SUOSITTELEMME: Kävimme Helsingin keskustan uudessa 24/7-karaokebaarissa – tältä näyttää Tokio Karaoke, jossa lauletaan läpi yön
SUOSITTELEMME: Helsingin puhutuimman baarin vetäjä sai yllättäen potkut: ”Olisin itse halunnut jatkaa”
SUOSITTELEMME: Suomen parhaat palkitaan – tapahtuma-alan Evento Awards -kilpailutöiden ilmoittaminen sulkeutuu pian
UUTTA : : Liity Avecin Whatsapp-kanavalle! Kiinnostavimmat artikkelit ravintola- ja tapahtuma-aiheista
Juho Viita
Työhyvinvointi

Hoida uuden työntekijän perehdytys huolella – tässä 8 kohdan muistilista

Taru Kankainen
Hävikki

Lounaan jälkeen alkaa alennusmyynti – ravintoloiden kekseliäät ratkaisut vähentävät hävikkiä

Kolumni

Kolumni: Elämänkoulun oppeja Alankomaissa – näköjään myös 2,5 desin olueen tottuu

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Järjestitkö vuoden 2024 laadukkaimman tapahtuman? Nyt on aika nostaa alan ammattilaisia esiin

MAINOS: Eventgarden
Arctic 15

Arctic 15 luottaa Eventgardeniin tapahtumajärjestelyissä

Evento Awards

Suomen parhaat palkitaan – tapahtuma-alan Evento Awards -kilpailutöiden ilmoittaminen sulkeutuu pian

Bisnes

Promoottori Pietu Sepponen innovoi uutta ja tuo jopa kesäfestarit keskelle talvea

Brändäys

Kysyimme tavallisilta ruotsalaisilta, mitä he ajattelevat Suomesta – näin he vastasivat

Jenni Oksa
Viinillä

Sommelier Jenni Oksa on innostunut sisilialaisista viineistä

MAINOS: Berner
Metos HETI

Ammattikeittiön puhdistaminen on osa omavalvontaa ja Oiva-arvioin­teja. Nappaa tästä vinkit, joiden avulla pidät keittiön helposti puhtaana ja hygieenisenä

Lari Paanala, Secto Rally Finland
Tapahtumaturvallisuus

Millaista on olla töissä Suomen MM-rallissa? Seurasimme turvajohtajan päivää aamusta iltamyöhään

Kolumni

Kolumni: En halua juoda eurooppalaisittain

Jari Osmala (keskellä)
Pitchaus

Pitchausguru kertoo: näin saat kuulijat ostamaan ajatuksesi

Yasuragi
Hotellit

Tukholman helmi: maailman parhaana palkittu japanilainen kylpylä Yasuragi

MAINOS: Visit Espoo
Visit Espoo Dipoli

Etsitkö kokous- tai tapahtumapaikkaa, mutta idealaarisi on tyhjä? Visit Espoo auttaa sinua löytämään Espoon piilotetut helmet ja täydelliset tilat – ilman kuluja

Annika Eklund
Tiskillä

Sipoolaistunut Annika Eklund palaa aina Helsingissä ravintolaan, jossa on käynyt jo 18 vuotta

Panu Hattunen
Inspiraatio

Ilosaarirockin promoottori Panu Hattunen on nähnyt alan murroksen: ”Enää ei riitä, että laitetaan lavat pystyyn, bändit soittamaan ja ihmiset hengaamaan”

Elea Wilkman
Tulevaisuuden tekijä

Tarjoilijaopiskelija Elea Vilkman: Ravintolakoulu on hyvä pohja mihin tahansa

Sani Leino
Puheenvuoro

Keskitytkö päättämään kauppoja vai aloittamaan asiakassuhteita? Myyntiguru Sani Leino antaa painavan vinkin

MAINOS: Ravintola Töölö
Tapahtumaravintola Töölön juhlasali

Tiesitkö, että ravintola Töölössä on upeat tilat tapahtumille ikonisessa, 1950 Kauppakorkeakouluksi valmistuneessa tilassa?

Cocktailreseptit

Paras glögi syntyy superhelposti – tällä baarimestarin suosikkireseptillä onnistut aina

Cocktailit

Glönkero on nyt in, mutta tunnetko punkeron? Baarien oudoimmat tilaukset

Satu Koivisto
Kolumni

Kolumni: Milloin kokki itse syö?

Baaritekniikka

Tunnistatko kuusi cocktailbaarin peruslasia? Baarimestarin neuvot lasin valintaan

MAINOS: Securitas
Selja Schellhammer, Pekka Heinonen, Joonas Puhakainen

Festivaalin tuottaja Pekka Heinonen ja Securitas tietävät, miten tehdään tapahtuma, jossa kävijä kokee olon turvalliseksi koko tapahtuman ajan

Viinillä

Natuviineistä innostunut Joona Liesilinna: Kaikki viini on maistamisen arvoista

Gastrobar Veitsitehdas Riistamenu Fiskars Village
Catering

Cateringin 5 kuuminta trendiä: Meri-Tuuli Väntsin ja Riikka Kannaksen vinkeillä luovuutta pitopalveluun

Taidepulahdus 2023
Yritystapahtumat

Inspiraatiota ja elämyksiä – yritystapahtumia viedään nyt museoihin

Juomatrendit

Konjakki lämmittää! Suomen baarimestarien ideat kylmän kauden cocktaileihin

MAINOS: Ammattiliitto Jyty

Ammattiliitto Jytyn työmarkkinajuristi Harri Ikonen kertoo mitä sinun tulee tietää työajasta ja onko ylitöihin pakko suostua

Petri Salminen
Tukkutoiminta

Vegepörssi on tukkumarkkinoiden uusin tulokas – näin bisnes pyörii

Olli-Pekka Kallio
Tapahtumatuotanto

Olli-Pekka Kallio on tapahtumatuotannon grand old man – vältä paniikki palkitun osaajan opeilla

Jani Suhonen
Henkilöstöravintolat

Meksikon pikajuna on himoittu hittiherkku – helsinkiläinen henkilöstöravintola selättää hiljaiset päivät erikoisuuksilla ja nokkelilla järjestelyillä

Richy Virahsawmy
Uusi ravintola

Maineikas irlantilaiskokki perusti Turkuun ravintolan, jonka erikoisuus on chef’s table -elämysillallinen

MAINOS:
Lantmännen Cerealia Myllyn Paras Makaronilaatikko

Maailman paras kotiruoka makaronilaatikko saa oman juhlapäivän

Truong Tran
Ilmiö

Aasialainen käytäntö rantautui Suomeen: ravintolan ja kaupan yhdistelmässä asiakas valmistaa nuudeliannoksen itse

Suomen keittiömestarit ry

Perinneruoka lapskoussi voi hyvin Raumalla, ravintola-alan sesonkityö Lapissa on koventunut – Suomen keittiömestarien kuulumisia

Baaritekniikka

Baarimestari Atte Puolakka on hurahtanut jäähän – näin sillä luodaan asiakkaalle elämys

Jason, Jari Vesivalo
Ravintolat

Jason, Hiilee ja Äffä – Jari Vesivalo, Jouni Toivanen ja Miki Puikkonen kertovat uusien ravintoloidensa avausten mokat ja opit

MAINOS: Kespro
Charrlotta Ylimys, Nina Hienonen, Timo Rautiainen

Ravintolat kaipaavat palvelua yhden luukun taktiikalla. Kespro tukee 24/7

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Viisi askelta pohjoismaisen gastronomian huipulle

Vaikuttaja

Heikki Sikström laskee valmistaneensa urallaan yli miljoona pizzaa – ala on kokenut ison muutoksen, konkari kertoo

Rasismi
Rasismi

Syrjintää, vitsailua, väkivaltaa – tällaista on rasismi ravintola-alalla

Johanna Raiskio
Työelämä

Toimisiko nelipäiväinen työviikko täydellä palkalla? Tässä yksi esimerkki Suomesta

MAINOS: Lejos
Swedish Tonic Sparkling Lemonade

Sparkling Lemonade – kepeä virvoitusjuoma aikuiseen makuun

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Baareissa täytyy sopeutua anniskelualan nopeaan muuttumiseen

Keikkapaikat

Hanakalja ei virtaa Suomen rockluolissa entiseen malliin – muutos näkyy keikkapaikoilla rajusti

Asiakaspalvelu

Ole askel asiakasta edellä ja ylitä odotukset, neuvoo baarimestari Anna Lakner: Asiakaspalvelijan tärkein ominaisuus on tilannetaju

A.W. Yrjänä
Asiakaskokemus

Turkulaisen ravintolan annos sai A.W. Yrjänän kyyneliin

MAINOS: Red Events
Red Events

Tee astetta parempi tapahtumaelämys Helsingin Jäähallissa

Kaivuri Pub
Brändäys

14 esimerkkiä Suomesta – näin ravintolan tai baarin nimi syntyy

Talous

Muutos asiakkaiden käyttäytymisessä luo jännitettä tapahtuma-alalle: ”Enää ei tiedetä, kuka ostaa lipun ja milloin”

Eila Kiilamaa
Kokin jääkaapilla

Eila Kiilamaa jakaa parhaat vinkkinsä perhearkeen, jossa kaikki saavat tehdä ruokaa – tältä näyttää leipurimestarin oma jääkaappi

Antell-sovellus
Tekoäly

Ota tekoäly apuun ammattikeittiössä – näin se toimii ruokalistan suunnittelussa

MAINOS: Böle Arena & Club
BÖLE Arena & Club

BÖLE Arena & Club on rajattomien mahdollisuuksien tapahtuma-areena

Mathias Dahlgren
Michelin-ravintolat

Ravintolakulttuuri kukoistaa Ruotsissa: esittelyssä uudet Michelin-tähtipaikat Vyn, Dashi ja Seafood Gastro

Ravintola

Veljesten pyörittämässä kiinalaisravintolassa Oulussa autenttinen ruokalista on erikseen, ja ulosmyyntiin ja lapsiin suhtaudutaan toisin kuin muualla

Sami Kerman
Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Nyt kannattaa hakea maalintekopaikkoja

In English

Hello Suomi! Cafelito by day, Vinolito by night – Luis Mariño runs a Spanish cafe and tapas bar in Helsinki

MAINOS: Visit Kotka Hamina
Rakin Kotka

Kotkan, Haminan ja Loviisan seudun tavoite on nousta vastuullisen matkailun kärkikohteeksi

Kolumni

Kim Heiniön kolumni: Ravintolakriitikoilta pääsy kielletty

Emilia Kujala
Työhyvinvointi

Mitä tehdä häpeän tunteen vallatessa kehon? Psykoterapeutti Emilia Kujala kertoo: ”Täysin opeteltavissa”

Sanna Hurtig
Vaikuttaja

Kun turistikausi Rovaniemellä hiljenee, ravintola Nili täyttyy paikallisista

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Asiakkaat tekevät päätöksiä nyt viime tinkaan – silti useilla elämysyrityksillä menee hyvin

MAINOS: Scandic
Scandic

Mitä kokouksen tai muun tilaisuuden järjestäjä pitää tärkeänä kokouspaikkaa valitessaan?

Palkka

Näin tapahtuma-alan töissä tienataan – neuvottele hyvä työsopimus

Toni Törrönen
Tapahtumatuotanto

Vauhdilla kasvaneen Hellsinki Metal Festivalin vetäjä Toni Törrönen jakaa vapautta ja vastuuta: ”Sillä tulee parhaat tulokset”

Pori Jazz 2024
Festivaalit

Isoja ja pieniä muutoksia festareilla: Pori Jazz, Sideways ja Vauhti Kiihtyy kertovat oppinsa kesältä ja paljastavat, miltä niiden tulevaisuus näyttää

Viini

Basbas Kulman Daniele Pelati: Viineissä tekniikkaa tärkeämpää on tunne

MAINOS: Visit Oulu
Oulu city from the bird view

Oulu on kaksi seuraavaa vuotta tapahtumien keskipisteenä

Peter Franzén
Asiakaspalvelu

Peter Franzén, tullaanko sinulta ravintolassa kyselemään absintista?

Jemina Oravasaari
Tulevaisuuden tekijä

Taitaja-kisassa menestynyt Jemina Oravasaari haaveilee Vuoden kokki -kilpailusta ja omasta ravintolasta

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Voivottelu ei auta, on keksittävä keinoja ravintoloiden asiakasvirtojen kasvattamiseen

Xin Guo
Bisnes

Google-arvostelut ovat elintärkeitä – ravintoloitsija kertoo, miten hän kahmii viiden tähden arvioita Helsingissä

MAINOS: Jubilee
PRO-gaala 2024

Saisiko olla astiat, kalusteet tai tapahtuman tilasuunnittelu?

Markkinointi

Panimo pakkasi oluensa oravanraatoon – missä menee rohkean markkinoinnin raja?

Taina Kalliokoski, Antero Karvonen
Tekoäly

Kenellä on vastuu, kun käytetään tekoälyä apuna? Tutkijoiden podcast-sarja pureutuu tekoälyn eettisyyteen

Red cabbage, Rowanberry, Moss
In English

Baarimestarien syysvinkit: terästä cocktailisi sienillä ja sammaleella – boost up your cocktail with mushrooms and moss, Finnish style

Epicenter
Tapahtumatilat

Helsingin keskusta pullistelee joustavaan työskentelyyn tarkoitettuja coworking-tiloja, mutta käytetäänkö niitä? Kävimme katsomassa

MAINOS: Capital AV
Capital AV / Elisa Masters

Ei tapahtumajärjestäjän tarvitse ymmärtää tekniikkaa. Tätä mieltä ovat Capital AV:n Max Lapinsuo-Sylwén ja Miika Granholm

Minna Jokiranta
Tulevaisuuden tekijä

Taitaja-kisan kultamitalisti Minna Jokiranta tuli alalle jäädäkseen: ”Tarjoilijan työ on kivaa, jos tykkää ihmisistä”

Terttu Heikkilä
Minun päiväni

Hämeenlinnalaisella liikenneasemalla ruokailee parhaimmillaan tuhat henkeä päivässä – seurasimme vuoropäällikön päivää ABC:n keittiössä

Jani Jalonen
Puheenvuoro

Rooli Music x Median vetäjänä avasi Jani Jalosen silmät: Luova teollisuus tarvitsee lisää kohtaamisia

Reseptit

Peppi Aralehdon takuuvarmat reseptit: kalakeitto ja leivitetyt fasaanipihvit

MAINOS: Rokua Geopark
Rokua Geopark Oulujarvi

Inspiroidu Rokualla – jääkauden muovaamassa maisemassa

Puheenvuoro

Leminen: Suomalainen jonottaa rahan takia

Peppi Aralehto
Kokin jääkaapilla

Vuoden kokki 2000 viihtyy nyt lounasravintolassa – kurkistimme Peppi Aralehdon kotikeittiöön, jossa ei ole tingitty mistään

Satu Koivisto
Kolumni

Kolumni: Vantaalla valmistetaan avaruusruokaa, joka voi mullistaa tulevaisuuden ruokatuotannon

Hävikki

Rakastettu ex-koulukeittäjä sai opiskelijoilta upean lahjan – uuteen työhön vaihtanut Marjo Niskanen jakaa nyt hävikkivinkkinsä

MAINOS: Mansikkamaa
Mansikkamaa Innovation

Uskallatko nauraa itsellesi? Tuottaja Miika Mansikkamaa ja kirjailija Antto Terras ihmettelevät miksi yritystapahtumissa huumoria pelätään kuin ruttoa

Mira Hautajoki, Andres Piñeros
Kahvi

Kofeiiniton kahvi on nyt nosteessa – laatu on parantunut kysynnän kasvaessa

Andreas Kustås ja Hans-Peter Siefen
Konferenssit

Nordic Business Forumin tekijät muistelevat kohtaamisiaan Barack Obaman ja Arnold Schwarzeneggerin kanssa: ”Kertoo paljon ihmisestä”

Kala ja merenelävät

Ota kalasta kaikki irti keittiömestarien nikseillä – parhaat ja yllättävimmät valmistusvinkit

Heikki Valkama, Saki Tatsunori
Asiakaspalvelu

10 asiaa, joissa ravintolan asiakaspalvelijan kannattaa ottaa mallia Japanista

MAINOS: Paulig PRO, Santa Maria
Santa Maria Salsat Superbowl Chili

Rajattomien mahdollisuuksien kastike – Santa Maria Salsat tuovat monipuolisuutta ammattikeittiöihin

Suomen keittiömestarit ry

Suomen Keittiömestarit: Työelämäyhteistyö kehittää tulevaisuuden ammattilaisia

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Ravintoloiden vastuullisuus on välillä turhauttavaa jargonia mutta useammin helppoja arjen ratkaisuja

Johanna Mourujärvi, Connor Laybourne
Vaikuttaja

Maailman pohjoisimman Michelin-tähtikokin mielenterveys oli koetuksella – muutto Rukalle pelasti ravintola Tapion

Unicafe
Vastuullisuus

Lounaslinjaston asettelulla on yllättävä vaikutus asiakkaiden valintoihin – tässä käytännön vastuullisuusvinkit ravintolan keittiöön

MAINOS: Rollfoods
Rollfoods Margherita Pizza

Nappaa talteen artesaanileipäreseptit, joilla erotut

iLOQin 20-vuotisjuhla
Juhlat

Illanvietoista toimistolla aitoon luksukseen: vinkit neljän budjettikoon henkilöstöjuhliin

In English

Baariammattilaisten lehti ilmestyi englanniksi – All about bar work: Download your free English copy of Finland’s Shaker magazine

Randall Muller
In English

Englanti yleistyy ravintola-alan työkielenä, ja näin kielimuuri ylitetään tiskin takana – bartender Randall Muller speaks about working in Finland

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Hetki on erityisen huono veronkorotuksille

MAINOS: Compass Group
Compass Group, timjami, mantelileivos, sorbet, marinoitu mustikka

Vastuullisuus on fiksu valinta tapahtumaelämyksen ruokailussa

Kasem Al-Hallak, Waed Hejazi
Ravintolat

Syyrialainen huippukokki avasi ravintolan Helsinkiin – nyt Tawook Lab kerää ylistäviä arvioita

Olivier Lucas
In English

Hello Suomi! Olivier Lucas’ bakery Le Jardin serves high quality French pastries in Helsinki

Janne Nevalainen
Kokin jääkaapilla

Ravintola Alfredin yrittäjä Janne Nevalainen: Alalla on tapahtunut positiivinen muutos

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Kesä huipentui festivaalikimaraan, mutta pikkujoulut lähestyvät jo

MAINOS: Staffmax
Emmi Lehtimäki

Staffmax on työntekijöille kasvollinen toimija. ”Voimme aidosti sanoa, että tunnemme meidän ihmiset, toimitusjohtaja Emmi Lehtimäki kertoo.

Timo Aalto
Bisnes

Nuoren skeittarin starttiraha aiheutti lumipalloefektin – Nyt Timo Aalto johtaa Pohjoismaiden suurinta tapahtumatoimistojen konsernia

Kim Heiniö
Kolumni

Kim Heiniön kolumni: Viinipullo voittaa ruohonleikkurin, ja hyvä niin

Topi Rinne, Euroviisut
Minun päiväni

Kun Windows95Man esiintyi Euroviisuissa, kulisseissa kävi kuhina – seurasimme suomalaisteknikon päivää hetki hetkeltä

Coachella 2024
Festivaalit

Kalifornian jättifestari on rahasampo – ”Vieraat käyttävät keskimäärin 2 500 dollaria viikonlopun aikana”

MAINOS: Helsingin Messukeskus
Gastro Helsinki messut 19.05.2022

Gastro Helsinki houkuttelee toimialan keskeiset toimijat ja päättäjät Helsingin Messukeskukseen 13.-15.3.2024.

Nickarlo Manato
In English

Hello Suomi! Nickarlo Manato started as a cook at ABC – now he runs his own Filipino restaurant in Tampere

Jaakko Sorsa
Ravintolat

Laatujohtaja Jaakko Sorsa konseptoi ja standardisoi ravintoloita: ”Keittiön pitää toimia kuin Mercedeksen tehdas”

Baaritekniikka

Trendikkäin cocktailkoriste löytyy nyt lasin ulkopuolelta

FBSK

Suomen baarimestarien yhdistyksen puheenjohtajalta: Sinulle, 70-vuotias FBSK

MAINOS: Fastfood & Cafe & Restaurant Expo
FFCR-messut

Tervetuloa inspiroitumaan ja verkostoitumaan FFCR-messuille Tampereelle!

Kolumni

Kolumni: Näin käy, kun sukupolvet kohtaavat yöelämässä

Huynh Nhu Karjalainen
In English

Hello Suomi: Vietnam-born Huynh Nhu Karjalainen runs a popular home bakery in Kannonkoski

Rune Wines -tilan viiniköynnökset
Viinintuottajat

Ilmastonmuutos uhkaa viinintuotantoa – ratkaisuja haetaan kestävämmistä rypälelajikkeista

Paula Kilpinen
Työelämä

Sinustako ”meeting doctor”? Muuttuva työelämä vaatii uusia rooleja

MAINOS: Visit Oulu
Jääkalastus

Oulun tapahtuma-ammattilaiset ovat sitä mieltä, että nyt on tapahtumille Oulun aika

Tapahtumatuotanto

Nappaa 10 vinkkiä tapahtuman jälkeiseen osallistujien sitouttamiseen ja jälkimarkkinointiin

Sami Tallberg
Vaikuttaja

Sami Tallberg näkee sienissä hittipotentiaalia, joka ravintoloiden kannattaisi hyödyntää

Joakim Parkkonen
Ravintolat

Menestyminen pikkukaupungissa vaatii sisua ja numeropäätä, tietää kolmea ravintolaa pyörittävä Joakim Parkkonen

In English

Hello Suomi! From London to Finland: Peter Steer is the cheesemonger of Rolling Cheese

MAINOS: Kangasalan kaupunki
Kangasala

Suunnitteletko isoa tapahtumaa? Voit saada siihen Kangasalan kaupungilta taloudellista tukea

Jozef Youssef
Ilmiö

Jälkiruoka näyttää terveellisemmältä, kun se tarjoillaan valkoiselta lautaselta – näin eri aistit vaikuttavat ruokailukokemukseen

Satu Koivisto
Satu Koivisto

Kolumni: Nosta hävikkiboksi pöydälle – kuorista ja kantapaloista syntyy uskomattomia herkkuja

Teemu Boman, Aino Puirava
Yrittäjyys

Teemu Boman toteutti haaveensa: oma ravintola Espanjan Aurinkorannikolla

Sinebrychoff
Lonkero

Elämme lonkeron kulta-aikaa – tällaiset trendit piristävät suomalaisten rakastamaa juomaa juuri nyt

MAINOS: Metsä Tissue
Katrin Funky Woo

Tamperelainen ravintolapäällikkö kertoo, miksi wc-tilojen siisteyteen kannattaa panostaa

Kumma
Asiakaskokemus

Asiakkaat kaipaavat nyt omalaatuista ja rohkeaa baariruokaa – huolella mietitty ruokatuote näkyy liikevaihdossa

Veli-Matti Lampinen
Kokin jääkaapilla

Ravintola Kajon Veli-Matti Lampinen kokkaa kotona rennommin – näin syntyy rapea tofu ja Korean Fried Tempeh

Sara Siipola
Asiakaspalvelu

Sara Siipola paljastaa ravintolasuosikkinsa: ”Kun olen löytänyt hyvän ruoan, joka toimii, otan aina sitä”

Juomatrendit

Parhaat kesädrinkit: FBSK:n ammattilaisten vinkit vodkapohjaisiin cocktaileihin

MAINOS: Jyväskylän Messut
Encore-sali

Nyt juhlitaan! – Paviljongin Encore-sali uudistui upeaksi tapahtumatilaksi

Jenny Kurkela
Cocktailreseptit

Täydellinen cocktail kesään: Jenny Kurkela tuunasi Espresso Martinista kookoslatten

Lux Helsinki
Kulttuuri

Muistatko Lux Helsingin ja Katariina Sourin kiistan? Tutkimus kritisoi sisältövaroituksia

Johanna Hautasaari, Anu Iisakkila
Podcast

Inhimillisyys on yhä olennaisempaa bisneksessä – ”Se tuottaa positiivisen tuloksen”

Holittomat terassijuomat
Cocktailreseptit

Kesäjuoma voi ällistyttää alkoholittomanakin – näissä kolmessa on makua ja näköä

MAINOS: Verkatehdas
Verkatehdas

Verkatehdas palveluksessasi – Kokonaisvaltaiset paketit tekevät tapahtuman järjestämisestä vaivatonta

Md Abdullah Al Hasan
Minun päiväni

Tällainen on ruokalähetin työpäivä: 11 tuntia, 36 toimitusta, palkkio alle 200 euroa

Kasvisruoka

Onko kasvisruoka ravintolalle hyvä bisnes? Kysyimme kolmelta ravintoloitsijalta

Noora Pöntinen
Kahvilat

Kesän hitti? Mehua ja kahvia yhdistävä Espresso Sunrise yllättää

Emilia Mikkola
Puheenvuoro

Kulttuuritalon Emilia Mikkola on haastanut normit jo lapsesta asti: ”Murran myyttejä ja perinteitä intohimolla”

MAINOS: Suomenlinnan hoitokunta
Suomenlinna

Suomenlinna on ympärivuotinen miljöö tapahtumille

Aino-Maria Paasivirta
Tapahtuma-ala

Tutkassa Fullsteamin pääpromoottori Aino-Maria Paasivirta: ”Harjoittelut ovat avanneet ovia alalle”

Ilkka Hynninen
Koulutus

Ideanikkarin podcast auttaa ideoinnin onnistumisessa ja esteiden ylittämisessä

Aleksi Korpela
Tulevaisuuden tekijä

Aleksi Korpela vaihtoi yliopistolta kokkikouluun – työ ravintola Kajossa inspiroi

Supeluse Aastalaat street fair
Tapahtumat

Suuntana Viro? Tässä etelänaapurin parhaat tapahtumat kesällä 2024

MAINOS: BioRex
Kulttuurikasarmi

Yritystapahtumien uusi keidas keskelle Helsinkiä – Kulttuurikasarmi avautuu marraskuussa

Tai Nguyen
Ilmiö

Banh mi -patonkibuumi rantautui Suomeen – tällainen on vietnamilaisen katuruoan klassikko

Markku Ojala Keittiömestarit ry
Suomen keittiömestarit ry

Suomen Keittiömestarit: Ravintola-alalle tarvitaan ratkaisuja

Johanna Freundlich, William Bell
Vaikuttaja

Helsingin juhlaviikkojen uusi johtaja Johanna Freundlich näkee tapahtuman palapelinä

Severi Lukkarinen
Cocktailit

Keittiön kikat käyttöön cocktaileissa: parhaat välineet ja menetelmät ravintolaan

MAINOS: Visit Åland
Visit Åland

Tuuleta ajatuksia merimaisemissa – Ahvenanmaa on monipuolinen ja kompakti kokoussaari

Lilli Keh
Yhdenvertaisuus

Suoraa ja epäsuoraa rasismia kohdannut manageri Lilli Keh antaa äänen ruskeille naisille

Emma Henriksson
Ravintolaterassi

Tee ravintolaterassista houkutteleva viherkeidas – nyt toimii mummolatyyli

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Kehysriihen päätökset heikentävät ostovoimaa ja talouskasvua

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Miksi yhteen ravintolaan riittää asiak­kaita jonoksi asti, kun toinen haalii kourallisen ihmisiä?

MAINOS:
Metro Vegan falafel

MAINOS Varmasti vegaaniset ratkaisut ravintoloille Wihuri Metro-tukusta

Talous

Ravintola-alan polarisaatio puhuttaa: miksi toinen menestyy toista paremmin?

Erika Poussa
Vaikuttaja

17-vuotiaana Bakerikan perustanut Erika Poussa: Tärkeintä yrittäjyydessä on säilyttää usko omaan tekemiseensä

Sosiaalinen media

Miten vaikuttajan ja tapahtuman yhteistyö toimii parhaiten? Lasten ja nuorten suosikki Nelli Orell kertoo

Tapahtuma-ala

”Very pale and very male” – Flow’n ja Pori Jazzin entinen artistituottaja tekee työtä yhdenvertaisemman musiikkialan puolesta

MAINOS: Ammattiliitto Jyty
Jyty

Miten edistää yhdenvertaisuutta työpaikalla?

Eliisa Matinmikko
Työhyvinvointi

Eliisa Matinmikko on pidetty johtaja ammattikeittiön monikulttuurisessa työympäristössä: ”Aito kiinnostus ihmisiä kohtaan on avaintekijä”

Taotao-opiskelijoita Akun tehtaalla 21.9.2023
Koulutus

Kiinnostaako tapahtumaosaamisen nopea kehittäminen? Esittelyssä jatkokoulutuksen vaihtoehtoja Helsingistä Ouluun

Kolumni

Kolumni: Pahimmat kämmit tuovat mukanaan parhaat opit – 7 omakohtaista esimerkkiä ravintolayrittäjältä

Miitta Sorvali
Asiakaspalvelu

Miitta Sorvali viihtyy kansanravintoloissa, kunhan homma toimii – joskus klassikkoannos voikin olla pettymys

MAINOS: Paulig

Snacksin tuore tuleminen

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Uuden luominen on parasta – ravintolayrittäjä, ota hyvät neuvot talteen

Jenny Kurkela
Yrittäminen

Kun perustat baarin, kannattaako lattiatkin luututa itse? Kaksi ravintoloitsijaa kertoo, mitä he yrittäjinä tekisivät nyt toisin

Sheena Iyengar
Innovaatiot

Oletko sinä seuraavan suuren idean keksijä? Neljän portaan malli onnistumiseen

Viini

Tässä kaikki viinitrendit, jotka tänä vuonna pitää tietää

MAINOS: Kespro
Eriksson Smör taimen annoskuva

Ruokakulttuurin lippu korkealle monipuolisella yhteistyöllä

Heidi Kouhia
Koulutus

Heidi Kouhia vaihtoi turvallisuusalalta ravintolakokiksi: ”Oppisopimus on minun juttuni”

Asiakkaita Jaskan grillillä Helsingissä torstai-iltana 22. syyskuuta 2016., LEHTIKUVA / TEEMU SALONEN
Grillikioskit

Grillikioskien paras bisnes tehdään aamuyöllä – Asiakas on kuningas, sanoo Jaskan Grillillä työskentelevä 84-vuotias Aliisa Karhumäki

Noora Luojus
Tutkassa

Tutkassa Helsingin jäähallin uudistaja Noora Luojus: ”Tapahtumapuoli on todella inspiroiva”

Joonas Rosendahl
Ammattikeittiö

Koskelan seniorikeskuksessa valmistetaan lähes 300 yksilöllisesti räätälöityä ateriaa päivässä – keittiön apuna ovat uudistuneet ravitsemushoitosuositukset

MAINOS: Finnlines
Finnlines Stellar Lounge

Parhaat kokoukset pidetään Saaristomerellä

Teemu Leminen
Kolumni

Kolumni: Tästä tietää olevansa baarin kantis

Lauren O'Brien
Katkerot

Katkero ja miten sitä käytetään: Netflixistä tuttu miksologi Lauren O’Brien kertoo

Aleksandros Skamnakis
Cheers

Working in Finland is very different, says Greek bartender: ”I no longer want to work in Greece”

Pia Åkerblom
Työhyvinvointi

Hyvä työilmapiiri hitsaa porukan yhteen, tietää henkilöstöravintolassa työskentelevä Pia Åkerblom

MAINOS: Finnkino
Finnkino

LUXE-sali kohottaa tilaisuutesi arjen yläpuolelle – rennosti, omalla ilmeellä

Sonja Veija
Kokin jääkaapilla

Varuskuntaravintolan kokki ruokkii tuhat suuta päivässä – järjestelmällisyys on valttia myös Sonja Veijan kotikeittiössä

Pikkelidrinkit
Cocktailit

Pikkelöity kantarelli sopii Gin & Toniciin – muista käyttää kesän aarteet varastoista

Baarit

Nämä ovat Pariisin parhaat baarit: paikallisen ammattilaisen vinkit

Teemu Selänne
Ravintolat

Teemu Selänteen palkittu pihviravintola menestyy – kiekkolegendan poika tähtää ravintolapäälliköksi

MAINOS: Helsinki Congress Paasitorni
Helsinki Congress Paasitorni

Paasitornissa kohtaavat ihmiset, ideat ja aikakaudet – ja nyt talo on matkalla Unescon maailmanperintökohteeksi

Tapahtumatuotanto

Miten tapahtuman onnistumista kannattaa mitata?

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Voiko ravintola olla erinomainen, jos ruokalista vilisee kirjoitus­virheitä?

Tuomas Tanttu
Ruokalista

Testaa, tunnistatko ruokalistojen yleisimmät kielivirheet – huoliteltu kieli vaikuttaa mielikuvaan ravintolan laadusta

Carla Ahonius, Perttu Pölönen, Salla Seppä
Messut

Vinkit tapahtuma-alan Kongressi Meetings & Events -messuille: brändinrakennusta, asiakaskokemusta ja verkostoitumista

MAINOS: Eckerö Line
Eckerö Line

Syyskauden merimatkat odottavat – suomalaisen m/s Finlandian tilat taipuvat moneen tarpeeseen

Pekka Salmela
Liha

Lihan himo ei laannu, vaikka hinta nousee – edullisimmat ruhonosat ovat ravintoloissa nyt arvossaan

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Onko toimintasi kriisinkestävää?

Timjami Merja Jokiniemi
Kouluruoka

Tamperelaisen koulun ruoasta 80 prosenttia on luomua – näin se onnistuu

Barley & Bait
Viski

Hyvin toteutettu viskitasting lisää ravintolan myyntiä – tässä vinkit maistelun järjestämiseen

MAINOS: Visit KotkaHamina
Satama Areena Kotka

Tapahtumien Itärannikko

Mona Bling
Asiakaspalvelu

Mona Bling on tottunut häirintään yökerhoissa: ”Turvallisemman tilan periaatteet ovat tosi tärkeitä”

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Nyt on tapahtuma-ammattilaisten aika loistaa

Woodstock Festival 2016, Poland
Tapahtumatuotanto

Sää voi sekoittaa festarin täysin – näin suomalaisissa tapahtumissa toimitaan poikkeustilanteissa

Satu Koivisto
Kolumni

Kolumni: Haarukka ja veitsi yllättivät asiakkaan – ravintolan tunnelmaan vaikuttaa tuhat asiaa

MAINOS: Visit Oulu
VisitOulu Ilmakitaransoiton MM-kisat

Omintakeisten tapahtumien Oulu yllättää yritysvieraasi

Yiran Chen
In English

Hello Suomi! From China to Finland: Yiran Chen runs a food truck in Turku

Keiku Borgström
Tulevaisuuden tekijä

Maskeeraaja Keiku Borgström aloitti kokkiopinnot nollasta: ”En osannut keittää edes perunoita”

Barbie-cocktail
Cocktailit

Barbie-cocktailista tuli Helsingissä hitti – täydellinen resepti vaikka Oscar-valvojaisiin

Liquid Broadway
Cocktailit

Cocktail, joka maistuu sourcream & onion -sipsille – näin tehdään baarimestari Sampsa Tukian suosikkidrinkki

MAINOS: Kaapelitehdas
Maailma kylässä

Maailma kylässä -festivaalin järjestäjä kiittelee Suvilahden alueen toimivuutta

Janne Viljamaa, Tony Dunderfelt
Työhyvinvointi

Mikä ratkaisuksi työpahoinvointiin? Sano ongelmat ääneen ja odota vastakaikua

Diarisoa Joëlle
In English

Hello, Suomi! Working in Finland: Diarisoa Joëlle would like to create a space where people can eat and dance simultaneously

Liisa Holma, Ulla Jones, Minna Ruusuvuori
Työelämä

Suosituksi noussut podcast kerää tarinoita työnsä jättäneiltä – julmuus ja tunteettomuus hätkähdyttävät

Sauli Sillanmäki
Työhyvinvointi

Sauli Sillanmäki toivoo kunnioitusta nuorille kokeille: ”Autan heitä kehittymään ja onnistumaan”

MAINOS: Ilmapallokeskus
Stockman

Ilmapalloilla loihdit tapahtumaan tyyliä, elämyksiä, näyttävyyttä ja näkyvyyttä

Mia Tschernij
Kokkimaajoukkue

Tällainen on Suomen kokkimaajoukkueen voitokas omenajälkiruoka, jota suunniteltiin neljä vuotta

Riikka Mantila
Suomen keittiömestarit ry

Suomen Keittiömestarit: Kilpailuissa menestytään yhdessä

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Aromin tuoreessa numerossa ei haastatella yhtään miestä

Karoliina Narkiniemi, Maria von Graevenitz-Välimäki, Kirsi Seppänen
Tasa-arvo

Tytöttelyä, hyvävelikerhoja ja jopa satojen eurojen palkkaeroja – toteutuuko tasa-arvo ravintola-alalla?

MAINOS: Stadionsäätiö
Olympiastadion

Olympiastadionin fiilis tempaisee mukaansa

Tiina Isohanni
Vaikuttaja

Tiina Isohanni tavoittelee Bocuse d’Or -kisoja Helsinkiin

Wolt
Pakkaukset

Take away -pakkauksiin voi pian kohdistua uusia vaatimuksia – näin ravintola voi varautua muutokseen

Violeta Salonen, Pipsa Pullola ja Aleksandra Berta
Koulutus

Horeca-ala houkuttelee kansainvälisiä osaajia – englanninkieliset opinnot avaavat ovia maailmalle

Kokin jääkaapilla

Kurkistimme ”Hodariukko” Ossi Lahtisen jääkaappiin – reissumiehen viikonloppuherkku on brittiläinen klassikko

MAINOS: Paliskuntain yhdistys
Poron ulkofilee

Poro kuuluu Lapissa kaikkien lautaselle – osaatko kertoa sen alkuperästä?

FBSK

Gini lupailee kevättä! Suomalaiset baarimestarit vinkkaavat, mikä ginin kanssa toimii juuri nyt

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Baarissa työskentelevä nainen voi kuitata läähätyksen huumorina, mutta muutosta se ei tuo

Gina Barbachano
Väkevät

Tequila ja mezcal sopivat jopa klassikkodrinkkeihin – ja jos sinullakin on tequilatrauma, sen pystyy selättämään

Työelämä

Voiko perheellinen tehdä töitä baarissa? Kolme ravintola-ammattilaista kertoo oman tarinansa

MAINOS: Allas Sea Pool
Allas Sea Pool

Allas Sea Pool – yritystapahtumien merellinen keidas alle 10 hengen kokouksista 2600 hengen yritystilaisuuksiin

Pascal Saulny
Työhyvinvointi

Pascal Saulny palvelee asiakkaita helsinkiläisessä viinibaarissa 45 vuoden kokemuksella – lyhennetty työviikko auttaa jaksamaan

Puheenvuoro

Festivaaleihin panostettu euro takaisin 126-kertaisena? Heikki Pursiainen lyttää absurdit vaikutusarviot

Simon Selin (vas.) ja Mattias Åhman
Ravintolat

Vaasalainen ravintola Hejm tekee kunniaa paikallisille raaka-aineille: laatua lautaselle kohtuuhintaan

Sampo Järvi / Pikkulintu
Trendit

Lager-hifistelyä ja mallasnostalgiaa – vuoden 2024 oluttrendeihin liittyy myös tuleva lakimuutos

MAINOS: Pohjois-Karjalan Osuuskauppa
Original Sokos Hotel Kimmel

Uniikkeja tapahtumatiloja pohjoiskarjalaisessa kulttuurimaisemassa

Elli Peltonen
Koulutus

Taitaja-kilpailusta innostunut tarjoilijaopiskelija Elli Peltonen on saanut luokkakaverinsakin mukaan kisatoimintaan

Sami Hedberg
Asiakaspalvelu

Yli 130 grilliä testannut Sami Hedberg osaa arvostaa hyvää porilaista – asiakaspalvelun salat hän oppi kokousisäntänä

Kala ja merenelävät

Islannissa on saari, jonne matkataan kalaravintoloiden perässä – Gott, Næs ja Einsi Kaldi tarjoavat päivän saalista kissakalasta molvaan

Ulla Kurkela
Trendit

Ravintolatrendit 2024: Lounasruokailu välipalaistuu

MAINOS: Jubilee
PRO-gaala 2023

Onnistunut kävijäkokemus fiksulla tapahtumakalustamisella – Jubilee on kokonaisvaltainen kumppani tapahtuman kalustevuokraukseen

Tapahtumatuotanto

Onko ilmaistyö tapahtumissa hyväksikäyttöä? Slushin vapaaehtoiset vastasivat

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Vuosi 2024 tuo tullessaan mahdollisuuksia vaikuttaa, mutta myös haasteita alalle

Kokkimaajoukkue 2024
Kilpailut

Suomi on mukana kokkiolympialaisissa – mistä kisoissa on kyse?

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Vastuullisuus tapahtuma-alalla vaatii pitkää matikkaa

MAINOS: Tampere-talo
Pride

Tampere-talo tuntee vastuunsa

Vastuullisuus

Onko oikein lentää festareille, vaikka on ilmastokriisi? Niklas Kaskeala tyrmää tapahtumien yleisen tavan osoittaa ”vastuullisuutta”

Benjamin Särkkä
Tietoturva

Disobeyn Benjamin Särkkää ärsyttää hakkeri-sanaan liitetty negatiivisuus: ”Missään muussa ammatissa eettisyys ei vaadi etuliitettä”

Kim Heiniö
Kolumni

Kolumni: Leikkaa parta ja korosta suomenruotsalaisuuttasi, neuvoi ravintolaguru aloittelevaa yrittäjää

Pikku-Finlandia
Tapahtumaruokailu

Buffet vai pöytiintarjoilu? Klassikoita vai katuruokaa? Catering on tärkeä osa tapahtumaa

MAINOS: Securitas
Securitas

Tapahtuma-avustaja on Securitas Eventsin hittituote

Eiko Anderson
Sake

Sake on mainettaan monipuolisempi juoma

Christina Haukka
Sommelier

Tuhkasta tähtiin: Christina Haukka jätti työt krematoriossa, ja nyt hän on Michelin-palkittu sommelier

Työhyvinvointi

Ravintoloitsijalla oli tapana nollata työviikko huumeilla – riippuvuutta on vaikea tunnistaa

Sannamari Ahola
Työhyvinvointi

Hoppu kuuluu ravintolatyöhön, mutta rajansa silläkin – toimi näin, kun kiire ottaa vallan

MAINOS: Visit Oulu
Qstock festivaali

Tuo tapahtumasi pohjoisen luonnon laidalle

Jenni Bergström
Kilpailut

Suomi tavoittelee kokkien olympiakultaa kisakonkarin johtamalla vahvalla joukkueella

Anu Hakonen
Työhyvinvointi

Pikapalkkio rahana hyvästä suorituksesta? Näin onnistut henkilökunnan palkitsemisessa – ja vältät käräjöinnin

Ruokatrendit

Tässä ovat ruokatrendit 2024! Calabrian chiliä, korealaisia makuja ja rentoa nostalgiaa

Kozeen Shiwan
Vaikuttaja

Suomen ravintolakulttuuri on liian arka ja äijämäinen, sanoo Kozeen Shiwan: ”Ihan absurdia”

MAINOS: Eventgarden
PRO-gaala

Eventgarden on täyden palvelun tapahtumatavaratalo

Somppakoulu

Somppakoulu, osa 3: Näin kohtaat viinihifistelijän

Juho Hiidenmaa
Asiakaspalvelu

Pitäisikö ohareista periä maksu? Tapahtumajärjestäjä voi ehkäistä no show’ta myös muilla keinoilla

Aki Kinnunen
Maustaminen

Chilikastikkeet yleistyvät maustepöydissä – hämeenlinnalaisessa ravintolassa on yli sata erilaista soosia

Kari Kanala
Asiakaspalvelu

Kirkkoherra Kari Kanala tapaa seurakuntalaisiaan baareissa: ”Se on monelle helpompi ympäristö kuin kirkko”

MAINOS: Lantmännen

Näkkileipä on arjen sankari – kotimainen Vaasan Koulunäkki auttaa hävikin vähentämisessä ja ravitsemussuosituksiin vastaamisessa

Kastikkeet

Liemistään tunnettu Teemu Aura kertoo, kuinka tehdään täydellinen kastike

Teemu Leminen
Kolumni

Kolumni: Joka kahdeksannella suomalaisella on yökukkujan geenit – nyt meidän on aika vaatia oikeuksiamme

Kauppayhtiö
Ravintolat

Rovaniemellä on ravintola, jota fanitetaan myös etelässä – näin Kauppayhtiö-ilmiö syntyi

Tess Posthumus
Cocktailit

Nosta vermutti parrasvaloihin hollantilaiseen tyyliin: ”Ihana maun muokkaaja”

MAINOS: Eckerö Line
Eckerö Linen m/s Finlandia

Hyvinvointia m/s Finlandian hotelliristeilyltä

Vip-palvelut

Timo Jutila kertoo, miksi hänen yrityksensä menestyy Nokia-areenalla – myyvä VIP-palvelu on odotusten ylittämistä

Meiju Suvas
Asiakaspalvelu

Meiju Suvas korvaa usein pääruoan alkupaloilla, mutta kantaravintolassaan hän ottaa tutun annoksen

Hotel Kämp
Asiakaskokemus

6 000 euron hotelliyö Helsingissä – tällaista on suomalainen ultraluksus

Alf Rehn
Työhyvinvointi

Esihenkilö, anna itsellesi armoa – Alf Rehnin vinkit johtajalle

MAINOS: Sokotel
Juhlatila Blomstedt.

Blomstedt kutsuu juhlimaan tyylikkäästi Helsingin ytimessä

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lantto: Kun työntekijä epäonnistuu, vastuu on esihenkilöllä

Kolumni

Anikó Lehtinen: Mitä ravintola-ammattilaisen pitää asiakkaalta sietää?

Katkarapupizza
Alkutuotanto

Katkaravun matka lautaselle – suomalaisten tapa käyttää katkarapuja kummastuttaa norjalaisia

Kristina Rosenberg
Työhyvinvointi

Kristina Rosenberg rakastaa palvelutyötään – ”Minä olen yksi niistä onnellisista, jotka ovat sellaisen työpaikan löytäneet”

MAINOS:
Atrium

Helsingin uusi kokous-, koulutus- ja tapahtumakeskus Meeting Park OASIS: Kattona vain taivas

Miikka Hukkanen
Järjestyksenvalvonta

Hyvä portsari on ravintolalle arvokas – 6 asiaa pikkujoulukauden järjestyksenvalvonnasta

Olut

Oluttrendit kiertävät kuin muukin muoti – newyorkilainen panimomestari on jo uupunut hazy IPAn ylitarjontaan

Evento Awards

Evento Awards kokoaa tapahtuma-alan huiput yhteen – ”Kilpailutyöt ovat alan formula ykkösiä”

The Great Freeze
Tekoäly

Vain mielikuvitus ja osaaminen rajoitteina – katso visualistin luomat hätkähdyttävät tekoälykuvat

MAINOS:
Krorr Professional

Uudet Knorr Professional Fondit ja Demi-glace pohjana kokin luovuudelle

Ravintola Lulu’s
Trendit

Tässä ovat vuoden 2024 astiatrendit! Suomalaisella ravintolayrittäjällä on nyt tilaisuus erottua kilpailijoista

Sami Kerman
Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Tapahtuma-alan kasvusopimus – mistä on kysymys?

Mikael Castrén
Tapahtumatoimistot

KL: Tapaus on Suomen suurin tapahtumatoimisto

Karjalan Keittiömestarit
Suomen keittiömestarit ry

Kalareissu Norjaan ja sodanaikainen soppatykki – Keittiömestareiden kuulumisia kentältä

MAINOS:
VisitOulu

Valovoimainen Oulu – kongressi urbaanin ja luonnon leikkaus­pisteessä

Outi Tuomivaara
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: 85 prosenttia suomalaisista kärsii kaamosväsymyksestä, mutta pimeän kauden taiteilijoille valo on kuin huumetta

Jukka Tuominen
Tapahtumatekniikka

Kun kattoon täytyy ripustaa valoja, muuta tekniikkaa tai vaikka auto, soitetaan Juki Tuomiselle

Outi Tuomivaara
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Konkurssiaalto sulkee ravintoloita, mutta myös uusia avauksia tulee ennätystahtiin – nyt on aika miettiä hintoja

Liisi Korvenranta
Tapahtumatuotanto

Näin syntyy Slush – markkinointipäällikkö Liisi Korvenranta kertoo

MAINOS:
Leijona Catering

Ravintola-alan töihin Leijona Cateringiin! Rekry käynnissä

Oliver ja Juha Rouhikoski
Valotekniikka

Juha ja Oliver Rouhikoski ovat valotekniikan taitureita kahdessa polvessa – ”Ministeri tuli helikopterilla sitä katsomaan”

Tryffeli
Tryffelit

Tryffeli ja kaikki mitä siitä pitää tietää

Tuomas Soisalo
Baaritekniikka

Baarimestari, ota öljysokeri eli oleo saccharum haltuun – isoja makuja ja selvää säästöä

Katheryn Kangas
Vaikuttaja

Katheryn Kangas on suurkeittiön kapinallinen, ja hänellä on tärkeitä huomioita suomalaisesta kouluruoasta

MAINOS:
Securitas

Securitas on Messukeskuksen luottokumppani asiakaspalvelussa ja turvallisuudessa

Jenni Kilponen ja Toni Leskinen
Ravintolat

Kokki Toni Leskinen toi Espanjan kansallisherkun Tampereelle – ja kauppa käy, vaikka kilpailu on kovaa

Kalle Heinonen
Puheenvuoro

Puheenvuoro: Tekoäly muuttaa tapahtuma-alaa – näitä taitoja tarvitaan tulevaisuudessa

Tiskillä

On tavallista kanta-asiakkuutta – ja sitten on kokki, joka otti tatuoinnit Lenni-Kalle Taipaleen ruoka-ainerajoitteista: ”Aika hieno kunnianosoitus”

Joni Hauhia
Tietoturva

Sometili kaapattu? 12 faktaa yrittäjän tietoturvasta

MAINOS:
Paviljonki

Paviljonki on nyt entistä trendikkäämpi – tapahtumatalon ravintolat uudistuivat edukseen

Tapahtumatuotanto

Tapahtumajärjestäjä, älä pihistele vessa-asioissa

Josip Binder
In English

Hello, Suomi! Croatian waiter Josip Binder on life and work in rural Finland

BCB
Juomatrendit

Tequila, mezcal ja kolme muuta aihetta, jotka ovat pinnalla baarialalla

Työvaatteet

Älyvaatteita ja antibakteerisia materiaaleja – tällaisia ovat tulevaisuuden työvaatteet ravintola-alalla

MAINOS:
(t)raban ravintolasali

Bistroravintola (t)raba palvelee Tanssin talossa – tarjolla maailman makuja ja mutkatonta catering-palvelua

Maarit Kivilahti
Tulevaisuuden tekijä

Millaista on vaihtaa alaa 27 vuoden jälkeen? Maarit Kivilahti vetää nyt korttelikahvilaa: ”Ihan parasta”

Evento Awards
Tapahtumatuotanto

Mieti tarkkaan, mistä tingit! Näin toteutat hyvän ja kustannustehokkaan tapahtuman

Greta Grönholm
Kolumni

FBSK:n Greta Grönholmin kolumni: Baarimestari tuo talveen lasillisen lämpöä

Metaversumi
Tapahtumatekniikka

Videopeleistä tuttu metaversumi tulee nyt bisnesmaailmaan, ja se voi moninkertaistaa tapahtumasi yleisömäärän

MAINOS:
Tanssivat vedet -vesivaloshow

Aivan uudenlainen juhlaohjelma: Tampereen Valoviikoilta tuttu ohjelmanumero vetoaa kaikkiin aisteihin

Ilmiö

Perinteinen lohturuoka teki paluun – Helsingin trendikadulla on leikkeisiin erikoistunut ravintola

Juomatrendit

Parhaat ideat talven 2023–24 cocktaileihin – suomalaisten baarimestarien vinkit

Johanna Nelson
Kokin jääkaapilla

Yeastie Boi -ravintolan Johanna Nelsonin jääkaapista ei eineksiä löydy – arkiruoka valmistuu puolessa tunnissa

Juhlatyyli
Tyyli

Kampaukset, meikit ja pukeutuminen – nappaa vinkit loppuvuoden juhliin

MAINOS:
Tix

Mullistus lipunmyyntiin – Tix Ticketing tekee kaiken toisin

Nenäpäivä
Hyväntekeväisyys

Nenäpäivä kerää muhkean summan – konkarit kertovat, miten yhdistää kaupallisuus ja hyväntekeväisyys tapahtumassa

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Onko paras baari oikeasti paras vai sittenkin jotain ihan muuta?

Juomatrendit

Talven cocktailtrendit: ysäriä, sinistä, tulista!

An Nguyen
Väkevät

Kaikki konjakista: Baarimestarin myyntikikat, konjakkitrendit, cocktailresepti ja yllättävä tarjoilutapa

MAINOS:
Hotel AX Lobby

Helsingin Jätkäsaareen avautunut Hotel AX on Pohjoismaiden ensimmäinen taidehotelli

Pirjo Aalto
Työhyvinvointi

Pää pitkään paikallaan ja kädet koko ajan koholla? Ravintola-ammattilainen, varo näitä asioita työssäsi

Satu Koivisto
Kolumni

Kolumni: Ravintolan suola ja etikka voivat olla asiakkaalle liikaa

Airi Kallio
Ravintolat

Purkukuntoinen ravintola voi muuttua tuottavaksi – entisöinnin mestari Airi Kallio kertoo, miten

Kolumni

Anikó Lehtinen: Ravintola-ammattilainen, vaadi hyvää johtamista!

MAINOS:
Securitas

20 000 ihmisen keikka Ratinalla oli malliesimerkki turvallisesta elämyksestä – Securitaksen henkilökunta hymyili loppuun asti

Kirjamessut 2022
Messut

Messut ovat taas nosteessa – älä jää päivystämään ständillesi, vaan ota osallistujana kaikki irti

Kaisa Paavilainen
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Ravintolaelämyksiä ei olisi ilman alan ammattilaisia, ja he ansaitsisivat työstään kunnon korvauksen

Ari Ruoho
Vaikuttaja

Kävimme metsästämässä ravintoloitsija Ari Ruohon kanssa, joka kaipaa muutosta koulutukseen ja suomalaisten lihankäyttöön

Palkka

Näin ravintolatöistä maksetaan – miten liksaa saisi lisää? Kysyimme prosenttipalkasta, sunnuntailisistä ja tippauksesta

MAINOS:
Messukeskus

Kasvotusten kohtaamiset ovat haluttuja: Helsingin Messukeskuksen vapaat kokousajat täyttyvät hurjaa vauhtia

Sami Kerman
Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Valtiontalous luo haasteita alalle

Antero Niemiaho
Asiakaspalvelu

Sommelier Antero Niemiaho kertoo, miten elämys luodaan – heti ensimmäinen hetki on tärkeä

Evento Awards
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Evento uudistaa ilmettään – tunnistatko jotain tuttua uudessa logossa?

Vaikuttaja

Lapset, päivätyöt, omat yritykset… Netta ja Jussi Paavoseppä paljastavat, miten hurja ruuhka pysyy hallinnassa

MAINOS:
Finnkino Maxim

Tulossa yritystapahtuma, kokous, seminaari tai pikkujoulut? Järjestä ne elokuvateatterissa

Evento Awards 2019
Evento Awards

Tapahtuma-alan suomalainen kilpailu Evento Awards 2024 lähestyy: tutustu sarjoihin

Johan Gröndahl, Adrian Bäckman
Ravintolat

Salin suuri koko on haaste, kun sesonki on ohi – tällainen on Maarianhaminan klassikkoravintola Nautical

Kevin Manu
Johtaminen

Hyvä esihenkilö johtaa esimerkillä ja kannustaa kokeilemaan, sanoo keittiöpäällikkö Kevin Manu

Invalidiliiton 85-vuotisjuhlakiertue Tampereella. Marju Väisänen, Anne Mikkola, Kati Kallioniemi, Kari Soininen, Tuukka-Pekka Antila ja Eeva Virkorinne.
Tapahtumatuotanto

Hoksaatko huomioida tapahtuman esteettömyyden?

MAINOS:
Nuorten Kouvola Mielakka Manski keskuspuisto NuPa

Aktiivisten Kouvola kutsuu kokoustamaan ja retkeilemään

Alex Nurmi
Sosiaalinen media

Kolme askelta herkullisempiin ruokakuviin – kokeile omalla puhelimellasi!

Tapahtumatuotanto

Aikatauluta tapahtumasi ammattilaisen vinkeillä – ota 10 kohdan lista talteen

Mona Moisala
Työhyvinvointi

Tunteiden tukahduttaminen ei ole terveellistä, mutta työpaikalla ei saa raivota – 8 vinkkiä parempaan fiilikseen ja stressinsietoon

Somppakoulu

Somppakoulu, osa 2: Kaksi suomalaista ammattilaista neuvoo, miten viiniharrastajaa kannattaa palvella ravintolassa

MAINOS:
Visit Kotka Hamina

Teatterimatka Kotkaan, linnojen Loviisa, valojen yö Haminassa… itärannikko on täynnä elämyksiä

Hävikki

Pitäisikö tapahtumien ruokahävikkiä hillitä rahakannustimilla? Buffeteista tykätään, mutta niistä lentää valtavasti ruokaa roskiin

Kebab
Kebab

Kebabille tapahtuu nyt sama maineenkohennus kuin pizzalle ja hampurilaisille

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lanton kolumni: Tee vaikeat asiat heti aamusta

Baarit

Maailman parhaan baarin perustaja kertoo, miten ensikertalainenkin saa uuden baarin lentoon

MAINOS:
Kaapelitehtaan tavarahissi

Miltä kuulostaa Alien-leffa tavarahississä? Kaapelitehtaalla ei vierasteta erikoisiakaan haasteita

Vihannekset
Kasvikset

Nerokas niksi lasagneen! Kolmen ammattilaisen vinkit syksyn juuresten käyttöön

Ammattikeittiö

Hilkka Torven monikulttuurisessa ammattikeittiössä on 10 eri kansallisuutta, ja ongelmiakin on – perehdytys on ratkaisevaa, hän neuvoo

Robotti ammattikeittiö
Robotiikka

Kokkaa, tarjoilee ja siivoaa – robotit yleistyvät ammattikeittiöissä

Jari Saarenpää
Työhyvinvointi

Valmentava johtaminen valjastaa vahvuudet käyttöön työpaikalla: Jari Saarenpään parhaat neuvot

MAINOS:
Norex Grand Tasting

Norex Grand Tasting tekee paluun kahden vuoden tauon jälkeen isompana kuin koskaan

Mira Potkonen
Asiakaspalvelu

Millainen asiakaspalvelu tyrmää Mira Potkosen? Mestarinyrkkeilijä arvostaa katsekontaktia ja iloa

Suomen keittiömestarit ry

Harvinainen kunnianosoitus Lapin Keittiömestareille – puheenjohtajalle Cordon Rouge -käädyt

Vuustot
Vegaaninen

Vegaaninen vuusto toimii ravintolassakin, kun sitä käyttää oikein – näin parannat makua ja rakennetta

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: ”Mitä jos unohdan, mitä tai miten tilaan?” – nämä kysymykset mietityttävät lapsia ravintolassa

MAINOS:
Verkatehdas

Tehtaalla tapahtuu

Samuil Angelov
Vaikuttaja

Suomen palkituin sommelier Samuil Angelov: Ravintolatyössä ADHD voi olla valtava voimavara

Dani Hänninen
Kokin jääkaapilla

Huippukokki Dani Hännisen jääkaapin sisältö yllättää – ”Kokkaan hyvin eri tavalla ammatikseni”

Jarrad Dowd
In English

Hello, Suomi! Working in Finland: Australian chef Jarrad Dowd loves mämmi

Greta Grönholm
FBSK

Suomen baarimestarien Greta Grönholm: Syksy on mahdollisuus

MAINOS:

Tavataan metroasemalla!

Janette Bertényi
Cocktailit

Täydellinen cocktail syksyyn: S’hroom of Death yhdistää sieniä, rommia, savua ja havua

Janette Bertényi
Väkevät

Rommi on uusi vodka, sanoo Janette Bertényi – kokeile näitä makupareja

Jani Hänninen, Toni Ruohonen
Tapahtumatuotanto

Teknikko, näpit irti kaljahanasta! Tapahtuma-alan konkari muuttaa sitkeitä asenteita

Johanna Ovaskainen
Kahvilat

Millaista on vaihtaa 20 vuoden jälkeen uuteen ammattiin? Kuopiolainen kahvilayrittäjä kertoo

MAINOS:
BläkBoks

Bläk Boks – uusia elämyksiä yritystapahtumiin

Aki Scheiman
Työhyvinvointi

Kuuntele työkaveria, neuvoo PRO-finalisti Aki Scheiman muita keittiöammattilaisia

Alkoholilaki

Mitä tapahtuisi, jos viinejä saisi ruokakaupasta? Kysyimme kymmeneltä asiantuntijalta

Satu Koivisto
Kolumni

Kolumni: Vauhtia helvetin kameleontti, huusi keittiöpäällikkö opiskelukaverilleni

Tapahtumatuotanto

Tapahtumaslangin ABC: Humppamutteri, fiilismikki ja muut alan tärkeimmät (ja härskeimmät) ammattitermit

MAINOS:
Holiday Club Saimaa

Holiday Club Saimaa – koko tapahtuma saman katon alla

Sami Kerman
Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Järkevän sääntelyn puolesta

Syksyn raaka-aineet
Juomatrendit

Baarimestarien parhaat reseptit ja ideat pimeneviin iltoihin: ”Syksy on parasta aikaa”

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Olisiko baareihin ja anniskeluun liittyviä sääntöjä aika muuttaa?

Asiakaspalvelu

Et kai kysy ”mitä saisi olla”? Ravintola-ammattilainen, mieti sanavalintasi tarkkaan – ja myynti lisääntyy kummasti

MAINOS:
Paviljonki havainnekuva

Maailmanluokan ravintolapalvelut saapuvat Paviljonkiin

Terassi
Alkoholilaki

Tässä ovat Suomen historian omituisimmat alkoholiin ja ravintoloihin liittyvät määräykset – osa voimassa edelleen

Jouni Toivanen
Säilykkeet

Fermentoida voi melkein mitä tahansa, sanoo huippukokki – tässä ohjeet, joilla pääset alkuun

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Uudet suomalaiset kodit ovat tylsän harmaita – onneksi ravintolat eivät ole

Aino Brandt
Vaikuttaja

Helsingin huippuravintoloita suunnitteleva Aino Brandt kertoo parhaat vinkkinsä – oikeat ratkaisut näkyvät suoraan kassassa

MAINOS:
Epicenter Joey Bayer

Elefantteja 5th Avenuella ja flamencoa pimeässä – uskalla ajatella isosti

Hoivakoti ruoka
Ammattikeittiö

Salaatti jää vanhukselta helposti syömättä – hoivakodissa luotetaan klassikkoruokiin

Hannu Medina
Viestintä

Sateenkaari-ihmisten elämä on erilaista – muista tapahtumassasi viestinnän kultainen perussääntö

Kilpailut

Evento Awards tekee paluun! Tapahtuma-alan parhaat palkitaan taas keväällä 2024

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Elämyshakuisten festari, jossa kaikki meni pieleen

MAINOS:
EckeröLine

Kokous merinäköalalla

Totti Karpela
Asiakaspalvelu

Ex-poliisi neuvoo tehokkaan menetelmän kiukkuisen palautteen kohtaamiseen

Tapahtumatuotanto

Anna Puu tuntee Suomen lavat ja bäkkärit – tässä pari painavaa vinkkiä tapahtumien järjestäjille

Quiet quitting
Työhyvinvointi

”Quiet quitting” eli hiljaiset loparit on ilmiö, joka kannattaa ottaa vakavasti myös ravintola-alalla

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lanton kolumni: Hyvä pomo kuuntelee

MAINOS:
Oppilaista Espoon Kuitinmäen koulussa

Cool School tähtää kouluruuan arvostuksen ja suosion nousuun

Will Lydgate
Alkutuotanto

Varo viherpesua! Suklaa ei ole aina vastuullista

Mari Kalliolahti-Oja
Työhyvinvointi

Yötyö on terveysriski – pari vinkkiä, jotka auttavat jaksamaan

Teemu Leminen
Kolumni

Mikä räkälä tää oikein on? Teemu Lemisen kolumni: Yhden tähden baari-ilta

Vappu Pimiä
Asiakaspalvelu

Vappu Pimiä: Olisipa useampi ravintola auki sunnuntaisin

MAINOS:
Kaapelitehtaan Lasipiha

Lasipihan kautta Kaapelitehtaalle

Tapahtuman somistus
Tapahtumatilat

Showstopper toimii aina – näin somistat tapahtumasi

Janne Hakkarainen
Tapahtumatoimistot

Työ Yhdysvalloissa on aivan erilaista, kertoo Manhattanilla asuva suomalainen tapahtuma-ammattilainen

Surf House
Ilmiö

Erä minigolfia ennen jälkiruokaa? Ravintola-asiakkaalle halutaan nyt tarjota elämys

Anikó Lehtinen
Kolumni

Kolumni: Myy minulle ravintolassa parempi omatunto – yhdellä lauseella

MAINOS:
Jussi Kuuluvainen ja Joona Valokorpi, HOK Elanto

Tule tekemään hyvää ruokaa!

Somppakoulu

Somppakoulu, osa 1: Näin kohtaat ravintola-asiakkaan, joka ei tunne viinejä

Ola Carlson ja Alex Skärlén
Vodka

Jääkylmänä kaviaarin kanssa? Cocktailina? Kaksi baarimestaria kertoo, miten vodka nautitaan nyt Tukholmassa

Ilona Aaltonen, Noita Winery
Vaikuttaja

Ilona Aaltonen kertoo, miksi ravintolayrittäjän kannattaa olla kiinnostunut alkuviineistä

Nico de Soto, Julie Spicy
Baarit

Nico de Soto on käynyt läpi kaikki maailman sata parasta baaria

MAINOS:
Pinka Laitinen, Lauri Kaivoluoto ja Mireka Kantanen

Ravintola Backas tuo laatua luonnosta lautaselle

Keith Shore
Olut

Millainen etiketti houkuttelee ostamaan olutta?

Kaisan Cafe
Kahvilat

Rönttösrouva teki muutoksen, ja myynti kasvoi – kahvilan vitriinin pitää olla runsas

Christos Ghiotsis
In English

Hello, Suomi! Working in Finland: Greek waiter Christos Ghiotsis likes the straightforward culture

Riikka Nurmi
Ravintolat

8 tapaa tuotteistaa ravintola ja laittaa ovipumppu laulamaan

MAINOS:
Antti Lehto, Aino Areena

Puurakenteinen Aino Areena on tapahtuman kaunis kehys

Satu Koivisto
Kolumni

Kolumni: Kysymykseni hämmensi tarjoilijan – vegaaneja voi palvella monella tavalla

Teija Maksimainen, Venla Mutanen
Tapahtumatuotanto

Ei maksua, ei taiteellista pomoa – Joensuun 20-vuotias kaupunkifestari Popkatu on tekijöilleen leikkikenttä: ”Elämä on välillä niin hiton vakavaa”

Bodom Bar & Sauna
Baarit

12 erikoista baaria Suomesta – kierrä kaikki!

Lotta Pajunpää
Koulutus

Tulevaisuuden tekijä: Kokiksi opiskeleva Lotta Pajunpää, 18, tähtää huipulle – opettajan tsemppaus auttoi oikeassa paikassa

Garibaldi, Klassinen Gimlet, Kir Royale
Cocktailreseptit

Vain kaksi raaka-ainetta! Tässä muutama yksinkertaisen täydellinen cocktail baarin kesärysään

Matilda Vasama
Asiakaspalvelu

VIP-emäntä Matilda Vasama kertoo, millaista on työ suositussa yökerhossa Helsingissä

Teerenpelin Petteri Lyytikäinen
Asiakaskokemus

Kolme ravintola-ammattilaista kertoo, miten heillä kohdellaan kanta-asiakkaita – dataa voisi kerätä rohkeamminkin

Laura Vainio
Puheenvuoro

Älä mainosta tapahtumaasi turvallisena, jos se ei ole sitä – Priden Laura Vainion puheenvuoro

Kaisa Johansson ja Susanna Vuori
Ravintolat

Kolmen leipomo–ravintolan Levain kukoistaa Helsingissä – tulos tehdään myymällä määrää: ”Lounaan hintaa on jopa laskettu”

Anastasia Unhola
Cocktailit

Vaivattomassa ja näyttävässä loskajuomassa on hyvä kate – Aperol Slush ja käytännön vinkit baarimestarille

Tislaamot

Tee retki suomalaiseen tislaamoon! 10 mainiota kohdetta baariammattilaiselle

Helsinki Drink Festival
Juomatrendit

Syötävää glitteriä ja terästettyä kuplateetä – kesän trendidrinkki saa naurattaa

Tapahtumatuotanto

Yhdeksän eettistä askelta kohti turvallisempaa ja kestävämpää tapahtuma-alaa

Tapahtumatuotanto

Roosa Keto ja Miro Kukkola tekevät Suomesta konemusiikkimaata yksi tapahtuma kerrallaan

Himos Juhannus
Festarit

Festarit laajentavat hiihtokeskusten sesonkia kesälle – tässä kesän tärpit

Anita Peksiev
Työelämä

Anita Peksiev aloitti eläkeiässä työt kahvilassa – näin seitsemänkymppinen pärjää nuorempien mukana

Jarkko Tamminen
Asiakaspalvelu

Kun Jarkko Tammisen pizzassa oli mato, tarjoilija vain leikkasi kohdan pois

Michelin-tähdet

Suomi isännöi Michelin-tähtien jakoa: Avec oli paikalla juhlahumussa

Michelin-tarkastaja
Michelin-tähdet

Harvinainen haastattelu yksinoikeudella: Michelin-tarkastaja paljastaa, miten hän operoi ravintoloissa

Suphawadi Khonmichon
In English

Hello, Suomi! Working in Finland: Thai chef likes experimenting with Finnish ingredients

Urheilugaala, Ramses II
Gaalat

Näin luodaan suosittu gaala: esimerkkeinä Urheilugaala, Vuoden huiput ja PRO-gaala

Sami Rumpunen
Tapahtuma-ala

Tutkassa Nokia-areenan liiketoimintapomo Sami Rumpunen: Hetket tapahtumissa muistetaan

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Elämme vaikuttamistyön kulta-aikaa – näitä edistämme juuri nyt

Iida Paloniemi
Johtaminen

Kokemattoman kesätyöntekijän johtaminen vaatii asennetta, muistuttaa ravintolapäällikkö Iida Paloniemi

Petri Heikkinen
Ravintolat

Millaista on pyörittää fine dining -ravintolaa Joensuussa? Työuupumus on tuttua Petri Heikkiselle, mutta nyt hän on täynnä energiaa

Outi Tuomivaara
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Festareille lompsis

Tapahtumaturvallisuus

Turvallisuuspäälliköt samalla alalla: Mitä tapahtuma-alan kisälli ja konkari voivat oppia toisiltaan?

Aki Roukala
Festarit

Aki Roukalan järjestämät boutique-festarit myydään heti loppuun – ”Olemme marginaalissa, ja olen tyytyväinen siihen”

Eki Zaiedman
Hävikki

Muuta hävikki uusiksi tuotteiksi – kierrätysappelsiinijätski ja muut oivallukset

Urheilutapahtumat

Näin pelaajat syövät jääkiekon MM-kisoissa Tampereella – Ruotsin joukkueella erityistoive

Jussi Viljala
Liköörit

Kesän hitti limoncello syntyy nopeasti, hivelee makuhermoja ja parantaa baarin katetta, neuvoo Jussi Viljala – tee likööri itse

Bobs Laundry
Juomat

Miten baarin juomalista kannattaa tehdä? Vältä yleiset mokat

Tomi Häkkinen
Yökerhot

Homobaareille on yhä tarvetta, sanoo uuteen paikkaan aukeavan DTM:n ravintolapäällikkö

Cocktailit

Baarimestari, ole hereillä juuri nyt kevään ja alkukesän aikoihin! Löydät Suomen luonnosta upeita aineksia juomiisi

Tampere
Tapahtumatuotanto

MM-jääkiekolla ja muilla tapahtumilla tehdään Tampereesta kansainvälisesti tunnettua elämyskaupunkia

Smriti Gurung
In English

Hello, Suomi! Working in Finland: Nepalese Smriti Gurung on waitress job, vitamins and mustamakkara

Tiina Katainen
Tutkassa

Tutkassa tapahtumatuottaja Tiina Katainen: Hyppy uuteen ympäristöön

Markku Ojala
Suomen keittiömestarit ry

Suomen keittiömestarien puheenjohtajalta: Kohti Trondheimin kisoja

Luca ja Salla-Maria Platania
Pizza

Helsinkiläinen Forza palkittiin Euroopan seitsemänneksi parhaana pizzeriana

Phong Tran, Ravindra Resort, Tea Hannonen
Työharjoittelu

Suomalainen Tea sai uuden nimen – tällaista on ravintola-alan työharjoittelussa Thaimaassa

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lanton kolumni: Ei jätetä työkaveria yksin

Johan Hellsten
Reseptit

Lohesta voi tehdä pekonia, ja se on täydellinen lisuke vaikka risottoon

Mia Heiskanen
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Ravintolat ja muu kulttuuri eivät ole luksusta

Mikko Utter
Ravintolat

Mikko Utter loihti pikkukaupunkiin suositun ravintolan, johon tullaan varta vasten kaukaakin

Sasu Laukkonen
Ravintolat

Sasu Laukkonen, Maija Silvennoinen ja Hans Välimäki: Tällaisen ravintolan perustaisin nyt

Eero Paulamäki
Ammattikeittiö

Helpota työtäsi genarilla! Kondiittorimestari Eero Paulamäen vinkit ammattikeittiöön – ja kolme ihanaa reseptiä

Mikko Kummala
Viini

Tehdasduunari vaihtoi alaa ja on nyt viinibaarin ravintolapäällikkö: ”Parasta ovat ihmiset”

Nelson Hernandez
Rommi

Älä anna imagon huijata! Konkari oikoo baarimestarien ennakkoluuloja rommista

Teemu Puranen
Erikoisuudet

Ethän sinä voi kiveksiä listalle laittaa, sanoi joku – ja niin kuopiolaisravintola alkoi tarjoilla kivesleipää

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lantto: Osaatko tukea tiimisi jäseniä?

Heikki Salo
Asiakaspalvelu

Kävely lounaspaikkaan on tärkeä osa kotona työskentelevän muusikon arkea – Miljoonasateen Heikki Salo, mistä ravintoloista tykkäät?

Levan Qoqiashvili
Ruokakulttuuri

Valmista hatsapuri itse! Tässä resepti tuhtiin herkkuun, jolle on Georgiassa oma liputuspäivä

Riikka Tenhunen
Johtaminen

Puhu uramahdollisuuksista, neuvoo saliapulaisena aloittanut Riikka Tenhunen muita ravintolapomoja

Luovuus

Suomalaisissa on luovuutta, mutta sitä ei hyödynnetä kunnolla työelämässä

Petri Hollmén
Puheenvuoro

Puheenvuoro: Kokouksissa on tulevaisuus

Yritystapahtumat

Järjestä täydellinen kick-off-tapahtuma yritykselle: 5 askelta

Tripel
Olut

Maa, jossa olutta pannaan kirkossakin – Belgiassa on Euroopan rikkain olutkulttuuri

Jussi Alatalo
Vaikuttaja

Suomen paras baarimestari 2023 Jussi Alatalo aloitti ravintolahommat pizzeriasta

Markus Kauppisen
Pakkaukset

Pakataanko puuhun vai muoviin? Take away -ruuan suuri mullistus

Siipiweikot
Kana

Suomen kanansiipikulttuuria viedään ulkomaillekin – vinkit killeriwingseihin

Petteri Granberg, Rebekka Rantanen
Tapahtumatuotanto

Rebekka Rantanen tietää nyt, että ampiaiset tykkäävät viinistä – yritystapahtumia järjestäessä oppii kaikenlaista

Rosanna Marila ja Sanna Wallenius
Yrittäjyys

Uskallatko toteuttaa unelman ja hypätä yrittäjäksi? 8 kysymystä, joilla voit testata

Toni Kuusisto
Ravintolat

Tv:stä tuttu ”Arktinen kokki” on saanut ravintolansa liitoon Rovaniemellä – laajentuminen harkinnassa

Markku Kosonen
Työhyvinvointi

Onko sinulla eri rytmi kuin työkaverillasi? Markku Kosonen vinkkaa, miten tiimin saa loistamaan

Danil Nevsky
Cocktailit

Moni baarimestari alkaa jo väsyä giniin, sanoo Danil Nevsky – tässä piristävän erilainen ginicocktail

Messut

Fastfood & Café & Restaurant Expo 2023 tulee! Parhaat tärpit horeca-ammattilaisten messuille

Khaled ”Kalle” Azizi
Vaikuttaja

Turkulaisveljesten ravintolasta tuli hitti – ”Shokkiäijä” kertoo, miten Malmin Kebabin valtava somesuosio syntyi

Relove Cafe Töölö
Kahvilat

Mikä suomalaisessa kahvilassa myy ja mikä ei? Kysyimme kolmelta ammattilaiselta

Messut

Kongressi Meetings & Events -messuilla tavataan! Listasimme parhaat tärpit

Paleface
Asiakaspalvelu

Räppäri Paleface arvostaa ravintolassa sopivasti kustomoitua asiakaspalvelua

Teemu Leminen
Kolumni

Teemu Lemisen kolumni: Osaavasta baariammattilaisesta puhutaan selän takana hyvää

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus ry: Uusi aika alkoi

Asta Raami
Luovuus

Asta Raami kertoo, miksi intuitio on avain parempiin töihin ja korkeampaan palkkaan

Outi Tuomivaara
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Luota älykkääseen intuitioosi

Host
Juontaminen

Kaikki hostauksesta – ”Host on tapahtuman tärkein esiintyjä”

Mirva, Mikko, Juhani Merimaa
Tapahtuma-ala

Juhani, Mirva ja Mikko Merimaa ennustavat: tältä näyttää tapahtuma-alan tulevaisuus

Tommy Hellsten
Johtaminen

Mikä sai sinut kirjoittamaan kirjan olemisen voimasta, Tommy Hellsten?

Elina Viljamaa ja Taija Holm
Tapahtuma-ala

Taija Holm ja Elina Viljamaa: mitä tapahtuma-alan konkari ja kisälli voivat oppia toisiltaan?

Satu Koivisto
Kolumni

Satu Koiviston kolumni: ”Nyt kyllä haet”, puuskahti puolisoni – aloitin aikuisiällä kokkiopinnot

Ammattikeittiö

Päiväkodeilla ja kouluilla on ongelma: ruokahävikkiä syntyy, kun tieto lasten poissaoloista ei kulje keittiöön

Lena Blankenstein-Holmström
Työhyvinvointi

Ex-intendentti palasi eläkkeeltä töihin rivimiehistöön risteilylaivan kahvilaan – ”Nautin jokaisesta hetkestä”

Greta Grönholm
FBSK

Greta Grönholm: Nuori, tule töihin ravintola-alalle!

Napoli
Hinnoittelu

Uskaltaako hinnoilla leikkiä? Tiukat ajat ovat otollinen hetki testata erilaisia hinnoittelumalleja ravintolassa tai kahvilassa

Mohamad AlHallak
In English

Hello, Suomi! Working in Finland: Mohamad AlHallak runs two Syrian restaurants in Helsinki

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Oppia ikä kaikki, baarimestarillakin

Koulutus

Janoatko baarialalle tai haluatko syventää osaamistasi? Tietopaketti koulutuksesta

Linnea Stenberg
Viski

Näin myyt viskiä – ja unohda jo väärinymmärrys vedestä, neuvoo baarimestari Linnea Stenberg

Tapahtumatuotanto

Hallitse tapahtumaasi oikeilla työkaluilla – tutustu eri vaihtoehtoihin

Työhyvinvointi

Palomestari Riikka Oravainen sai burnoutin ja vaihtoi ravintola-alalle – ”Nyt tuntuu, että olen oikeassa paikassa oikeaan aikaan”

Marko Hirvonen
Reseptit

Ihanan överiä! Kokeile näitä kolmea erilaista laskiaispullaa

Markku Ojala
Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit: Tapaamisiin Liittopäivillä

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Muistan, miten liekeissä olin – työharjoittelulla on valtava merkitys

Fanni Polón
Vaikuttaja

Palkittu kokki Fanni Polón kaipaa ravintola-alalle uutta asennetta: ”Ylipitkien päivien ihannointi vähenee”

Suvi Martikainen, Mikko Vuoroksa
Työharjoittelu

Työharjoittelu ei saa olla pelkkiä hanttihommia – ravintola-alalla harjoittelijat ovat nyt elintärkeitä

Mika Ammunét
Cocktailit

Tämän vuoden hitticocktail on rommipohjainen ja se lasketaan hanasta, uskoo baarimestari Mika Ammunét

Andrea Patané
Alkutuotanto

Vesi- ja ilmaviljely sisätiloissa voi mullistaa tavan, jolla ruoka päätyy tulevaisuudessa lautaselle

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lantto: Löysää pipoa, uusi esihenkilö

Helen Sildna
Puheenvuoro

Luodaan tulevaisuus yhdessä, rohkaisee virolainen tapahtuma-ammattilainen Helen Sildna suomalaisia

Perttu Pölönen
Ravintola-ala

Älä ole ensimmäinen vaan nopea kakkonen, neuvoo futuristi Perttu Pölönen – mutta Suomessa päädytään usein hitaaksi vitoseksi

Tuomas Hyvönen
Kala ja merenelävät

Bistron ja kalakaupan yhdistelmä vetää nyt lounasasiakkaita Helsingissä – mutta pari vuotta siihen meni

Tapahtumatuotanto

Karkkia, heijastin tai ehkä aineeton lahja? Valitse tapahtumasi giveaway-tuotteet tarkasti

Sami Kerman
Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuuden uusi pomo Sami Kerman: Kaikki yhden ja yksi kaikkien puolesta

Hanna Tähkäaho
Työhyvinvointi

Tutkassa työyhteisövalmentaja Hanna Tähkäaho: Erilaisuus lisää työhyvinvointia ja tulosta

Tapahtuma-ala

Kansainvälisen tapahtuma-alan parhaimmisto palkittiin – finalisteissa myös suomalaisväriä

Sini Kauhanen
Talous

Tutkija: Voisivatko ravintolat maksaa vähemmän alkoholiveroa kuin kaupat?

Flow Festival
Vastuullisuus

Vettä omaan pulloon, fanituotteet kestävinä… 8 konkreettista vinkkiä vastuullisuudesta tapahtumissa

In English

Hello, Suomi! Working in Finland: French bistro owner loves running his restaurant full of life

Sonja Blåberg
Reseptit

Mahtava kattaus korealaisen keittiön reseptejä: ota haltuun kimchi, kimbap ja bibimbap

Johanna Rosengren
Työhyvinvointi

Onko aina kiire? Työuupumuksen kahdesti kokenut Johanna Rosengren antaa vinkit, jotka voivat muuttaa elämäsi

Armada @ Globen!
Hyväntekeväisyys

Tutustuimme kahteen Ukrainan avustustapahtumaan, jotka keräsivät merkittävät potit sodan uhreille

Davide Brocca
Ammattikeittiö

Kokki Davide Brocca nauttii eniten siitä, että hänen valmistamansa ruoka tuo iloa hoivakotien asukkaille

Heidi Aho
Urheilutapahtumat

Jääkiekko tarvitsee lisää naispomoja, sanoo TPS:ää ja Turkuhallia uudistava Heidi Aho

PRO-gaala

PRO-gaalassa syötiin värikkäästi – keittiömestari Krista Kyytsönen panosti selkeisiin makuihin

Työnhaku
Rekrytointi

Älä karsasta sivubisneksiä! Pätevistä tekijöistä on nyt pulaa, joten työhaastatteluun kannattaa panostaa – 8 vinkkiä pomolle

Anssi Kela
Asiakaspalvelu

Anssi Kela kiusaantuu, jos ravintolassa kysytään maistuuko ruoka – ”Kuka siihen vastaa rehellisesti, että ei maistu?”

Ida Parviainen
Tulevaisuuden tekijä

Tulevaisuuden tekijä: Ida Parviainen tähtää ravintola-alan kansainväliseksi moniosaajaksi

Pääkirjoitus

Kumpi kansi on suosikkisi? Äänestä ja voit voittaa lahjakortin Palaceen

Pinja Paakkonen
Vaikuttaja

Suomalaisilla on huono tapa olla pitämättä ääntä itsestään, sanoo uran ulkomailla luonut kokki Pinja Paakkonen

Jonathan Slotte
Vaikuttaja

Kättele kaikki töissä, suosittelee Vuoden kokki Jonathan Slotte – ja vältä harhakuvaa työn helppoudesta

PRO-palkinnot

PRO-palkinnot jaetaan Avecin suorassa Facebook-lähetyksessä – tuomariston kokoonpano julki

Sini Korpinen
Viestintä

Kriisiviestinnässä tärkeintä ei ole anteeksipyyntö, sanoo Sini Korpinen – vaan se, että pyytää anteeksi oikeaa asiaa

Maitobaarit
Ravintolat

Vatsa täyteen ravintolassa muutamalla eurolla – maitobaarit ovat Puolan erikoisuus

Kolumni

Anikó Lehtinen: Olisin huonompi ihminen ilman ravintola-alaa

Salassapito
Työelämä

Kaikesta ei saa puhua työpaikan ulkopuolella – työelämän salassapito lyhyesti

Lauri Syvänen
Työhyvinvointi

Miten edistätte ruokalähettien työhyvinvointia? Foodora vastaa

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lantto: Ota vastuu työhyvinvoinnistasi

Tomi Schulze
Ammattikeittiö

Ammattikeittiössä voi oikaista puolivalmiilla – viisi reseptiä, joilla säästät aikaa ja energiaa

Musiikki

Ravintolan taustamusiikki lisää (tai vähentää) myyntiä – tärkeimmät vinkit

Minka Björck, Serko Rantanen, Henrik Kovanen, Hanna Europaeus
Työvaatteet

Mikä tekee hyvän työasun? Esittelyssä ravintolakeittiön ja salin lempityövaatteet

Ravintolaslangi
Osaaminen

Mitä tarkoittaa mörkömisa? Erotatko walkkarin ja walkoutin? Ota haltuun ravintolaslangi

Inspiraatio

Sirly Ylläsjärvi inspiroituu Lapin luonnosta: ”Suunnittelen ruokalistan aina vuodenaikojen mukaan”

Rémy Savage
Konjakki

Cocktail konjakista: Finalo on yhden raaka-aineen juomasekoitus, jota pariisilaisbaarissa tarjoillaan hanasta

Joulupukki
Puheenvuoro

Joulupukin puheenvuoro: Lahjatoiveena kuuntelemisen taito

Melina Siimeslahti ja Johanna Wegelius
Ravintola-ala

Samasta vai erikseen? -podcastissa keskustellaan ravintola-alan ilmiöistä iloisella otteella

Perhon Pauliina Jyrälä ja Satu Koivisto
Koulutus

Tällainen on Perho, jossa toimittaja Satu Koivisto opiskelee aikuisiällä kokiksi

Markku Hautala, Matti Hurttia
Kasvisruoka

Miten kasvisruoka kannattaa maustaa? Tässä keittiö­ammattilaisten parhaat vinkit

Old Chefs muisteluilta
Suomen Keittiömestarit

Viisi konkarien vinkkiä tuleville kokeille ja keittiömestareille – Suomen Keittiömestarien katsaus

Seela Sella
Asiakaspalvelu

Seela Sella arvostaa asiakaspalvelijaa, joka katsoo silmiin eikä tuputa

Outi Tuomivaara
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: On aika glögin ja laskennan

Osnat Mangs, Antti Vassinen
Tapahtumat

Miten mittaat tapahtumasi onnistumista? Ammattilainen, ota termit ja ajatusmallit haltuun

Irina Chernefa
In English

Hello, Suomi! Working as a chef in Finland: Ukrainian Irina Chernefa has found it easy to adjust

Poke Bowl
Ilmiö

Millainen on aito poke bowl? Helppo valmistaa, näyttävä ja herkullinen

Markku Lamminen
Reseptit

Kun lihan hinta nousee, ammattikeittiössä kannattaa käyttää rohkeasti koko ruho – tässä 5 reseptiä

Baariosaaminen

Anniskelun ammattilainen, treenaa makuaistiasi maistamishaasteella!

Mikko Pakola
Johtaminen

Pelolla johtavien diktaattorien aika ravintoloissa on ohi, sanoo Smörin keittiömestari Mikko Pakola

Istumajärjestys
Tapahtumatuotanto

Valitse oikea istumajärjestys tapahtumaasi – väritäplä paikkakortissa auttaa tarjoilijaa

Miki Liukkonen
Asiakaspalvelu

Miki Liukkonen syö ravintolassa aina samaa ruokaa: ”Minulle on ihan sama mitä syön tai juon”

Riikka Mantila
Kolumni

Laita ravintola-alan hyvät tarinat jakoon, Riikka Mantila haastaa

Matti Ovaska
Reseptit

Hyvää ja halpaa! Viisi sesongin reseptiä kotimaisesta kalasta

Petter Stordalen
Henkilöstö

Suomen suurinta hotellia rakennuttava norjalaismiljardööri on liikemaailman rokkistara, joka panostaa henkilöstöön

Ismo Leikola
Asiakaspalvelu

Ismo Leikola ei kaipaa tippikulttuuria Suomen ravintoloihin: ”Älkää nyt helvetissä”

Long Lay Chi
Baaritekniikka

Rasvaa cocktailiin! Rasvapesu on tekniikka, joka baarimestarin kannattaa osata

Marianne Saukkonen
Tapahtumatuotanto

Tutkassa Tuomaan markkinoiden tuottaja Marianne Saukkonen: ”Parasta on tuottaa kaupunkilaisille iloa”

Kolumni

Ammattilainen, vähennä kahvihävikkiä ja säästä rahaa näillä Jarkko Issukan neuvoilla

Mia Heiskanen
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Klassikkoravintolalla on tärkeä tehtävä turbulensseissa

Mika Parviainen, Hannu Rahnasto, Ulla Kurkela
Talous

Näin säästät kukkaroa ja energiaa suurkeittiössä: 6 keinoa pihistää

Asiakaspalvelu

Presidenttejä vuosikymmenet palvelleet hovimestarit Erdal Bedretdin ja Olavi Virtamo jakavat tärkeimmät oppinsa

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus ry: Tärkeä TOL uudistuu, ja tämä siitä pitää tietää

Cocktailit

Tuhat drinkkikoulua toteuttanut konkari kertoo parhaat vinkkinsä baarin cocktailkouluun

Yasmeen Koskimäki
In English

Hello, Suomi! Working in a hospital kitchen in Finland: Pakistan-born Yasmeen Koskimäki enjoys the challenge

Amanda Kareenkoski, Paul Sandström
Tapahtumatekniikka

Kannattaako tapahtuma-ammattilaisen keskittyä yhteen asiaan vai pyrkiä moniosaajaksi?

Essi Avellan
Kuohuviini

Samppanjan erikoisnainen neuvoo: ei kapeita huilulaseja eikä piccolopulloja

Yritysjuhlat
Yritystilaisuus

Näin järjestät täydelliset yritysjuhlat: helppo muistilista

Heli Kurki ja Raija Sipilä
Ammattikeittiö

Genarissa voi valmistaa vaikka mitä – keittiö­ammattilaisten parhaat vinkit GN-astian käyttöön

Lari Suominen, Jyri Sucksdorff
Tapahtumatuotanto

Slush uudistuu joka vuosi – konseptisuunnittelija Lari Suominen inhoaa tehdä mitään kahdesti

Oscar Eduardo de Vera de la Rosa
In English

Hello, Suomi! Working in Finland: Oscar Eduardo Vera de la Rosa runs a Mexican restaurant in Oulu

Janni Kitti
Sosiaalinen media

Älä ammu tykillä joka kanavaan – rakenna ravintolasi some näillä vinkeillä

Vanhempainvapaa
Vanhempainvapaa

Uudistunut vanhempainvapaa: mitä neljästä päivärahasta voit saada?

Sylvester Soisalo
Kala ja merenelävät

Kala hankitaan ravintolakeittiöön nyt mieluiten läheltä ja kokonaisena

Greta Grönholm
FBSK

Greta Grönholm: Ravintola-alan töissä vain taivas on rajana

Juomatrendit

Viisi suomalaista baarimestaria kertoo tärppinsä pimeän ajan sesonkiin

Mikkomatti Aro
Työhyvinvointi

Kolmen pienen lapsen isä Mikkomatti Aro kertoo, miten yhdistetään tapahtuma­promoottorin työ ja perhe

Lahjakori
Työhyvinvointi

Mikä on hyvä lahja henkilöstölle tai asiakkaalle? Tässä tärpit ja ohjeet firmalle

Matti Jykylä
Tapahtumatuotanto

Valosuunnittelija Matti Jykylä on kasvanut mestariksi unelmatyössään – tiimityötä, kokeilua ja röyhkeyttä

Sampsa Tukia
Cocktailit

Katkero on nyt in! Tässä myyntikikka baariin, tietopaketti ja cocktail-resepti

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Baarissa juoma ei ole tärkein

Viini

Järjestä viininmaistelu henkilökunnan pikkujouluun – näillä vinkeillä onnistut

Bar Convent Berlin
Juomatrendit

Baarityön ammattilainen, tartu näihin trendeihin! Euroopan suurimpien messujen pomo kiteyttää

Outi Tuomivaara
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Vantaan kouluruoka-gate kärjistyy mutta tiedämme, että se ei ole koko totuus

Marjo Niskanen
Vaikuttaja

Rakastettu lukiokeittäjä Marjo Niskanen: Minulle kerrotaan välillä hyvinkin yksityisiä asioita

Facebook-event
Tapahtumat

Luo tapahtumallesi tehokas Facebook-event näillä ohjeilla

Tapahtumaturvallisuus

Tapahtuma-alalle tarvitaan yhteinen turvallisuus­standardi, sanoo ammattilainen

Esihenkilötyö

Irti paineista, esihenkilö! Ammenna Jaana Ketosen teeseistä

Aimo Votkin
Työhyvinvointi

Lihatukun pomo Asmo Votkin jatkaa isänsä työtä – avoimuus ja keskustelu kantavat surun yli

Jari Kupiainen
Tapahtumatuotanto

Jari Kupiainen kehittää kirkon tapahtumia: elektronista musiikkia, dance-messu…

Mikael Kyyhkynen
Keittiökoneet

Ultraäänikypsennys säästää aikaa ja vaivaa – vinha vaikutus kikherneisiin

Assembly
Markkinointi

Tapahtuma, joka sitouttaa oman heimonsa ympäri vuoden – ”Assyjen” viehätys säilyy vuosikymmenestä toiseen

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lantto: Työhyvinvoinnin kolme peruspilaria

Alkoholilaki

Tällainen on alkoholilaki – jäänne ”A-oikeuksista” näkyy yhä

Laura Valvanne
Koulutus

Voiko oliiviöljyllä paistaa? Kyllä voi, sanoo öljysommelier Laura Valvanne

Mikko Jokipii
Kolumni

Mikko Jokipii: Tapahtuma-ala on ottanut aikahypyn

Somekoulu

Taso 8: Miten Instagramin tehoa mitataan? Ota analytiikka haltuun

Samuil Angelov
Viini

Mitkä punaviinit ravintolan viinilistalle? Sommelier Samuil Angelov neuvoo

Jesse Teerenmaa
Baaritekniikka

Maitopesu tekee cocktailista kirkkaan ja pyöreän

Satu Silvo
Kasvisruoka

Näyttelijä Satu Silvon kasvisravintola Silvoplee on edelläkävijä, joka on selvinnyt vastoinkäymisistä

Samuli Sidensnöre
Tee

Iltapäivätee vetää asiakkaita: ”Nyt kaivataan arjesta irrottautumista”

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuuden Maria Sahlstedt: Turbulenssia ja uutta normaalia

Cocktailreseptit

Päräyttävimmät kahvicocktailit syksyyn: Dalmond Latte, Mexican Coffee ja Bahama Mama

Jonna Huhti
Ihmiset

Tapahtumateknikko Jonna Huhti päätyi valopöydän taakse sattumalta: ”Uskaltakaa heittäytyä”

Noora Verronen
Somekoulu

Taso 7: Näyttääkö yrityksesi Instagram kotikutoiselta? Lataa Canva nyt

Annika Kaukoranta
Asiakaspalvelu

Asiakaspalvelua rakastava Annika Kaukoranta neuvoo: Ole vilpitön

Cocktailreseptit

Eksotiikkaa cocktailiin! Yuzu ja muut syksyn trendimaut sekä kolme reseptiä

Kahvi

Näin kävi kasvijuomien top 12 -sokkotestissä! Kaksi tuotetta päästi kahvin maun hyvin läpi

Leo Brade ja Kaapo Paavolainen
Kasvijuomat

Onko teillä kauramaitoa? Kasvijuomat ovat tulleet jäädäkseen

Mikko Spolander
Talous

Kiinalaisten ikääntyminen voi nostaa palkkoja Suomessakin – ”Suurimpia voittajia ovat osaajat”

Sami Miettinen ja Juhana Torkki
Kirjallisuus

Kirja: Työelämässä saa sen, minkä itselleen neuvottelee, ei sitä, minkä ansaitsee

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Voiko suomalainen ravintola palvella vain englanniksi?

Dana Anna Cueto ja Gimel Lindayag
Rekrytointi

Suomeen virtaa filippiiniläiskokkeja: ”Olen nähnyt työnantajan ja työkavereiden silmistä, että minua on odotettu”

Antero Niemiaho
Viini

Viinimaailman nouseva suomalaistähti elää ja hengittää intohimoaan – tällainen on Suomen paras sommelier Antero Niemiaho

Tapahtuma-ala

Jokainen tämän kuvan rasti merkkaa yhtä alalta poistunutta tapahtuma-ammattilaista

Jenni Ruotsalo
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Tapahtuma-ammattilaiset ovat jännän äärellä

Pete Parkkonen
Työhyvinvointi

Pete Parkkonen selvisi kamalasta keväästä – laskuvarjohyppy tarjosi oivalluksen, joka auttaa kiireessä

Somekoulu

Taso 6: Buustaa somenäkyvyyttä – ota haltuun Instagram-tarinat

Slush
Tapahtuma-ala

Tervetuloa (uusi) normaali – koko tapahtuma-ala mullistuu

Riikka Mantila
Kolumni

Riikka Mantilan kolumni: Lähiruualla on vipuvoimaa

Teresa Kuango
In English

Hello, Suomi! Working in Finland: Angola-born Teresa Kuango talks culture, customer service and… the strangest Finnish food

Ivy Mix
Väkevät

Rommi on ”väärinymmärretty juoma”, joka nostaa nyt päätään New Yorkin baareissa

Noora Verronen
Somekoulu

Taso 5: Oletko tuppisuu? Näin opit keskustelemaan somessa

Anitta Ahonen
Asiakaspalvelu

Koomikkoon ei uppoa ravintolassa lipevä tyrkyttäminen – Anitta ”Iso A” Ahonen arvostaa asiakaspalvelijan tilannetajua

Jarkko Issukka
Kolumni

Espressopohjaisten kahvien myynti kannattaa – Jarkko Issukan neuvoilla pääset mukaan buumiin

Tapahtuma-ala

Tee tapahtumaasi hyvä kutsu – 5 helppoa vinkkiä

Somekoulu

Taso 4: SEO-talkoot! Päivitä Instagramisi profiili ja optimointi kuntoon

Ravintolat

Vaasaan aukeaa syksyllä Pohjoismaiden suurin kelluva sauna- ja ravintolakokonaisuus

Alkutuotanto

Miksi ravintolayrittäjän tukkulasku nousee? Kallista lystiä, sanovat alkutuottajat ja kertovat syyt

Vöner Käristys
Vegaaninen

Lyttyperunat, vegekäristys, risotto… viisi loistavaa vegaanista reseptiä

Siva Parlar
Kasviproteiinit

Vönerin kehittäjä muistelee menestystuotteensa alkuaikoja: Kiersin pizzeriasta toiseen kuin imurikauppias

Juomatrendit
Juomatrendit

Syksyn viileimmät juomatrendit: hard seltzer ja kova tee

FBSK

Cocktailiin tyrniä tai sieniä – 7 suomalaista baarimestaria antaa vinkit syksyyn

Somekoulu

Taso 3: Apua, Instagramini ei koukuta! Ota rohkeasti ihmiset somesi ytimeen

Työelämä

Työaikaa vai vapaa-aikaa, missä menee raja? Työoikeuden asiantuntijat kertovat

Greta Grönholm
FBSK

Suomen baarimestarien Greta Grönholm: Vaikka töissä on mukavaa, palkkaakin pitää saada

Juho Tuppurainen
Cocktailit

Vermutti sopii klassikkococktailien lisäksi pitkiin raikkaisiin juomiin – yleinen moka on jättää avattu pullo lämpimään

Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Pian selviää, kuinka paljon baariasiakas on valmis maksamaan

Laitilan Wirvoitusjuomatehdas
Alkoholiton

Alkoholittoman oluen valmistus on vaativaa, ja sen baarihinnoittelua painaa vanha ajatusmalli – ”Emme ota normaalia katetta”

Somekoulu

Taso 2: Ideat lentoon! Opi Instagramin tehokas sisällöntuotannon metodi

Somekoulu

Taso 1: Luo ketterä ministrategia Instagram-kanavalle

Mari Hatakka
Kolumni

Mari Hatakka: Oletko valmis avoimeen suhteeseen? On ok tapailla muitakin työnantajia ja -tekijöitä

Gastro Helsinki messut
Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit: Jännittävä syksy edessä

Timo Isomäki
Festarit

Tutkassa promoottori Timo Isomäki: ”Ohjelmisto tekee onnistuneen festarin”

Scandic Helsinki Hub
Kokoushotellit

Kuvat: HUBsista, mikä hotelli! Helsingin vasta-avattu uutuus panostaa tapahtumiin ja yhteistyöskentelyyn

Elina Lempiäinen
Urapolku

Miten liikut urallasi? Elina Lempiäinen vaihtoi työpaikkaa 10 vuoden jälkeen, ja kertoo nyt vinkkinsä

Jenni Janakka
Työelämä

Pienennätkö itseäsi töissä? Jenni Janakan 8 tehokasta oivallusta, joilla uskallat olla oma itsesi

Olli Johansson
Vaikuttaja

McDonald´sin toimitusjohtaja Olli Johansson: Roskaamisen ja kierrätysongelman ratkomisessa riittää vielä tekemistä

Teatteri

Teatteriesityksen tuotanto on eri alojen ammattilaisten yhteispuristus – työ alkaa kolme vuotta ennen ensi-iltaa

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus ry: Tapahtumamarkkina käynnistyi vauhdilla

Outi Tuomivaara
Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Pelkkä kiitos ei riitä – tapahtuma-alalla on painettu kahta kovemmin

Sanna Forsström
Tapahtuma-ala

Sanna Forsström tekee Helsingistä maailman parasta tapahtumakaupunkia – yhden luukun periaate tavoitteena

Alex Kratena
Liköörit

Likööri syntyy vaikka tupakasta – likööreissä on nyt vähemmän sokeria ja enemmän vaihtoehtoja, opastaa lontoolainen baarimestari

Viljat
Gluteeniton

Valitseeko gluteeniton asiakas sinut? Arvokkaat ohjeet ja vinkit kahviloihin ja ravintoloihin

Espoon Kulttuurikeskus
Festarit

Espoossa järjestettiin neljä uutta isoa festaria – kaupunki panostaa nyt tapahtumiin

Kouluruoka
Ammattikeittiö

Kouluruoka muuttuu ajan hengen mukaan: Lahdessa kasvisruoka ensimmäisenä linjastolla, vähemmän kastikkeita ja enemmän mausteita

Etätyö ulkomailla
Työelämä

Suunnitelmissa etätyö ulkomailla? Ota nämä asiat huomioon

Pyhimys
Asiakaspalvelu

Kun muusikko tulee syömään ravintolaasi, älä soita hänen biisejään – Pyhimys arvostaa pelisilmää myös asiakkaan koskettamisen suhteen

Infuusio
Baaritekniikka

Baarimestari, uuta tiesi asiakkaan sydämeen – infusoi näin

Chihuahua Julep ruoka
Baarit

Näin helsinkiläinen baari on onnistunut ruokatuotteessaan – ilman keittiötä

Hannu Heikkilä
Ravintolat

Englannin brutaaleista keittiöistä Kämpin kautta kulkenut keittiömestari palasi kotiin – tällainen on Jyväskylän Bistro Kirkkopuisto

Seksikäs-Suklaa
Asiakaspalvelu

Seksikäs-Suklaa on vaativa ravintola-asiakas: ”Tunnistan tuoksusta, jos liha on laitettu öljyyn suoraan pakkasesta”

Veli-Antti Koivuranta
Viini

Viinipullojen kaulassa näkee monenlaisia mitaleja – viinituomari kertoo nyt, miten kilpailut toimivat

Tomi Lantto
Kolumni

Tomi Lantto: Osaatko sinä ohjata esihenkilöäsi?

Petteri Kilpinen
Työhyvinvointi

Yritysvalmentaja Petteri Kilpinen: Työpäivä ei voi olla maraton, jonka jälkeen odotat uupuneena seuraavaa

Moona Janhunen
Baaritekniikka

Kupla on pop! Näin hiilihapotat cocktailin

Janne Auvinen
Vieraskynä

Verkatehtaan pomo Janne Auvinen: Tila ansaitsee aidon ammattilaisen

Kahvi

Mikä kahvissa maksaa? Lyhyt selitys hintojen nousulle

Joni Hinkkanen
Ihmiset

Sofia Helsingin Joni Hinkkanen: Etätyössä olen voinut seurata poikamme kasvamista

Kannucocktail
Cocktailit

Kannu pöytään! Kannucocktail säästää baarissa myös asiakkaan aikaa, ja sen voi pullottaa valmiiksi

Vesikrassi-juustosalaatti
Reseptit

Mahtavia reseptejä kesään: pehtoorin salaatti, vihervoimainen jäätelö, lehtikaalicollins…

Samuli Viljanen
Samuli Viljanen

Baarimestari Samuli Viljanen syttyy uusista panimotuotteista ja asiakkaiden kanssa tarinoinnista

Emma Kari
Vaikuttaja

Erikoishaastattelussa ex-ministeri Emma Kari: Eettisen ruuan tuottamisen pitää olla halvempaa

Uuden-Seelannin sauvignon blancit
Viini

Sauvignon blancilla on köppöinen maine – uskalla suositella sitä, teet asiakkaalle palveluksen

Jarkko Issukka
Kolumni

Tiesitkö, että iso noutokahvi on suositumpi kuin pieni? Jarkko Issukka: Cold brew ja ”kahvin Netflix” trendaavat

Ammattikeittiö

Tässä yhden keittiöammattilaisen ratkaisuehdotus vajaamiehitykseen ja osaajapulaan

Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit huolissaan suomalaisen ruuantuotannon kehityksestä

Janiina Kuosa
Työhyvinvointi

Ravintolatyössä on fysiikka koetuksella – vahvista itseäsi arjessa näillä kolmella liikkeellä

Kukat
Tapahtumatuotanto

Kukita tapahtumasi onnistuneesti: 3 vinkkiä

Tuija Vuorinen
Työhyvinvointi

Perheellisiä ei saa suosia – suunnittele työpaikan lomalistat reilusti ja läpinäkyvästi, neuvoo Tuija Vuorinen

Cocktailit
Cocktailreseptit

Makeaa ilman lisättyä sokeria – kolme ihanaa cocktailreseptiä

Kesäteatteri

Karmeat kesät eivät tappaneet uskoa – tältä näyttää kesäteattereissa 2022

Elina Hiltunen
Trendit

Heikko signaali voi olla arvokas bisneksellesi – jos kaveri alkaa nauraa tai vastustaa, signaali on tutkimisen arvoinen

Happy Daysin ruokarekka
Katuruoka

Moni ruokarekka kurvaa nyt lähiöön: ”Annoksia menee kerralla enemmän”

Markkinointi

Hyödynnä somevaikuttajia markkinoinnissa! Ota termit haltuun, mieti strategia ja palkkio

Anikó Lehtinen
Kolumni

Anikó Lehtinen: Suomalainen asiakaspalvelija on kehittynyt hurjasti, mutta vielä olisi yksi juttu: sanaton viestintä

Niklas Nuppola
Festarit

Tutkassa Tuska-festivaalin tuottaja Niklas Nuppola: Hienointa on, kun uuden artistin esiintyminen varmistuu

Toni Feri
Viini

Näin rakennat toimivan roseeviinilistan

Nokia Arena
Digitalisaatio

Hyvästit avaimille ja kulkulätkille – Nokia-areenalla kuljetaan äpin avulla

Anniskelu festareilla
Festarit

Kassakone kilisemään festareilla! Myy viinipullo koko porukalle, sadepäivänä kahvia ja konjakkia

Niina Häkkinen
Työhyvinvointi

Linnanmäen Niina Häkkisen resepti kesätyöläisen kohteluun: Valmenna, osallista ja anna palautetta

Samuli Pasanen
Vaikuttaja

Älä säästä väärissä paikoissa – tapahtumavelho Samuli Pasanen antaa arvokkaat vinkit ja toivoo kulttuurinmuutosta

Mikkomatti Aro
Tapahtumat

Pori Jazz -pomo Mikkomatti Aro: Työ vaatii tyhjän päälle heittäytymistä

Vasastan
Viini

Suomalaisten hyvä kutina piti paikkansa – tällainen Farangin ja viinibaarien Vasastan Tukholmassa on nykyään

Amber bubble -cocktail
Cocktailit

Cocktail pullosta tai hanasta vähentää hävikkiä – tässä kesän drinkkitrendit

Mirva Merimaa
Kolumni

Mirva Merimaa: Tapahtuma-ala kärsi mutta elpyy

Chryssa Skodra
Tapahtumatuotanto

Maailman ensimmäinen event success manager löytyy Suomesta – Chryssa Skodran titteli on räätälöity tapahtuma-alan tarpeisiin

Suomen Keittiömestarit
Suomen Keittiömestarit

Keittiömestari, tunnetko oman yhdistyksesi? Vuoden 2022 hallitus esittäytyy

Janina Hallberg
Työhyvinvointi

Työhyvinvointi vaatii kahviloidenkin pomoilta enemmän kuin ennen – ”Asiakkaat huomaavat hyvän fiiliksen, sitoutuvat ja palaavat”

Tarja Lounasmeri
Työelämä

Työ ei lopu tekemällä, ja multitaskaus heikentää työtehoa – psykoterapeutin 8 vinkkiä työpaikalle

Iina Kuustonen
Palkkaus

Iina Kuustosen simppeli kikka: mieskollega neuvottelee palkan ensin

Iina Kuustonen
Työhyvinvointi

Iina Kuustonen kertoo halusta kehittyä, rajojensa tunnistamisesta ja negatiivisen energian hyödyntämisestä

Petri Hellman
Ammattikeittiö

Oikea kone säästää rahaa, luontoa ja auttaa työvoimapulan keskellä – tässä ammattikeittiön konetrendit juuri nyt

Töihin ravintolaan
Johtaminen

Kun saat kokemattoman nuoren töihin ravintolaan, noudata opon kolmea pointtia

Ammattikeittiö

Pitäisikö ravintola-alalla ottaa taas käyttöön prosenttipalkka? Tekijäpula on valtava ongelma

Minttu Tapiola
Vodka

Pullo vodkaa pöytään! Porukalle kannattaa tarjoilla pilke silmäkulmassa ja huumori myy, tietää Minttu Tapiola

Raaka-aineet

Horsmaa lasiin! Suomen baarimestarit käyttävät kesällä yllättäviäkin raaka-aineita

Ville Blåfield
Messut

Kirjamessuilla kilpailijat muuttuvatkin kumppaneiksi: yhteistyön tavoitteena on, että koko toimiala hyötyy

Ville Blåfield
Tapahtumatuotanto

Hitaammin ja mietitymmin! Ville Blåfield taistelee älämölöä vastaan, ja myöntää olevansa somessa ärsyttävä itsekin

Helmi Niemelä / LilyLee
Koulutus

Helmi Niemelä, 20, rakentaa ravintolauraa: ”Jos on itse halukas oppimaan jatkuvasti uutta, on tällä alalla toimiminen unelmaa”

CV
Työelämä

Näin teet tykin CV:n ja nappaat työn, jonka haluat

Vesta
Asiakaspalvelu

”Vegaanina tulee usein se fiilis, että on vaivaksi” – Vesta puhuu ravintoloista ja asiakaspalvelusta

Viski
Viski

Pönötys pois viskin ympäriltä – Kanadassa muutos näkyy nuorten aikuisten tilauksissa, kertoo baarimestari

Aku Varamäki
Työelämä

Aku Varamäki: 6 taitoa, joilla kukoistat tulevaisuuden työelämässä

Ina Niiniketo
Vaikuttaja

Kokki Ina Niiniketo on unelmatyössään – ”Hiekkalaatikolla lempileikkini oli ravintola”

Plevna
Olut

Plevna on olutravintoloiden pioneeri, jossa vannotaan lagerin ja pilsin nimeen

Kilpailukieltosopimus
Lainsäädäntö

Laki uusiksi: näin työntekijää rajoittava kilpailukieltosopimus toimii

Liisa Lindroos
Baarimestarit

”Shotti kylkeen?” on väsynyttä – baarimestari Liisa Lindroos ei hae työssään pikavoittoja

Tallink Megastar
Tilasuunnittelu

Muunneltava tila on tapahtuma­järjestäjän ystävä: ulkokuori pysyy, mutta sisältö vaihtuu

Hanna Markuksela
Työhyvinvointi

Myös intohimotyöstä pitää palautua ja positiiviseksi koettua stressiä kannattaa säädellä, kirjoittaa Hanna Markuksela

Kia Arpia
Some

”Kun näytät räjähtäneeltä serviisin jälkeen, ota puhelin käteen” – vaikuttaja Kia Arpia kertoo, mikä somessa toimii

Olli Tuominen
Rekrytointi

Kuinka löydät hyviä tyyppejä töihin? 7 ohjetta onnistuneeseen rekrytointiin

Ilmiö

Johanna Nelson haluaa uudistaa käsityksemme bageleista – Yeastie Boi on Helsingin kuuman trendin etujoukoissa

Markku Ojala
Keittiömestarit

”Tällä alalla vietetään nuoruusaika, pidetään jonkin aikaa hauskaa” – Suomen Keittiömestarien uusi pomo Markku Ojala pohtii ratkaisuja työvoimapulaan

Vastuullisuus
Vastuullisuus

Kuinka viestit vastuullisuudesta asiakkaalle? Vihreä merkki kiinnittää huomion ruokalistassa

Olut
Vastuullisuus

Mitä vastuullinen baari myy? Ja miten kertoa vastuullisuudesta asiakkaalle – ilman moraaliposeeraamista?

Empatia
Johtaminen

Lässytys sikseen – tässä jutussa kerrotaan, miten empatialla tehdään tulosta

Marjo Mäkelä
Työhyvinvointi

Ravintola-alan konkari Marjo Mäkelä uskoo huomiseen: ”Ihmiset rakentavat tulevaisuuden”

Mikko Mollberg ja Jan-Erik Lagerström
Ravintolat

Pretty Boyn ravintolakonsepti on rakennettu alusta asti kasvamaan ja kansainvälistymään: ”Kokeillaan, miten pitkälle siivet kantavat”

Nielu-ravintolan keittiö
Raaka-aineet

Keittiömestarit ammentavat luonnosta: Aanaarin Heikki Nikula, Grönin Toni Kostian ja Nielun Valtteri Sinkkonen

Aatu Ståhlhammar, Emmi Kokko, Mikko Mykkänen
Juomatrendit

Kolme sisäpiiriläistä kertoo, mihin juoma-alalla kannattaa nyt satsata

Maria Sahlstedt
Vieraskynä

Tapahtuma­teollisuuden Maria Sahlstedt: Tulevaisuus on laumojen

Anna-Kaisa Vaarno
Työhyvinvointi

Tutkassa Anna-Kaisa Vaarno: Mikä on pitänyt tapahtumaosaajan 20 vuotta samassa työpaikassa?

Stressi
Työhyvinvointi

Stressaamme kuin luolamiehet – kuormittunut ei aina itse ymmärrä tilaansa

Greta Grönholm
FBSK

Edistä uraasi brändäämällä itsesi! Näin baarimestari Greta Grönholm sen tekee

Mikko Kuitunen ja Julius Manni, Vincit
Rekrytointi

Miten on rakennettu yritys, johon oikeasti halutaan tulla töihin? Mikko Kuitunen ja Julius Manni kertovat

Baaritrendit
Juomatrendit

Highball, kova vesi ja hyperlokaali – baari­ammattilainen, panosta nyt näihin!

Hanna Karlson
Väkevät

Gini myy! Ginirakastaja Hanna Karlson paljastaa kikkansa myyntiin ja parhaat makuparit eri ginityyleille

Henri Alén
Tuotekehitys

Ateriakippo, lastenruoka… Henri Alénin tärkein ohje sivubisneksiin: Ole aidosti mukana!

Ilkka Lääveri
Tuotekehitys

Ilkka Lääveri hyppäsi fine dining -keittiö­mestarista valmisruokien kehittäjäksi – ”Maku ja raaka-aine ratkaisevat molemmissa”

Hans Välimäki
Vaikuttaja

Suomi kohahti, kun Hans Välimäki ryhtyi Lidlin kasvoksi – ratkaisu oli hyvä molemmille, sanoo tähtikokki nyt

PRO-gaala
PRO-gaala

Tässä on vuoden 2022 PRO-tuomaristo! Mukana uusia kasvoja

Malina Pursiainen
Pienyrittäminen

8 tapaa parantaa pienen ravintolan tai kahvilan kannattavuutta

Janne Häkkänen
Ammattikeittiö

Suomessa heitetään typerryttävän paljon ruokaa roskiin – Palmian Janne Häkkänen kertoo, miten hävikki painetaan minimiin

Riikka Mantila
Kolumni

Riikka Mantilan kolumni: Hyvä pomo!

Jesse Markin
Asiakaspalvelu

Jesse Markin harmittelee: Kun puhun tarjoilijalle suomea, minulle vastataan englanniksi

Jarno Uusitalo
Tapahtumatuotanto

Tapahtumajätti Creative Technology osti suomalaisen Bright Groupin – yrityskauppa tuo muskelia

Kilpailut

Vuoden Tarjoilija 2021 Henna Kolehmainen: Mentaalinen harjoittelu on tärkeintä

Kim Päivästö
Kilpailut

Kim Päivästön yllättävä oivallus johti Vuoden Kokki -voittoon: vähemmän treeniä

Johtaminen

8 tapaa luoda turvallinen ilmapiiri, jossa ihmiset haluavat antaa parastaan

Toni Feri ja Lauri Kähkönen
Vaikuttaja

Ravintolatykit Toni Feri ja Lauri Kähkönen paljastavat ratkaisut suosionsa takana

Jarkko Issukka
Kolumni

Jarkko Issukan kolumni: Miten sinä aiot pysytellä kahviaallon harjalla?

Ravintolapöytä Sri Lankassa
Trendit

5 ravintola-alan trendiä vuodelle 2022 – Suomessa ei brittiennusteeseen uskota

Paineensieto
Kehittyminen

Näin kehität paineensietoasi! Parhaat vinkit kokeille ja muillekin

Luomutomaatteja
Vastuullisuus

Nämä ovat asiakkaiden 5 tärkeintä vaatimusta ravintoloiden vastuullisuudesta

Jackfruit eli jakkihedelmä
Raaka-aineet

Jackfruit eli jakkihedelmä toimii vaikka missä – ”Kuin vegelihaa”

Trendit

4 ruokatärppiä, joilla pysyt maailman muutoksessa mukana

Henkilöstöravintolat

Uudet innovaatiot muuttavat työpaikkaruokailua – ”Kermakerros, joka antaa syyn lähteä toimistolle”

Finnjävelin työntekijät
Työntekijäkokemus

6 tapaa kohdella työntekijää paremmin – ratkaisuja ravintoloiden tekijäpulaan

Lauri Domnick / Ravintolan asiakkaat skoolaavat
Asiakaskokemus

Näin lisäät ravintolasi myyntiä äänen avulla – huippukaiuttimet ovat turha investointi

Sommelier Kirsi Seppänen
Viini

Suomen paras sommelier Kirsi Seppänen: Näin myyt asiakkaalle arvokkaamman viinin

Emmi Huuskonen
Rekrytointi

Ravintola-alan työvoimapula ei ole ongelma Emmi Huuskoselle: Tiimi on rekrytoijan valtti

Ravintolakriitikko Anna Paljakka
Vaikuttaja

Tällainen on pelätty ravintolakriitikko Anna Paljakka

Tarjoilija ja tyytymätön ravintola-asiakas
Asiakaskokemus

Kun asiakas valittaa, salamannopea ymmärrys ja tilannetaju palkitaan

Juha Räsänen
Ravintolat

Ketjunkin ravintolasta voi tehdä yksilöllisen – näin sitä yritetään Helsingin Olivia-ravintoloissa

Ranskalainen keittiö
Ulkomaat

Ranskalainen keittiö on entistä kevyempi: neobistrot ovat nannaa

Kirsi ja Mark Heidt
Kahvilat

Valkoinen puu -kahviloiden Kirsi ja Mark Heidt: jo 10 vuotta yrittäjäpariskuntana

Tomi Björck
Reseptit

Tomi Björck: Parhaat jälkiruoat juuri nyt

Tero Laukkanen
Koulutus

Tero Laukkanen leimattiin tyhmäksi ja häiriköksi – nyt hän kertoo, miten nuorta työntekijää kannattaa kohdella

Kasvislasagne
Reseptit

Mausta nyhtökaura ja muut kasviproteiinit hyvin! 5 mahtavaa reseptiä

Tomi Björck
Ravintolat

Tomi Björckin uudet avaukset: ”Teen vain sitä, mikä tekee minut onnelliseksi”

Mickael Viljanen
Ravintolat

Michelin-kokki Mickael Viljanen painaa pitkää päivää Irlannissa: ”En ole helppo kaveri keittiössä”

Varattu-kyltti ravintolan pöydässä
Ravintolat

No show -pöytävarausten tehtailua ravintolaan voi estää näillä keinoilla

Ensio Virta ravintolassa
Asiakaskokemus

Ensio Virta on syönyt 1430 ravintolassa Helsingissä – nämä asiat olivat ennen paremmin

  • Tilaa Lehti

    Aromi
    Inspiraatiota ja hyötyä ruuan ja juoman ammattilaisille.

    Tilaa Aromi
    Shaker
    Ideoita ja tarinoita tiskin takaa anniskelualan ammattilaisille.

    Tilaa Shaker
    Evento
    Kohtaamisia ja tukea kasvuun tapahtumien tekijöille ja toimistoille.

    Tilaa Evento

  • Juttuvinkki


    Lähetä juttuvinkki Avecille!

    WhatsAppKuva

  • Uusimmat

    Työhyvinvointi | Hoida uuden työntekijän perehdytys huolella – tässä 8 kohdan muistilista
    Baarit | Helsingin puhutuimman baarin vetäjä sai yllättäen potkut: ”Olisin itse halunnut jatkaa”
    Karaoke | Kävimme Helsingin keskustan uudessa 24/7-karaokebaarissa – tältä näyttää Tokio Karaoke, jossa lauletaan läpi yön
    Ravintolat | Yksi ravintola menestyy murheenkryyniksi muodostuneessa Lyyra-​korttelissa kaaoksesta huolimatta

    • Kamua Helsinki | Mediakonserni Keskisuomalainen