa Helsingin ydinkeskustassa: ”Jätkäsaaressa vuokra on alle puolet tästä”

Toni Törrönen

Tapahtumatuotanto

Vauhdilla kasvaneen Hellsinki Metal Festivalin vetäjä Toni Törrönen jakaa vapautta ja vastuuta: ”Sillä tulee parhaat tulokset”

Pori Jazz 2024

Isoja ja pieniä muutoksia festareilla: Pori Jazz, Sideways ja Vauhti Kiihtyy kertovat oppinsa kesältä ja paljastavat, miltä niiden tulevaisuus näyttää

Viiden euron napolilaispizzaa myyvä ravintola laajentaa Helsingissä – toimitusjohtaja hehkuttaa asiakasmääriä

Tampereen keskustaan suunnitellaan uutta hotellitornia

Luulitko maistaneesi kaiken? Ultraäänestä innostuneen Ossi Palonevan illallinen Helsingissä on hyvin hämmentävä elämys

Helsinki on kestävien matkakohteiden maailmanlistan ykkönen – ainakin jos ei huomioida matkailun suurinta rasituskohtaa

Yllätysmaksu ravintolassa ärsyttää Tallinnassa – Ei ole yleinen käytäntö, tyrmää liiton johtajakin

Miksi Helsingissä hurmannut ravintola meni pian konkurssiin? Yrittäjäpari avoimena Avecin haastattelussa

Xin Guo

Google-arvostelut ovat elintärkeitä – ravintoloitsija kertoo, miten hän kahmii viiden tähden arvioita Helsingissä

Fazer avaa jo 16. kahvilansa Helsinkiin, vaikka taloustilanne on hankala – ”Kahvila on hinnannousuista huolimatta kohtuuhintainen elämys”

Avecin lukijakysely on päättynyt

Panimo pakkasi oluensa oravanraatoon – missä menee rohkean markkinoinnin raja?

Taina Kalliokoski, Antero Karvonen

Kenellä on vastuu, kun käytetään tekoälyä apuna? Tutkijoiden podcast-sarja pureutuu tekoälyn eettisyyteen

Senaatintorilla järjestetään nimekkäiden artistien konsertti marraskuussa, pääsyliput jaetaan ilmaiseksi lonkeromerkin sivuilla

Oman ravintolan perustamiseen liittyy yllättäviä käänteitä, huomasi Jari Vesivalo – tällainen on Jason, joka vihdoin avautuu Helsingin keskustaan

Noho osti kahdeksan pubia ja muuta ravintolaa Tampereella – Tammelan stadionin anniskelu kuuluu kauppaan

Epicenter

Helsingin keskusta pullistelee joustavaan työskentelyyn tarkoitettuja coworking-tiloja, mutta käytetäänkö niitä? Kävimme katsomassa

Restelin uusi toimitusjohtaja on Sari Saari

Kaupungin puhutuimman ravintolan toinen perustaja antoi kolme hyvää neuvoa Radio Helsingin Ruokatunnilla

Sushiravintolan kiusallinen ongelma Helsingissä: asiakkaat piilottavat hävikkipaloja tuolin alle ja jopa vessaan

Heikki Valkama, Saki Tatsunori

10 asiaa, joissa ravintolan asiakaspalvelijan kannattaa ottaa mallia Japanista

Ravintoloita kaatuu yhä hurjempaa tahtia – kysyimme kolmelta alan vaikuttajalta, mitä nyt pitäisi tehdä

Unicafe

Lounaslinjaston asettelulla on yllättävä vaikutus asiakkaiden valintoihin – tässä käytännön vastuullisuusvinkit ravintolan keittiöön

Epassi ostaa Smartumin

iLOQin 20-vuotisjuhla

Illanvietoista toimistolla aitoon luksukseen: vinkit neljän budjettikoon henkilöstöjuhliin

Randall Muller

Englanti yleistyy ravintola-alan työkielenä, ja näin kielimuuri ylitetään tiskin takana – bartender Randall Muller speaks about working in Finland

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Hetki on erityisen huono veronkorotuksille

Timo Aalto

Nuoren skeittarin starttiraha aiheutti lumipalloefektin – Nyt Timo Aalto johtaa Pohjoismaiden suurinta tapahtumatoimistojen konsernia

Kim Heiniö

Kim Heiniön kolumni: Viinipullo voittaa ruohonleikkurin, ja hyvä niin

Vihannespörssin tilalle uusi tukkukauppa – Vegepörssi toimii Helsingin Tukkutorin tutuissa tiloissa

Jaakko Sorsa

Laatujohtaja Jaakko Sorsa konseptoi ja standardisoi ravintoloita: ”Keittiön pitää toimia kuin Mercedeksen tehdas”

Kolumni: Näin käy, kun sukupolvet kohtaavat yöelämässä

Onko Flow jo liian kallis? Kävijät vastaavat

Tapahtumatuotanto

Nappaa 10 vinkkiä tapahtuman jälkeiseen osallistujien sitouttamiseen ja jälkimarkkinointiin

Suomessa voi nyt kokea uudenlaisen ravintolaelämyksen – jos lompakko on kunnossa

Joakim Parkkonen

Menestyminen pikkukaupungissa vaatii sisua ja numeropäätä, tietää kolmea ravintolaa pyörittävä Joakim Parkkonen

Noho Partnersille nimitetty uusi toimitusjohtaja – aloittaa tehtävässään syyskuussa

Jozef Youssef

Jälkiruoka näyttää terveellisemmältä, kun se tarjoillaan valkoiselta lautaselta – näin eri aistit vaikuttavat ruokailukokemukseen

Maailmantähtien saaminen Suomeen ei ole helppoa – Coldplayn maahan tuonut keikkajärjestäjä kertoi keväällä alan haasteista

”Osaako nätti tyttö kaataa kaljaa sedälle” – Anna Lakner, 23, kertoo naisten vähättelystä ja häirinnästä baarialalla

”Enää en ryhtyisi ravintoloitsijaksi” – tamperelainen legenda vetäytyi kyllästyneenä alalta 10 vuotta sitten, ja sen jälkeen meno on mennyt vielä pahemmaksi

Helsinki ilmakuva

Helsingin hotellien tilanne on kuumottava

Lux Helsinki

Muistatko Lux Helsingin ja Katariina Sourin kiistan? Tutkimus kritisoi sisältövaroituksia

Henri Alén: Ravintola-alalla tapahtui valtava muutos – menestyjiä yhdistää tiimin palveluasenne

Puheenvuoro: Maailma muuttuu, ja näin ravintola-alalla pitää siihen reagoida

Onko kasvisruoka ravintolalle hyvä bisnes? Kysyimme kolmelta ravintoloitsijalta

Finnwatch: Suomalaisten ravintoloiden ilmastotoimissa on isoja puutteita – suurin ongelma liittyy lihaan

Noora Pöntinen

Kesän hitti? Mehua ja kahvia yhdistävä Espresso Sunrise yllättää

Tapahtumaruokailu

Miksi festareilla ruoka on kallista? Kolme yrittäjää kertoo

Ravintolatukku Donier Gastronomie siirtyy ruotsalaisen JHB:n omistukseen

Näin voit saada ison alennuksen ravintolasta – uusilla sovelluksilla myydään paikkoja hiljaisiin hetkiin

Hesburger osti osuuden Uuni-pizzeriaketjusta ja laajensi hampurilaisravintoloitaan Romaniaan

Ravintolakolmio myy Lasipalatsin ravintolatoiminnot HOK-Elannolle

Purjehtijaveljekset saivat saunassa ajatuksen ravintolan ostamisesta – merellinen Faro Helsingin Ruoholahdessa on nyt 10-vuotias

Tammelan uuden stadionin VIP-tilat Tampereella eroavat monesta muusta

Uusi laki tuo viinejä ruokakauppoihin jo maanantaina – S-ryhmä panostaa kuiviin, K-ryhmä makeampiin

Alkoholilaki meni läpi, 8-prosenttiset ruokakauppoihin

Englanti yleistyy työkielenä Savossakin – kuopiolaisravintolassa asiasta kerrotaan asiakkaille ystävällisesti lapulla

Pizza- ja kebabpaikoista paljastui suuri määrä epäiltyjä verohuijauksia – ”Maksupäätteitä ei ole yhdistetty kassakoneeseen”

Lilli Keh

Yhdenvertaisuus

Suoraa ja epäsuoraa rasismia kohdannut manageri Lilli Keh antaa äänen ruskeille naisille

Näkökulma: Arvonlisävero nousee – ravintolat kärsivät

Emma Henriksson

Ravintolaterassi

Tee ravintolaterassista houkutteleva viherkeidas – nyt toimii mummolatyyli

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Kehysriihen päätökset heikentävät ostovoimaa ja talouskasvua

Arvonlisäveroa korotetaan 1,5 prosenttiyksiköllä syyskuun alussa

Ravintola-alan polarisaatio puhuttaa: miksi toinen menestyy toista paremmin?

Pienpanimoilla on nyt kimurantit ajat – oma ravintola on ehdoton edellytys menestykselle, sanoo konkari

Michelin-tähdet

Suomeen tulee uusia tähtiä, arvioivat Michelin-konkarit – Hans Välimäki vinkkaa, miten tarkastajan voi houkutella ravintolaan

Noho tähtää massiiviseen kasvuun – tavoitteena avata muun muassa jopa 50 uutta Hook-ravintolaa

Sosiaalinen media

Miten vaikuttajan ja tapahtuman yhteistyö toimii parhaiten? Lasten ja nuorten suosikki Nelli Orell kertoo

Eventon lukijatutkimus 2024: vastaa ja voita hotellilahjakortti

”Very pale and very male” – Flow’n ja Pori Jazzin entinen artistituottaja tekee työtä yhdenvertaisemman musiikkialan puolesta

Tältä näyttää Helsingin keskustaan avautunut säihkyvä uutuushotelli – keittiöpäällikölle sellaisen avaaminen tarkoittaa ”maratonia housut nilkoissa”

Linnea Vihonen

Kisakatsomo ja sata ruokatapahtumaa – Michelin-huuma valtaa Helsingin, ja ravintoloiden kannattaa nyt suositella toisiaan

Asiat, jotka Suomen kahvikulttuurissa hämmentävät ammattilaista: ”Miksi kahvilassa kahvi ei ole se juttu?”

Ruoka-ala on suuri työllistäjä Suomessa

Tässä on Helsingin kallein pizza – Kontulan 3,99 e pomppasi jo keskustan hintoihin

MM-jääkiekko alkaa! Baari saa näyttää Suomen ottelut ja kisojen ratkaisupelit ilmaiskanavalta, mutta muuhun tarvitaan luvat

Jenny Kurkela

Kun perustat baarin, kannattaako lattiatkin luututa itse? Kaksi ravintoloitsijaa kertoo, mitä he yrittäjinä tekisivät nyt toisin

Tapahtumatekniikka

Kommentti: Windows95man on loistava kolmesta syystä

Asiakkaita Jaskan grillillä Helsingissä torstai-iltana 22. syyskuuta 2016., LEHTIKUVA / TEEMU SALONEN

Grillikioskien paras bisnes tehdään aamuyöllä – Asiakas on kuningas, sanoo Jaskan Grillillä työskentelevä 84-vuotias Aliisa Karhumäki

Lappeenrantalaiset tinkivät baarireissuista, ja se näkyy keskustan pubien kassassa – ”Ei tämä valoisalta näytä”

Tapahtumatuotanto

Helsingissä julkistettiin kesän grillituotteita lumituiskun keskellä – tältä se näytti

Turistit Lapin sijaan Nurmijärvelle? Matti Vanhasella on ideoita kotikuntansa matkailun kehittämiseksi

Helsingin uusi hotelli räväyttää: ilmainen etätyöpaikka keskellä kaupunkia, kenelle vain

Teemu Selänne

Teemu Selänteen palkittu pihviravintola menestyy – kiekkolegendan poika tähtää ravintolapäälliköksi

Pääkirjoitus: Voiko ravintola olla erinomainen, jos ruokalista vilisee kirjoitusvirheitä?

Tuomas Tanttu

Testaa, tunnistatko ruokalistojen yleisimmät kielivirheet – huoliteltu kieli vaikuttaa mielikuvaan ravintolan laadusta

Pekka Salmela

Lihan himo ei laannu, vaikka hinta nousee – edullisimmat ruhonosat ovat ravintoloissa nyt arvossaan

Poikkeava ratkaisu osoittautui menestykseksi: 10-vuotias ravintola Passio porskuttaa Helsingin keskustassa vaikeinakin aikoina

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Onko toimintasi kriisinkestävää?

Barley & Bait

Hyvin toteutettu viskitasting lisää ravintolan myyntiä – tässä vinkit maistelun järjestämiseen

Woodstock Festival 2016, Poland

Tapahtumatuotanto

Sää voi sekoittaa festarin täysin – näin suomalaisissa tapahtumissa toimitaan poikkeustilanteissa

Noho Partnersin toimitusjohtaja Aku Vikström jättää tehtävänsä – uusi pesti elintarviketeollisuudessa

Kolumni: Haarukka ja veitsi yllättivät asiakkaan – ravintolan tunnelmaan vaikuttaa tuhat asiaa

Subway alkaa myydä valmiiksi mietittyjä patonkeja – tässä vaihtoehdot

Ravintolat maksavat siitä, että Saunamies Samuli Makkonen tulee syömään – hinnat lähtevät noin tuhannesta eurosta

Helsinkiläinen yrittäjä halusi myydä ravintolansa lamput, mutta pettyi pahasti – mitä tarkoittaa ravintolan ja sen irtaimiston suojelu?

Karoliina Narkiniemi, Maria von Graevenitz-Välimäki, Kirsi Seppänen

Tytöttelyä, hyvävelikerhoja ja jopa satojen eurojen palkkaeroja – toteutuuko tasa-arvo ravintola-alalla?

Take away -pakkauksiin voi pian kohdistua uusia vaatimuksia – näin ravintola voi varautua muutokseen

Näkökulma: Festivaali, joka suututti lihansyönnin puolustajat – tapahtumien arvot mitataan teoissa

Helsingin keskustan uutuus: yö teltassa sisätiloissa 81 eurolla – ”Olemme paljon edullisempi kuin yksikään hotellihuone”

Lisää laskiaispullia tilaukseen? Kolme kahvilaa äänestyspaikkojen läheltä kertoo, miten heillä valmistaudutaan vaalipäivään

Ulla Kurkela

Ravintolatrendit 2024: Lounasruokailu välipalaistuu

Tapahtumatuotanto

Onko ilmaistyö tapahtumissa hyväksikäyttöä? Slushin vapaaehtoiset vastasivat

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Vuosi 2024 tuo tullessaan mahdollisuuksia vaikuttaa, mutta myös haasteita alalle

Mikkeliläinen ravintola nostettiin maailman parhaiden reissukohteiden joukkoon

Pääkirjoitus: Vastuullisuus tapahtuma-alalla vaatii pitkää matikkaa

Onko oikein lentää festareille, vaikka on ilmastokriisi? Niklas Kaskeala tyrmää tapahtumien yleisen tavan osoittaa ”vastuullisuutta”

Benjamin Särkkä

Disobeyn Benjamin Särkkää ärsyttää hakkeri-sanaan liitetty negatiivisuus: ”Missään muussa ammatissa eettisyys ei vaadi etuliitettä”

Suomen odotetuin kahvila avautui, ja sinne vaelletaan jopa lumihangessa

Suomalainen pienpanimo tarjoaa olutta suoraan Michelin-ravintoloille – ”Parin maistelun jälkeen alkoi ääni muuttua kellossa”

Erika Poussan keksitaikina vei voiton Suomalainen menestysresepti -kisassa – nuori yrittäjä perusti leipomon jo 17-vuotiaana

Kolumni: Leikkaa parta ja korosta suomenruotsalaisuuttasi, neuvoi ravintolaguru aloittelevaa yrittäjää

Millaista on avata oma ravintola nyt, kun niitä kaatuu tiuhaan? Helsinkiin avatun uutuuden perustajat kertovat, mitkä asiat ratkaisevat

Työhyvinvointi

Ravintoloitsijalla oli tapana nollata työviikko huumeilla – riippuvuutta on vaikea tunnistaa

Työhyvinvointi

Pikapalkkio rahana hyvästä suorituksesta? Näin onnistut henkilökunnan palkitsemisessa – ja vältät käräjöinnin

Michelin-tähdet

Mahtava ravintolauutinen: Pohjoismaiden Michelin-tähdet jaetaan Helsingissä

Ravintolayrittäjä Sirly Ylläsjärven päätä ei palele, paitsi trikoissa tunturin huipulla – ”Tuntui että korvat tippuvat”

Pientä kahvilaa pyörittävä Erika Poussa, 26, kehitti hittituotteen, joka vietiin käsistä

Sopisiko Helsingin kuuluisa maamerkki pysyvään tapahtumakäyttöön? Kalliisti remontoidun kaasukellon ongelma on, että se on kaasukello

Ilmoittautuminen Evento Awardsiin on nyt käynnissä – tässä kolme syytä osallistua tapahtuma-alan arvostettuun kilpailuun

Pitäisikö ohareista periä maksu? Tapahtumajärjestäjä voi ehkäistä no show’ta myös muilla keinoilla

Timo Jutila kertoo, miksi hänen yrityksensä menestyy Nokia-areenalla – myyvä VIP-palvelu on odotusten ylittämistä

Helsinkiin avautui ennennäkemätön luksushotelli: tällaisia ovat sen ravintolat ja baari

Hotel Kämp

6 000 euron hotelliyö Helsingissä – tällaista on suomalainen ultraluksus

Roni Kerttula ja Ina Niiniketo pyörittävät pientä ravintolaansa Helsingissä eri tavalla kuin muut – ja he tietävät hyvin, miten suomalainen asiakas eroaa ruotsalaisesta

Helsinkiläisen olutbaarin kaksi yllättävää ongelmaa: ”Otan vanhanaikaiset keinot käyttöön”

Avec vieraili Ahvenanmaan ja Tallinnan joulumarkkinoilla: perinteitä, historiaa – ja juhannussalko

Miikka Hukkanen

Järjestyksenvalvonta

Hyvä portsari on ravintolalle arvokas – 6 asiaa pikkujoulukauden järjestyksenvalvonnasta

The Great Freeze

Vain mielikuvitus ja osaaminen rajoitteina – katso visualistin luomat hätkähdyttävät tekoälykuvat

Ravintola Lulu’s

Tässä ovat vuoden 2024 astiatrendit! Suomalaisella ravintolayrittäjällä on nyt tilaisuus erottua kilpailijoista

Pohjoismaista baariosaamista ei tunneta maailmalla, huomasi baarimestari – nyt hän kokoaa tiimiä korjaamaan tilannetta

Sami Kerman

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Tapahtuma-alan kasvusopimus – mistä on kysymys?

Tapahtumatoimistot

KL: Tapaus on Suomen suurin tapahtumatoimisto

Tältä se nyt näyttää: Avec tutustui uuteen hulppeaan ravintolatukkuun Helsingin Konepajalla

Naantalilaisen ravintolan piknik-elämys ja ruokatapahtuma valittiin Suomen parhaaksi ruokamatkailutuotteeksi 2023

Tapahtumatekniikka

Kun kattoon täytyy ripustaa valoja, muuta tekniikkaa tai vaikka auto, soitetaan Juki Tuomiselle

Evento Awards

Evento Awards 2024 käynnistyy nyt – kilpailusivusto on auki!

Kalle Heinonen

Puheenvuoro: Tekoäly muuttaa tapahtuma-alaa – näitä taitoja tarvitaan tulevaisuudessa

Joni Hauhia

Sometili kaapattu? 12 faktaa yrittäjän tietoturvasta

Tapahtumatuotanto

Tapahtumajärjestäjä, älä pihistele vessa-asioissa

Tequila, mezcal ja kolme muuta aihetta, jotka ovat pinnalla baarialalla

Tapahtumien yleisömäärät laahaavat huippuvuosista – aktiivikävijöiden määrä romahti

Elämyksiin panostava ravintolakonserni Noho ostaa sisäsurffauskeskus Surf House Helsingin

Tapahtumatuotanto

Mieti tarkkaan, mistä tingit! Näin toteutat hyvän ja kustannustehokkaan tapahtuman

Hyväntekeväisyys

Nenäpäivä 2023 keräsi miljoonapotin hyväntekeväisyyteen, mutta tulos pieneni edellisvuodesta

Metaversumi

Tapahtumatekniikka

Videopeleistä tuttu metaversumi tulee nyt bisnesmaailmaan, ja se voi moninkertaistaa tapahtumasi yleisömäärän

Ryminällä tulleet BBQ-ravintolat hävisivät Helsingistä – paitsi yksi, jolla pyyhkii hyvin

Hyväntekeväisyys

Nenäpäivä kerää muhkean summan – konkarit kertovat, miten yhdistää kaupallisuus ja hyväntekeväisyys tapahtumassa

Ravintolaterassi

Helsingistä löytyy talvellakin avoin ravintolaterassi – miten se on toteutettu?

Huippukokki Jaakko Sorsa palaa Suomeen: uusi työ Noho Partnersissa

Nyt se on auki: tällainen on Redin uusi Food Port -ravintolamaailma – Avec tutustui

Suomen puhutuimmassa fine dining -paikassa soi suomirap – miten vantaalaislähiössä kasvaneesta kirvesmiehestä tuli Michelin-ravintoloitsija?

Purkukuntoinen ravintola voi muuttua tuottavaksi – entisöinnin mestari Airi Kallio kertoo, miten

Lapland Hotels ostaa Haikon Kartanon

Mikä oikeastaan on brasserie? Entä bistro? Vuoden keittokirja avaa termit

Kirjamessut 2022

Messut ovat taas nosteessa – älä jää päivystämään ständillesi, vaan ota osallistujana kaikki irti

Foodora otti tekoälyn luomat annoskuvat käyttöön Suomessa – tältä ne näyttävät

Helsingin keskustan uuden luksushotellin operaattori vaihtuu – avautumassa vuoden 2024 alkupuolella

Ari Ruoho

Kävimme metsästämässä ravintoloitsija Ari Ruohon kanssa, joka kaipaa muutosta koulutukseen ja suomalaisten lihankäyttöön

Näin ravintolatöistä maksetaan – miten liksaa saisi lisää? Kysyimme prosenttipalkasta, sunnuntailisistä ja tippauksesta

Lapset, päivätyöt, omat yritykset… Netta ja Jussi Paavoseppä paljastavat, miten hurja ruuhka pysyy hallinnassa

Evento Awards 2019

Tapahtuma-alan suomalainen kilpailu Evento Awards 2024 lähestyy: tutustu sarjoihin

Johan Gröndahl, Adrian Bäckman

Salin suuri koko on haaste, kun sesonki on ohi – tällainen on Maarianhaminan klassikkoravintola Nautical

Järjestyksenvalvonta on muuttunut, kertoo kolme alan konkaria – ministeriö ehdottaa uudistuksia

Invalidiliiton 85-vuotisjuhlakiertue Tampereella. Marju Väisänen, Anne Mikkola, Kati Kallioniemi, Kari Soininen, Tuukka-Pekka Antila ja Eeva Virkorinne.

Tapahtumatuotanto

Hoksaatko huomioida tapahtuman esteettömyyden?

Alex Nurmi

Sosiaalinen media

Kolme askelta herkullisempiin ruokakuviin – kokeile omalla puhelimellasi!

Pitäisikö tapahtumien ruokahävikkiä hillitä rahakannustimilla? Buffeteista tykätään, mutta niistä lentää valtavasti ruokaa roskiin

Kebab

Kebabille tapahtuu nyt sama maineenkohennus kuin pizzalle ja hampurilaisille

Maailman parhaan baarin perustaja kertoo, miten ensikertalainenkin saa uuden baarin lentoon

Michelin-opas alkaa arvioida myös hotelleja

Tapahtumatuotanto

Näkökulma: Helsingin Lego-pettymys ja mitä siitä voimme oppia

Helsinkiläisen ravintolan toimiva käytäntö: jos jätät ruokaa lautaselle, maksat hävikkimaksun

Ammattikeittiö

Hilkka Torven monikulttuurisessa ammattikeittiössä on 10 eri kansallisuutta, ja ongelmiakin on – perehdytys on ratkaisevaa, hän neuvoo

Robotti ammattikeittiö

Kokkaa, tarjoilee ja siivoaa – robotit yleistyvät ammattikeittiöissä

Mitä tapahtuisi, jos viinejä saisi ruokakaupasta? Kysyimme kymmeneltä asiantuntijalta

3 ravintolaa kertoo, miksi Woltissa ja Foodorassa ei ole järkeä

Pääkirjoitus: Olisiko baareihin ja anniskeluun liittyviä sääntöjä aika muuttaa?

Et kai kysy ”mitä saisi olla”? Ravintola-ammattilainen, mieti sanavalintasi tarkkaan – ja myynti lisääntyy kummasti

Terassi

Tässä ovat Suomen historian omituisimmat alkoholiin ja ravintoloihin liittyvät määräykset – osa voimassa edelleen

T24: Näin baarin pyörittäminen Virossa eroaa sääntö-Suomesta – yrittäjä Jukka Tenhunen kertoo Tallinnan kummallisuuksista

Hallitus on korottamassa Suomen alkoholiverotusta

Helsingin huippuravintoloita suunnitteleva Aino Brandt kertoo parhaat vinkkinsä – oikeat ratkaisut näkyvät suoraan kassassa

Lounasravintolat

Buffetien on aika väistyä, sanoo lounasravintoloita ryminällä uudistava Ilja Björs – rohkea ajatus kahvista

Hannu Medina

Sateenkaari-ihmisten elämä on erilaista – muista tapahtumassasi viestinnän kultainen perussääntö

Anna Puu

Tapahtumatuotanto

Anna Puu toivoo, että klubikeikat maakunnissakin alkaisivat aikaisemmin: ”Mahdollisuus saada kaksi jengiä sisään”

Tapahtumatuotanto

Anna Puu tuntee Suomen lavat ja bäkkärit – tässä pari painavaa vinkkiä tapahtumien järjestäjille

Quiet quitting

Työhyvinvointi

”Quiet quitting” eli hiljaiset loparit on ilmiö, joka kannattaa ottaa vakavasti myös ravintola-alalla

Suomalainen Noho iskee toden teolla Eurooppaan – uusin yrityskauppa on osa suurta burgerisuunnitelmaa

Varo viherpesua! Suklaa ei ole aina vastuullista

Janne Hakkarainen

Tapahtumatoimistot

Työ Yhdysvalloissa on aivan erilaista, kertoo Manhattanilla asuva suomalainen tapahtuma-ammattilainen

Ville Puustinen ja Mikko Rosendahl, Pro Restaurants

Uunituore kuopiolainen Pro Restaurants oy hakee huimaa kasvua – tavoitteena 50 miljoonan liikevaihto

Erä minigolfia ennen jälkiruokaa? Ravintola-asiakkaalle halutaan nyt tarjota elämys

Kolumni: Myy minulle ravintolassa parempi omatunto – yhdellä lauseella

Ilona Aaltonen, Noita Winery

Ilona Aaltonen kertoo, miksi ravintolayrittäjän kannattaa olla kiinnostunut alkuviineistä

Millainen etiketti houkuttelee ostamaan olutta?

Pienyrittäminen

Omassa kahvilassa saa tehdä mitä haluaa – Tomi Oksasen päivät ovat pitkiä mutta palkitsevia

Rönttösrouva teki muutoksen, ja myynti kasvoi – kahvilan vitriinin pitää olla runsas

Riikka Nurmi

8 tapaa tuotteistaa ravintola ja laittaa ovipumppu laulamaan

Linnanmäen Hurlumhei-ravintola

Nämä ovat Linnanmäen myydyimmät ruuat – Avec tutustui myös Korkeasaaren ja ruotsalaiskohteiden tarjontaan

Kolumni: Kysymykseni hämmensi tarjoilijan – vegaaneja voi palvella monella tavalla

Teija Maksimainen, Venla Mutanen

Tapahtumatuotanto

Ei maksua, ei taiteellista pomoa – Joensuun 20-vuotias kaupunkifestari Popkatu on tekijöilleen leikkikenttä: ”Elämä on välillä niin hiton vakavaa”

VIP-emäntä Matilda Vasama kertoo, millaista on työ suositussa yökerhossa Helsingissä

Ravintolaterassi

Näin Helsingin keskustaa pitäisi kehittää, sanoo ravintolayrittäjä: Katse Köpikseen, vähemmän räksytystä ja enemmän tekoja

Teerenpelin Petteri Lyytikäinen

Kolme ravintola-ammattilaista kertoo, miten heillä kohdellaan kanta-asiakkaita – dataa voisi kerätä rohkeamminkin

Ravintoloiden hyvää kehitystä uhkaa kustannusten nousu ja työvoimapula – matkailuala vastustaa alv-nostoa

Viru ravintolat

Nyt löytyi oikeasti erilainen burgeri – Avec tutustui 16 ravintolan uudistettuun Viru-keskukseen Tallinnassa

Kaisa Johansson ja Susanna Vuori

Kolmen leipomo–ravintolan Levain kukoistaa Helsingissä – tulos tehdään myymällä määrää: ”Lounaan hintaa on jopa laskettu”

”Puolan Tomi Björck” avaa ravintoloitaan entisiin teollisuushalleihin – kävimme niistä uusimmassa

Näkökulma: 8-prosenttiset alkoholijuomat kauppoihin? Tätä se tarkoittaisi ravintoloille

World of Mouth

”Ravintola-alan Spotify” haluaa maailman parhaaksi sovellukseksi ja miljoona käyttäjää – Saku Tuominen suosii brändäämisessä moderneja keinoja

Baarimestari, varastossasi lymyää kultakaivos – näin saat jämäpullot liikkeelle

PRO-palkintojen koti on nyt Avecissa! Tutustu uuteen sivustoon

Suomen isojen festarien oluttarjonta on kehnoa, jyrähtää pienpanimopomo – ”Kaikkien pitäisi katsoa peiliin”

Michelin-tarkastaja

Michelin-tähdet

Harvinainen haastattelu yksinoikeudella: Michelin-tarkastaja paljastaa, miten hän operoi ravintoloissa

Urheilugaala, Ramses II

Näin luodaan suosittu gaala: esimerkkeinä Urheilugaala, Vuoden huiput ja PRO-gaala

Parmesaanijäätelö (kyllä, luit oikein) omatekoiseen vohveliin ja muut Henri Alénin uudet kesäkuviot

Tenojoen varrella syntyi idea uudenlaisesta pikaruuasta – Loimukeisari syö itsekin välillä kaksi lohirullaa päivässä: ”Rakastan tätä työtä”

Muuta hävikki uusiksi tuotteiksi – kierrätysappelsiinijätski ja muut oivallukset

Miten baarin juomalista kannattaa tehdä? Vältä yleiset mokat

Homobaareille on yhä tarvetta, sanoo uuteen paikkaan aukeavan DTM:n ravintolapäällikkö

Tampere

Tapahtumatuotanto

MM-jääkiekolla ja muilla tapahtumilla tehdään Tampereesta kansainvälisesti tunnettua elämyskaupunkia

Tomi Lantto

Tomi Lanton kolumni: Ei jätetä työkaveria yksin

Mikko Utter

Mikko Utter loihti pikkukaupunkiin suositun ravintolan, johon tullaan varta vasten kaukaakin

Sasu Laukkonen, Maija Silvennoinen ja Hans Välimäki: Tällaisen ravintolan perustaisin nyt

Asiakas valitti, kun tarjoilija ei puhunut suomea – työvoimapulasta kärsivä ravintola-ala on tukalassa tilanteessa

Strömforsin ruukki

Elämysmatkailu

Vanha tehdasalue sai uuden elämän – tältä näyttää matkailukohteeksi muutettu Strömforsin ruukki Loviisassa

Petri Hollmén

Puheenvuoro: Kokouksissa on tulevaisuus

Markus Kauppisen

Pakataanko puuhun vai muoviin? Take away -ruuan suuri mullistus

Siipiweikot

Suomen kanansiipikulttuuria viedään ulkomaillekin – vinkit killeriwingseihin

Rosanna Marila ja Sanna Wallenius

Uskallatko toteuttaa unelman ja hypätä yrittäjäksi? 8 kysymystä, joilla voit testata

Uudelleenkäytettävä pizzalaatikko

Pizzan saa mukaansa muovilaatikossa – tällainen on uutuus, jota Kotipizza kokeilee parhaillaan

Markku Kosonen

Työhyvinvointi

Onko sinulla eri rytmi kuin työkaverillasi? Markku Kosonen vinkkaa, miten tiimin saa loistamaan

Fastfood & Café & Restaurant Expo 2023 tulee! Parhaat tärpit horeca-ammattilaisten messuille

Khaled ”Kalle” Azizi

Turkulaisveljesten ravintolasta tuli hitti – ”Shokkiäijä” kertoo, miten Malmin Kebabin valtava somesuosio syntyi

Relove Cafe Töölö

Mikä suomalaisessa kahvilassa myy ja mikä ei? Kysyimme kolmelta ammattilaiselta

Kongressi Meetings & Events -messuilla tavataan! Listasimme parhaat tärpit

Hermannin piirakkaleipomo

Leipomotuotteet

Helsinkiin ilmestyi pieni mutta tehokas leipomon myymälä – yrittäjä Jussi Murtomaa elää ruokaunelmaansa

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Luota älykkääseen intuitioosi

Mirva, Mikko, Juhani Merimaa

Juhani, Mirva ja Mikko Merimaa ennustavat: tältä näyttää tapahtuma-alan tulevaisuus

Napoli

Uskaltaako hinnoilla leikkiä? Tiukat ajat ovat otollinen hetki testata erilaisia hinnoittelumalleja ravintolassa tai kahvilassa

Linnea Stenberg

Näin myyt viskiä – ja unohda jo väärinymmärrys vedestä, neuvoo baarimestari Linnea Stenberg

Kysely: Tapahtumateollisuuden haasteina ovat kustannusten nousu ja työvoiman saatavuus

Tapahtumatuotanto

Hallitse tapahtumaasi oikeilla työkaluilla – tutustu eri vaihtoehtoihin

Urban Gourmet

Fafa’s-perustajan uusi ravintolakonsepti ravistelee: ”Haluan muuttaa vanhanaikaiset toimintamallit”

Pääkirjoitus: Muistan, miten liekeissä olin – työharjoittelulla on valtava merkitys

Suvi Martikainen, Mikko Vuoroksa

Työharjoittelu

Työharjoittelu ei saa olla pelkkiä hanttihommia – ravintola-alalla harjoittelijat ovat nyt elintärkeitä

Perttu Pölönen

Älä ole ensimmäinen vaan nopea kakkonen, neuvoo futuristi Perttu Pölönen – mutta Suomessa päädytään usein hitaaksi vitoseksi

Kala ja merenelävät

Bistron ja kalakaupan yhdistelmä vetää nyt lounasasiakkaita Helsingissä – mutta pari vuotta siihen meni

Tapahtumatuotanto

Karkkia, heijastin tai ehkä aineeton lahja? Valitse tapahtumasi giveaway-tuotteet tarkasti

Kim Mikkola

Tallinna lyö pian Helsingin ravintolakaupunkina, sanoo Kim Mikkola: ”Suomessa kaikki pyrkivät keskihintaan”

Tapahtumarakentaminen

Rovaniemen keskustaan rakennettu valtava lumikuutio kiinnostaa maailmalla

Sini Kauhanen

Tutkija: Voisivatko ravintolat maksaa vähemmän alkoholiveroa kuin kaupat?

Intialainen ruoka

Heinolassa alettiin myydä intialaista ruokaa, ja ensimmäinen viikonloppu oli jättipotti

Flow Festival

Vettä omaan pulloon, fanituotteet kestävinä… 8 konkreettista vinkkiä vastuullisuudesta tapahtumissa

Hackathon

Jyväskylässä järjestetään 7.2. avoin hackathon, jossa ratkotaan ravintola-alan haasteita

Armada @ Globen!

Hyväntekeväisyys

Tutustuimme kahteen Ukrainan avustustapahtumaan, jotka keräsivät merkittävät potit sodan uhreille

Heidi Aho

Urheilutapahtumat

Jääkiekko tarvitsee lisää naispomoja, sanoo TPS:ää ja Turkuhallia uudistava Heidi Aho

Avec

Avec täytti vuoden! Tässä 20 luetuinta juttuamme

Työnhaku

Älä karsasta sivubisneksiä! Pätevistä tekijöistä on nyt pulaa, joten työhaastatteluun kannattaa panostaa – 8 vinkkiä pomolle

Kaikesta ei saa puhua työpaikan ulkopuolella – työelämän salassapito lyhyesti

Ravintolan taustamusiikki lisää (tai vähentää) myyntiä – tärkeimmät vinkit

Minka Björck, Serko Rantanen, Henrik Kovanen, Hanna Europaeus

Mikä tekee hyvän työasun? Esittelyssä ravintolakeittiön ja salin lempityövaatteet

Oira

Työturvallisuus

Uusi maksuton työkalu auttaa teattereita ja muita esittävien taiteiden tekijöitä arvioimaan työn riskejä

Rauman Lukko elämyskatsomo

Raumalla jääkiekkokatsoja voi tilata istumapaikalleen oluen ja hampurilaisen tekstiviestillä: ”Herättänyt ihastelua”

Kuvat Tallinkin uutuuslaivalta: Baarien ja ravintoloiden sisustus väräyttää

Melina Siimeslahti ja Johanna Wegelius

Samasta vai erikseen? -podcastissa keskustellaan ravintola-alan ilmiöistä iloisella otteella

Seela Sella arvostaa asiakaspalvelijaa, joka katsoo silmiin eikä tuputa

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: On aika glögin ja laskennan

Osnat Mangs, Antti Vassinen

Miten mittaat tapahtumasi onnistumista? Ammattilainen, ota termit ja ajatusmallit haltuun

Ravintolaruuan suosio Suomessa on korkealla, mutta kustannusten nousu ajaa yrityksiä ahtaalle

Suomessa aloittaa tapahtumiin keskittyvä tv-kanava – näin se toimii

Amber Prize 2022

Tapahtuma-ala verkostoitui ja palkitsi vuoden spektaakkeleita Amber Prize -kilpailussa Tallinnassa

Mikko Pakola

Pelolla johtavien diktaattorien aika ravintoloissa on ohi, sanoo Smörin keittiömestari Mikko Pakola

Istumajärjestys

Tapahtumatuotanto

Valitse oikea istumajärjestys tapahtumaasi – väritäplä paikkakortissa auttaa tarjoilijaa

Petter Stordalen

Suomen suurinta hotellia rakennuttava norjalaismiljardööri on liikemaailman rokkistara, joka panostaa henkilöstöön

PRO-finalistit esittelyssä: Yrittäjä, innovaatio, vastuullisuus

Roy Norro

Tuleeko kokin keksinnöstä hitti? Suomalainen menestysresepti -finalisti Roy Norro Avecin haastattelussa

Mika Parviainen, Hannu Rahnasto, Ulla Kurkela

Näin säästät kukkaroa ja energiaa suurkeittiössä: 6 keinoa pihistää

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus ry: Tärkeä TOL uudistuu, ja tämä siitä pitää tietää

Tuhat drinkkikoulua toteuttanut konkari kertoo parhaat vinkkinsä baarin cocktailkouluun

Essi Avellan

Samppanjan erikoisnainen neuvoo: ei kapeita huilulaseja eikä piccolopulloja

Nokia Arena sai Visit Tampere Award -palkinnon

Suomen kallein hampurilainen?

Onko tässä Suomen kallein hampurilainen? 59 euron burgeria myydään kuukaudessa yli sata, kertoo yrittäjä

Edullisesta artesaanipizzasta tuli Helsingissä niin iso hitti, että Pikku Napoli -konsepti laajenee

Slush 2022

Tapahtumatuotanto

Miksi menestyt? Slushin toimitusjohtajat kertovat tärkeimmän ymmärryksensä Slush-vuosilta

Janni Kitti

Sosiaalinen media

Älä ammu tykillä joka kanavaan – rakenna ravintolasi some näillä vinkeillä

Sylvester Soisalo

Sylvester Soisalo luo kalaravintolastaan klassikkoa kokemuksella ja näkemyksellä – ”Kuulen korvalla, jos kala ei kypsy oikein”

Lahjakori

Työhyvinvointi

Mikä on hyvä lahja henkilöstölle tai asiakkaalle? Tässä tärpit ja ohjeet firmalle

Pääkirjoitus: Baarissa juoma ei ole tärkein

Järjestä viininmaistelu henkilökunnan pikkujouluun – näillä vinkeillä onnistut

Facebook-event

Luo tapahtumallesi tehokas Facebook-event näillä ohjeilla

Svenkka

Kahvi on halvempi, jos tilaat sen kauramaidolla – helsinkiläinen ravintola erottuu ratkaisullaan

Karaoke Kallio

Laulua kaiuttimista yötä myöten – Kallion uutuusravintola avasi itsepalvelukaraoken

Assembly

Tapahtuma, joka sitouttaa oman heimonsa ympäri vuoden – ”Assyjen” viehätys säilyy vuosikymmenestä toiseen

Tällainen on alkoholilaki – jäänne ”A-oikeuksista” näkyy yhä

Wolt hinnat

11 euron pizza maksoi yllättäen 18 euroa – Wolt pyytää ilmiantoja ravintoloiden hintakikkailusta

Taso 8: Miten Instagramin tehoa mitataan? Ota analytiikka haltuun

Punaisesta lihasta luopunut Flow Festival lähes puolitti ruoka-annostensa ilmastovaikutukset

Messukeskus

Tapahtumaturvallisuus

Helsingin Messukeskus sai arvostetun turvallisuussertifikaatin – tässä 5 vinkkiä tapahtumaturvallisuuteen

Satu Silvo

Näyttelijä Satu Silvon kasvisravintola Silvoplee on edelläkävijä, joka on selvinnyt vastoinkäymisistä

Samuli Sidensnöre

Iltapäivätee vetää asiakkaita: ”Nyt kaivataan arjesta irrottautumista”

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuuden Maria Sahlstedt: Turbulenssia ja uutta normaalia

Tapahtumaruokailu

Ravintolakonserni Noho Partners perustaa tapahtumiin ja elämyksiin keskittyvän Noho Eventsin, Maria Koivula johtajaksi

Pikku Napoli

Helsingin halvin artesaanipizza! Uusi ravintola kokeilee rohkeaa hintakilpailua: ”Meissä kaikissa asuu pieni häirikkö”

Texmex-ravintola Helsinki

Texmex pitää pintansa Helsingissä – 30-vuotias ravintola Iguana on nähnyt trendien tulevan ja menevän

Taso 7: Näyttääkö yrityksesi Instagram kotikutoiselta? Lataa Canva nyt

Ravintolakonkari huolissaan: Opiskelijat passitetaan liian aikaisin työharjoitteluun

Leo Brade ja Kaapo Paavolainen

Onko teillä kauramaitoa? Kasvijuomat ovat tulleet jäädäkseen

Hakaniemen Hilton

World Travel Awards: Suomen paras hotelli on Hakaniemen Hilton ja paras matkailukohde Hyvinkään Sveitsi

Mikko Spolander

Kiinalaisten ikääntyminen voi nostaa palkkoja Suomessakin – ”Suurimpia voittajia ovat osaajat”

Sami Miettinen ja Juhana Torkki

Kirja: Työelämässä saa sen, minkä itselleen neuvottelee, ei sitä, minkä ansaitsee

Pääkirjoitus: Voiko suomalainen ravintola palvella vain englanniksi?

Dana Anna Cueto ja Gimel Lindayag

Suomeen virtaa filippiiniläiskokkeja: ”Olen nähnyt työnantajan ja työkavereiden silmistä, että minua on odotettu”

Jokainen tämän kuvan rasti merkkaa yhtä alalta poistunutta tapahtuma-ammattilaista

Taso 6: Buustaa somenäkyvyyttä – ota haltuun Instagram-tarinat

Tervetuloa (uusi) normaali – koko tapahtuma-ala mullistuu

Riikka Mantila

Riikka Mantilan kolumni: Lähiruualla on vipuvoimaa

Suomen paras lounasravintola 2022

Lounasravintolat

Suomen paras lounasravintola 2022 on helsinkiläinen Satama – tässä äänestyksen top 50

Noora Verronen

Taso 5: Oletko tuppisuu? Näin opit keskustelemaan somessa

”Liian erikoinen” ravintola Nokka alkaa vihdoin saada tunnustusta – Ari Ruoho pitää kiinni ideologiastaan

Nordic Business Forum 2022

Kuvat: Nordic Business Forum 2022 täytti Helsingin Messukeskuksen

Garry Kasparov Helsinki

Garry Kasparov ilmestyi yllättäen lavalle Helsingissä – Putinia kritisoiva puhe sai valtavat aplodit

Il Centro

Helsingin Il Centro haluaa olla sopivasti (eli ei liian) autenttinen italialainen ravintola

Siiskonen

Siiskonen avaa uuden kahvilamyymälän, vaikka kulut nousevat rajusti – veljekset kehittävät sukuyritystä

Taso 4: SEO-talkoot! Päivitä Instagramisi profiili ja optimointi kuntoon

Pesäkarhut

Urheilutapahtumat

Pikkuseura kasvoi yleisömagneetiksi – kulmakivenä on ajatus, jota Suomessa ei usein toteuteta

Miksi ravintolayrittäjän tukkulasku nousee? Kallista lystiä, sanovat alkutuottajat ja kertovat syyt

Isojenkin tapahtumien vetäjinä näkee nyt kaikenlaista viheltäjää – ala kaipaa kipeästi sääntelyä ja koulutusta

Kasviproteiinit

Vönerin kehittäjä muistelee menestystuotteensa alkuaikoja: Kiersin pizzeriasta toiseen kuin imurikauppias

Juomatrendit

Syksyn viileimmät juomatrendit: hard seltzer ja kova tee

Taso 3: Apua, Instagramini ei koukuta! Ota rohkeasti ihmiset somesi ytimeen

Työaikaa vai vapaa-aikaa, missä menee raja? Työoikeuden asiantuntijat kertovat

Eurooppalaisia ruokavaikuttajia lennätettiin ja saunotettiin Suomessa – näin suomalaisiin raaka-aineisiin ja tuotteisiin suhtauduttiin

Teurastamo

Helsingin 10-vuotias ravintola-alue Teurastamo odottaa sykäystä uudelta isännältään – pettymys tuoreessa muistissa

Pihlasresort

Savoon aukeaa helmikuussa luksuslomakohde – sijoittajina Jasper Pääkkönen, Valtteri Bottas ja Iivo Niskanen

Taso 2: Ideat lentoon! Opi Instagramin tehokas sisällöntuotannon metodi

Taso 1: Luo ketterä ministrategia Instagram-kanavalle

Olli Johansson

McDonald´sin toimitusjohtaja Olli Johansson: Roskaamisen ja kierrätysongelman ratkomisessa riittää vielä tekemistä

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus ry: Tapahtumamarkkina käynnistyi vauhdilla

Kaskis

Michelin-palkittu turkulainen ravintola Kaskis on aatteellinen, kekseliäs ja tinkimätön: ”Taisimme suotta nössöillä”

Aprikoosi Suomessa

Suomessa onnistuttiin viljelemään aprikooseja – ja niistä tuli melkoisia möhkäleitä

Noora Verronen ja Outi Tuomivaara

Somekoulu: Avec tarjoaa ilmaisen somevalmennuksen ravintoloiden ja tapahtumien ammattilaisille

Marjo Niskanen PRO-gaala

Ehdota PRO-palkinnon saajaa! Parhaat keittiö- ja ravintola-ammattilaiset palkitaan PRO-gaalassa Kaapelitehtaalla 18.1.2023

Riku Stenros

Ravintolansa ja kotinsa tulipalossa menettänyt Riku Stenros toimii shokin keskellä: ”Minua tuijotetaan Porvoossa kuin haamua”

Viljat

Valitseeko gluteeniton asiakas sinut? Arvokkaat ohjeet ja vinkit kahviloihin ja ravintoloihin

Espoon Kulttuurikeskus

Espoossa järjestettiin neljä uutta isoa festaria – kaupunki panostaa nyt tapahtumiin

Redi

Rediä myllerretään kunnolla: tällainen on uusi 2800 neliön ravintolamaailma, johon etsitään nyt yrittäjiä

Dingo-musikaali

Lipunostajien käytös on muuttunut, mutta Dingo-musikaali veti mahtavasti väkeä kesäteatteriin

Lounasravintola Koski Tampere

Lounasravintolat

Entiseen yökerhotilaan aukesi kunnianhimoinen lounasravintola Tampereella – ”Meillä on selvä tavoite kasvaa”

Hogohuone

Amerikkalainen muusikko perusti Kallioon rommibaarin – veikeä sisustusratkaisu peräisin uskonlahkolta

Työ- ja ammattimessujen superviikko Tampereella syyskuussa – tähtipuhujana Jukka Jalonen

Tippaus – kiitos hyvästä palvelusta vai epämiellyttävä pakko?

Chihuahua Julep ruoka

Näin helsinkiläinen baari on onnistunut ruokatuotteessaan – ilman keittiötä

Kopli

Kuvat: Tältä näyttää pahamaineisessa Koplissa nyt – Tallinna houkuttelee lähimatkailijoita ruualla

Tuskan uusi oivallus räjäytti kauppakeskus Redin kävijäluvut – rannekkeita ei vaihdettu festariporteilla enää ollenkaan

Mikä kahvissa maksaa? Lyhyt selitys hintojen nousulle

Krisse Salminen

Krisse Salminen ei halua tarjoilijan liimautuvan pöytään, mutta tykkää jos lempiviini muistetaan

Emma Kari

Erikoishaastattelussa ex-ministeri Emma Kari: Eettisen ruuan tuottamisen pitää olla halvempaa

Savoyn mehiläistarha

Tiesitkö, että Helsingin paraatipaikalla surisee mehiläistarha? Huippuravintolan katolla on kiehtova maailma

Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit huolissaan suomalaisen ruuantuotannon kehityksestä

Tuija Vuorinen

Työhyvinvointi

Perheellisiä ei saa suosia – suunnittele työpaikan lomalistat reilusti ja läpinäkyvästi, neuvoo Tuija Vuorinen

Elina Hiltunen

Heikko signaali voi olla arvokas bisneksellesi – jos kaveri alkaa nauraa tai vastustaa, signaali on tutkimisen arvoinen

Happy Daysin ruokarekka

Moni ruokarekka kurvaa nyt lähiöön: ”Annoksia menee kerralla enemmän”

Hyödynnä somevaikuttajia markkinoinnissa! Ota termit haltuun, mieti strategia ja palkkio

ABC-pomo puolustaa liikenneasemien merkitystä: tuo ruokatrendit myös maaseudulle

Anikó Lehtinen: Suomalainen asiakaspalvelija on kehittynyt hurjasti, mutta vielä olisi yksi juttu: sanaton viestintä

Etiketti

Aec…Sch…MÄRZEN! Baarimestari, millainen on hyvä etiketti?

Nokia Arena

Hyvästit avaimille ja kulkulätkille – Nokia-areenalla kuljetaan äpin avulla

Falapala

Teflon Brothersin uusi aluevaltaus: vegaaninen Falapala

Niina Häkkinen

Työhyvinvointi

Linnanmäen Niina Häkkisen resepti kesätyöläisen kohteluun: Valmenna, osallista ja anna palautetta

Vitriini. Sari Lähteenmäki, Soile Karhu

Parhaat vinkit vitriiniin, joka houkuttelee asiakkaita: ”Tämä asettelu on todettu myyväksi”

Pori Jazz -pomo Mikkomatti Aro: Työ vaatii tyhjän päälle heittäytymistä

Mitä pidät uudesta Avecistasi? Vastaa kyselyyn ja voit voittaa paketin Scandicin hotelleihin

Maija Itkonen

Nyhtökauran äiti Maija Itkonen keskittyy nyt kanattomaan munaan

Barot's

Suomalaisella Barot’s-burgeriketjulla on suuret suunnitelmat

Jääkiekko MM 2022

Jääkiekon MM-kotikisojen työntekijät löydettiin vimmatulla rekrytoinnilla – ”Yksi ihminen saatiin sieltä ja toinen täältä”

Missä Suomen kaupungissa on eniten panimoita? Espoossa, ja uusilla tempauksilla satsataan myös ruokaan

Janina Hallberg

Työhyvinvointi

Työhyvinvointi vaatii kahviloidenkin pomoilta enemmän kuin ennen – ”Asiakkaat huomaavat hyvän fiiliksen, sitoutuvat ja palaavat”

Tarja Lounasmeri

Työ ei lopu tekemällä, ja multitaskaus heikentää työtehoa – psykoterapeutin 8 vinkkiä työpaikalle

Suomen 50 parasta ravintolaa 2022

Tässä ovat Suomen 50 parasta ravintolaa 2022

Gastro-messut

Kuvat: Mitä ravintoloitsija bongasi? Avec kiersi Roope Kotilan kanssa Gastro-messuilla

Jääkiekon MM 2022

Oletko miettinyt, mihin MM-kotikisojen tuotot käytetään? Kassa kilisee ja suomilätkä porskuttaa

Filippiiniläinen kokki Suomessa

Työperäinen maahanmuutto

Kokki Alfred Chu asettuu perheineen Suomeen paikkaamaan ravintola-alan työvoimapulaa: ”Tosi erilaista täällä on”

Tomi Björck

Kovaa puksuttavan grocerant-junan kyytiin hyppäsivät nyt Tomi Björck ja HOK-Elanto: premium-eineksinä hummeria, ribsejä ja vegaaninen curry

Robotti ravintolassa

Robotti voi pian kustomoida ravintola-annoksen sellaiseksi kuin asiakas toivoo

Petri Hellman

Ammattikeittiö

Oikea kone säästää rahaa, luontoa ja auttaa työvoimapulan keskellä – tässä ammattikeittiön konetrendit juuri nyt

Töihin ravintolaan

Kun saat kokemattoman nuoren töihin ravintolaan, noudata opon kolmea pointtia

Ammattikeittiö

Pitäisikö ravintola-alalla ottaa taas käyttöön prosenttipalkka? Tekijäpula on valtava ongelma

Pula tekijöistä piinaa ravintola-alaa – kesäravintolan hätähuuto Facebookissa kannatti

Baarityö

Työntekijäkokemus

Baarialalla työntekijät vaihtuvat, ja siksi sinun pomona kannattaa lukea tämä juttu loppukeskustelusta

Ville Blåfield

Kirjamessuilla kilpailijat muuttuvatkin kumppaneiksi: yhteistyön tavoitteena on, että koko toimiala hyötyy

Kongressimessut

Kongressimessut

Avec ja Evento olivat paikalla tapahtuma-alan ammattilaisten Kongressimessuilla: röyhkeyttä, taikuutta, Kouvola, Pori…

Forest Green

Avec vieraili stadionilla, jossa ei myydä lihaa – jalkapallon vegaaninen ammattilaisseura on suunnannäyttäjä

Victoria Nuottanen

Apua, kahvin hinta nousee – miten sitoutan kahvila-asiakkaani?

Fazer-kahvilat

Uusia Fazer-kahviloita pulpahtelee tiuhaan – ”Menestyksen kulmakivi on erottautuminen”

Jaakko Sahimaa

Haaskataanko teillä talenttia? Jaakko Sahimaa kertoo tarinan, joka on tosielämää monessa suomalaisessa työpaikassa

Petteri Kilpinen

Työhyvinvointi

Ole työpaikan Usain Bolt! Katso yritysvalmentaja Petteri Kilpisen inspiroiva puheenvuoro

Kia Arpia

”Kun näytät räjähtäneeltä serviisin jälkeen, ota puhelin käteen” – vaikuttaja Kia Arpia kertoo, mikä somessa toimii

Olli Tuominen

Kuinka löydät hyviä tyyppejä töihin? 7 ohjetta onnistuneeseen rekrytointiin

Empatia

Lässytys sikseen – tässä jutussa kerrotaan, miten empatialla tehdään tulosta

Mikko Mollberg ja Jan-Erik Lagerström

Pretty Boyn ravintolakonsepti on rakennettu alusta asti kasvamaan ja kansainvälistymään: ”Kokeillaan, miten pitkälle siivet kantavat”

Messin hampurilainen

Lionel Messi syö burgerinsa kananmunalla – futistähden nimikkohampurilainen saapui Helsinkiin

Mikko Kuitunen ja Julius Manni, Vincit

Miten on rakennettu yritys, johon oikeasti halutaan tulla töihin? Mikko Kuitunen ja Julius Manni kertovat

Ateriakippo, lastenruoka… Henri Alénin tärkein ohje sivubisneksiin: Ole aidosti mukana!

Ravintolarajoitukset poistuvat

Koronarajoitukset

Ravintolarajoitukset poistuvat tiistaina 1. maaliskuuta

Olutravintola

Koronarajoitukset

Koronaministeriryhmä ehdottaa ravintolarajoituksista luopumista maaliskuussa

Malina Pursiainen

Pienyrittäminen

8 tapaa parantaa pienen ravintolan tai kahvilan kannattavuutta

Riikka Mantila

Riikka Mantilan kolumni: Hyvä pomo!

Antell

Uutuuskeksintö säästää aikaa – tekoäly laatii henkilöstöravintolan ruokalistan

Pyhimys ja Teflon Brothers

Pyhimys on läpikaupallinen ja suosittelee sitä muillekin – näin toimii Teflon Brothers Oy

Jesse Markin

Jesse Markin harmittelee: Kun puhun tarjoilijalle suomea, minulle vastataan englanniksi

Olutravintola

Koronarajoitukset

Ravintolarajoitukset jatkuvat kevennettyinä maanantaista alkaen

8 tapaa luoda turvallinen ilmapiiri, jossa ihmiset haluavat antaa parastaan

Tapahtumatrendit

Nämä ovat tapahtumien trendit 2022 – on uudelleensyntymän aika!

Toni Feri ja Lauri Kähkönen

Ravintolatykit Toni Feri ja Lauri Kähkönen paljastavat ratkaisut suosionsa takana

Noora Verronen

Vuosi Clubhouse-sovelluksessa on kasvattanut yritykseni myyntilukuja, kertoo sometuntija Noora Verronen

Koronarajoitukset

Marin: Ravintoloiden rajoituksia puretaan helmikuun puolessavälissä

Uusi yhdistys Horeca ry on alan pienyrittäjien asialla: ”Uusia tukia tarvitaan, olemme täysin pulassa”

Koronarajoitukset

Pääministeri Sanna Marin: Rajoituksia voisi purkaa aiottua nopeammin

Greta Grönholm, Markku Ojala

Ravintola-ala vuonna 2025: Avecin juttusarjassa Greta Grönholm, Markku Ojala ja kaksi tulevaa ammattilaista

Antti Kurvinen

Miltä Suomen ravintola- ja tapahtuma-ala näyttää 2025? Avecin juttusarjassa ministeri Antti Kurvinen

Finnresta #NytRiittää

Koronarajoitukset

Katso kuvat: #NytRiittää-mielenilmaus täytti somen ja näkyi katukuvassa

Miltä tulevaisuus näyttää? Avecin juttusarjassa puhuvat NoHon Aku Vikström ja Night People Groupin Antti Raunio

Bar Hamlet

Koronarajoitukset

Matkailu- ja ravintola-alan mielenilmaus #NytRiittää näkyi somessa ja ikkunoissa

Dana Pikkarainen, Noora Wuolanne, Osnat Mangs

Henkilöstöuutiset

Noora Wuolanteesta Sisters Incin ja Mätch Incin uusi toimitusjohtaja

Avec

Avec on ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten oma media – näin se sinua palvelee

Outi Tuomivaara

Päätoimittajan kutsu: Tervetuloa uuden Avecisi matkaan!

Tapahtumatekijät Stuba Nikula ja Heidi Pihlaja, millainen on vuosi 2025? Avecin juttusarja alkaa

Koronarajoitukset

Koronarajoitukset

Rajoitukset jatkuvat helmikuun puoliväliin – hallituksen tavoitteena ottaa koronapassi käyttöön

Henkilöstöravintolat

Uudet innovaatiot muuttavat työpaikkaruokailua – ”Kermakerros, joka antaa syyn lähteä toimistolle”

Finnjävelin työntekijät

Työntekijäkokemus

6 tapaa kohdella työntekijää paremmin – ratkaisuja ravintoloiden tekijäpulaan

Lauri Domnick / Ravintolan asiakkaat skoolaavat

Näin lisäät ravintolasi myyntiä äänen avulla – huippukaiuttimet ovat turha investointi

Tarjoilija ja tyytymätön ravintola-asiakas

Kun asiakas valittaa, salamannopea ymmärrys ja tilannetaju palkitaan

Panopuheita ja vähättelyä – kysely: häirintä rehottaa panimo- ja olutalalla

Asiakaskokemus

Eteispalvelijan oivallus sai kiitollisen asiakkaan kyyneliin – asiakaskokemusta on mahdoton kopioida

Häirintä

Kuinka toimia, kun kohtaa häirintää?

Miikka Inkinen

Näin johdetaan kolmen Michelin-tähden ravintola Nomaa – Miikka Inkisen kolme oivallusta

Tero Laukkanen leimattiin tyhmäksi ja häiriköksi – nyt hän kertoo, miten nuorta työntekijää kannattaa kohdella

Stuba Nikula.

Lista, jolle on naurahdeltu ja tuhahdeltu – tapahtumakonkari Stuba Nikula tiivistää asiakasmotivaatiot nasakasti

Delhi Rasoin ruokia

Miten voittaa ravintolakilvassa etäaikana? Onnistujat paljastavat salaisuutensa

Kotipizza kotiinkuljetusKotipizzan kuljetusautot liikkuvat hiljaisena aikana edullisemmin, ruuhkahuippuina hinta kohoaa.

Dynaaminen hinnoittelu tasaa kysynnän vaihtelua ja kasvattaa liikevaihtoa – ”Pizzapäivä on edullisempi alkuviikosta”

Häirintä työpaikalla: esihenkilön askeleet tilanteen selvittämiseen

Sami Asikainen, Eezy

Valta siirtyy työntekijöille – Eezyn Sami Asikainen kertoo ravintola-alan henkilöstövuokrauksesta

Gustav Kitchen & Bar

Ravintola Gustav Kitchen & Bar on Rovaniemen uusi olohuone

Suru ja tunteet työpaikalla

Työhyvinvointi

Kun suru seuraa töihin: murheen murtama ei ole sairas, mutta sairausloma otetaan syystä

Markku Lakio, Satu Tuomisto ja Jussi Lehtinen

Jussi Lehtinen osaa yllättää myös kaiken nähneet ja kokeneet vieraat: ”Sijoitus vip-palveluihin saa kaupat kukoistamaan”

Niina Ratsula, Code of Conduct Company

Miksi yrityksellä on eettiset ohjeet, jos johto ei sitoudu niihin?

Mika Backman Restel ravintolat

Mikael Backman on ravintola-alan isoin toimitusjohtaja